란초 데 치마요 레스토랑

Rancho de Chimayó Restaurante
란초 데 치마요 레스토랑을 장식하는 칠레의 리스트라스

란초 데 치마요 레스토랑은 뉴멕시코 주 치마요에서 열리는 제임스 비어드 재단 어워드 아메리칸 클래식(2016년)이다.플로렌스 자라밀로가 소유한 그녀는 남편 아르투로와 함께 식당을 열었다.[1][2]그들의 음식은 "멕시코와 아메리카 원주민 문화의 분명한 영향을 받아 뉴멕시코 요리에 대한 무절제한"[3]으로 묘사되어 왔다.그들의 "시그니처 요리"는 카르네 아도바다다.

1985년, 자라밀로스는 미국 레스토랑 협회에서 "올해의 레스토랑"으로 선정되었다.[4]

1965년 문을 연 이들은 2014년 3월 뉴멕시코의 요리 보물 중 하나로 선정되었다.[5][6]

자라밀로스가 이 식당을 열었을 때, 그들은 이 지역에 다른 식당이 없었기 때문에 인근 산투아리오의 증가하는 인기를 활용할 수 있을 것이라고 생각했다.[3]

Rancho de Chimayo에서 점심을 먹으러 나온 가족
란초 데 치마요의 뒤편 산타크루즈 강이 먹여준 에이스키아인 저수지 배수로

참조

  1. ^ "2016 America's Classic: Rancho de Chimayó Restaurante". James Beard Foundation Awards. Retrieved 16 February 2018.
  2. ^ Ribando, Shelly. "Rancho de Chimayo wins James Beard recipe". KOAT. Retrieved 16 February 2018.
  3. ^ a b Reed, James (January 13, 2015). "On the High Road to Taos, stop for celebrated New Mexican food". The Boston Globe. Retrieved 16 February 2018.
  4. ^ "Manuel Aragon, Josie Ortiz & Arturo Jaramillo & Rancho de Chimayo". Great Chefs. Retrieved 16 February 2018.
  5. ^ West-Barker, Patricia (September 23, 2016). "The king in the north: Rancho de Chimayó Restaurante". Santa Fe New Mexican. Retrieved 16 February 2018.
  6. ^ "History". Rancho de Chimayó. Retrieved 16 February 2018.


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