레이의 보트하우스
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레이즈 보어드하우스는 미국 워싱턴 주 시애틀의 발라드 근교의 레스토랑으로, 푸젯 사운드 해안선을 따라 실솔 만(Silshilshole bay에 위치한다.푸젯 사운드와 올림픽 산맥의 해산물과 전망으로 유명하며,[1][2][3] 허브팜과 함께 도시 최고의 식당 중 하나로 이름을 올렸다.[4]
역사
1939년 설립자인 레이 리히텐베르거는 성장 중인 보트 대여소와 미끼 하우스를 현 위치로 옮기고 1945년 커피하우스를 열었다.[5]1952년까지 그는 부두 위에 "RAY'S"를 굵고 빨간 글자로 점멸시키는 네온사인을 만들었다.[6]
1973년 러스 워울러스는 한 무리의 지역 사업가들을 이끌고 이곳을 풀서비스 신선한 해산물 음식점으로 탈바꿈시켰다.[7]이 식당은 1973년 6월에 문을 열었다.[citation needed]1983년 레이스는 처음으로 신선한 코퍼 리버 연어를 제공하기 시작한 네 곳의 식당 중 하나로 시애틀의 생선 소비자들에게 현지 음식에 대한 인식을 심어준 공로를 인정받고 있다.[8][9][10]그 해 이 식당은 또한 상업적으로 수확한 올림피아 굴을 메뉴에 소개하면서 몇 년 전에 수백 갤런으로 측정된 총 수확을 했던 종들에게 "돌아올 것"을 예고했다.[11]
2002년에 레이스는 제임스 비어드 재단 어워드의 아메리카 클래식 부문에서 상을 받았다.[12][13]2004년 당시 셰프였던 찰스 램지어는 와인 스펙터(Wine Spectator)에 의해 국내 최고 수준의 혁신적인 생선 요리사로 인정받았다.[14]그 설립은 2013년에 새로 단장되었다.[15]
대중문화에서
'죽기 전에 미국과 캐나다에서 볼 수 있는 1,000개의 장소'에 등장했으며,[16] 그 중에서도 문 가이드(윌리엄스), 포더즈, 프로머스의 관광지 목록에 실렸다.[17][18][19][1]
한때 그 식당은 크리스 코넬을 요리사로 고용했고, 그가 록 밴드 사운드가든을 공동 설립하기 전에 그를 고용했다.[20]
참고 문헌 목록
- Amrine, Eric (2011). Top 10 Seattle. Eyewitness Top 10 Travel Guides. DK Publishing. ISBN 978-0-7566-8729-8. Retrieved 2017-05-19.
- Fodor's Seattle. Fodor's Gold Guides. Fodor's Travel Publications. 2004. p. 25. ISBN 978-1-4000-1330-2. Retrieved 2017-05-19.
- Johnson, C.; Johnson, B.; Van Gytenbeek, K. (2005). Savor Greater Seattle Cookbook: Seattle's Finest Restaurants, Their Recipes and Their Histories. Chuck and Blanche Johnson's savor cookbook. Wilderness Adventures Press. ISBN 978-1-932098-08-2. Retrieved 2017-05-19.
- Samson, K.; Aukshunas, J. (2001). Frommer's Seattle and Portland 2001. Frommers Seattle & Portland, 2001. John Wiley & Sons Inc. p. 73. ISBN 978-0-7645-6191-7. Retrieved 2017-05-19.
- Schultz, Patricia (2011). 1,000 Places to See in the United States and Canada Before You Die. A 1,000 ... before you die book. Workman Pub. ISBN 978-0-7611-6336-7. Retrieved 2017-05-19.
- Smith, Giselle (1999). Best Places Seattle. Best Places Seattle. Sasquatch Books. ISBN 978-1-57061-155-1. Retrieved 2017-05-19.
- Williams, Allison (2017). Moon Seattle. Moon Handbooks. Avalon Publishing. ISBN 978-1-63121-328-1. Retrieved 2017-05-19.
좌표:47°40′24″n 122°24′27″w/47.6734°N 122.4076°W
참조
- ^ a b 스미스 1999, 페이지 115.
- ^ "Ray's Boathouse: Why We Live Here – A new chef tinkers with tradition at Seattle's quintessential view restaurant", Seattle Magazine, September 2012
- ^ Melissa A. Trainer (October 5, 1997), "CHOICE TABLES; In Seattle, the Ingredients Shine", The New York Times,
Whenever we want to enjoy well-prepared Northwest seafood in a relaxing setting, we head to Ray's Boathouse. Smack on Puget Sound and boasting views of the Olympic Mountains, the restaurant looks out on fishing vessels, sailboats and kayakers cruising by.
- ^ 아민 2011, 페이지 109.
- ^ Craighead, Callie (February 25, 2020). "Then and now: 16 historic Seattle restaurants still open today". Seattle Post-Intelligencer. Retrieved April 3, 2022.
- ^ "Our Story". Ray's Boathouse. Retrieved April 3, 2022.
- ^ DeMers, John (April 19, 1988). "Ray's Boathouse reborn from ashes". UPI. Retrieved April 3, 2022.
- ^ First Copper River Salmon Arrive, CBS Seattle, May 16, 2013
- ^ Cassandra Callan (May 17, 2013), "30 Years of Love for Copper River Salmon", Seattle Met
- ^ Greg Atkinson, "Hooked on fish: With fresh thinking, Ray's Boathouse set a seafood standard", Pacific Northwest, The Seattle Times
- ^ R.W. Apple Jr. (April 26, 2006), "The Oyster Is His World", The New York Times
- ^ 2002 award winners, James Beard Foundation, retrieved 2017-05-19
- ^ Stevenson Swanson (May 15, 2002), "A gourmet gala: Annual Beard Awards recognize food world's high fliers, including chefs, writers, designers", The Chicago Tribune
- ^ 존슨, 존슨 & 밴 지텐벡 2005, 페이지 172.
- ^ Providence Cicero (May 31, 2013), "Ray's Boathouse still sails on service and fresh seafood", The Seattle Times
- ^ 슐츠 2011, 페이지 901.
- ^ 문가이드 2017
- ^ 포더즈
- ^ Frommer's Guide(2001)
- ^ "The Early Careers of Grunge Musicians".
