마리켈 프레실라

Maricel Presilla

마리켈 프레실라는 요리사, 요리사, 작가다. 그녀는 호보켄, 뉴저지 레스토랑 쿠샤라마와 자프라로 가장 잘 알려져 있다. 그녀는 또한 식품 산업에 입문하기 전 럿거스 대학의 역사 강사였다.

전기

마리켈 E. 프레시야는 중남미 여성으로는 처음으로 백악관의 주방장으로 초청됐다. 그녀는 Saveur 잡지에 기사로 제임스 비어드 재단 저널리즘상 두 번 후보에 올랐다. 그녀는 제임스 비어드 재단상 후보에 4번 올랐으며 2012년 5월 7일 대서양 중부 최고 요리사로 선정되었다. 1년 후인 2013년 5월 4일, 그녀의 책 그란 코코나 라티나는 다음과 같이 말했다. 라틴아메리카의 음식은 제임스 비어드 재단이 선정한 올해의 요리책으로 선정되었다. 국제요리전문가협회는 2013년 4월 9일 그란 코코나 라티나를 최고의 일반 도서로 선정했다. 프레실라는 호보켄, 뉴저지,[1] 자프라, 울트라마리노스에 있는 쿠샤라마의 요리사 겸 공동 소유주로서, 그녀의 라틴 아메리카 시장, 제과점, 초콜릿 가게도 호보켄에 있다. 그녀는 라틴 아메리카와 스페인의 음식을 전문으로 한다. 그는 또 "뉴욕대에서 중세 스페인사 박사학위를 취득했으며 문화인류학 관련 공식 교육을 받았다"고 덧붙였다. 럿거스 대학에서 역사과에서 가르쳤지."[2]

프레시야는 초콜릿 생산뿐 아니라 열대 작물, 카카오, 바닐라 농업 등을 연구해 왔으며 "중남미산 프리미엄 카카오 원두 판매 전문 중남미 초콜릿 연구·마케팅 업체 그란카카오컴퍼니의 사장"이다.[3] 그녀는 2003년부터 마이애미 헤럴드에 코치나 칼럼을 썼다. 그녀는 샌안토니오에 있는 미국요리연구소의 중남미 요리연구 프로그램의 자문위원이다. 2009년 9월, 그녀는 요리 예술에서의 연기로 무역 잡지 푸드 아츠로부터 은수저 상을 받았다. 2012년 제임스 비어드 재단의 새롭게 조성된 펠리페 로하스롬바르디 기념 장학기금 이사장으로 선임되었으며 파인초콜릿산업협회 이사장을 맡고 있다. Presilla는 Saveur 잡지의 기고 편집장이다. 그녀는 또한 대배심원이며 런던에 본부를 두고 새롭게 만들어진 국제 초콜릿 어워드의 설립자 중 한 명이다.[4]

출판물

  • 미국의 페퍼, 로레나 존스 북스 (2017), ISBN9780399578922
  • 그란 코코나 라티나: The Food of 라틴아메리카, W. W. Norton, (2012) ISBN 978-0-393-05069-1
  • The New Taste of Chocolate: A Cultural and Natural History of Chocolate with Recipes, Ten Speed Press(2001, 개정판 2009).
  • 펠리즈 노체부나, 펠리즈 나비다드: 히스패닉 캐리비안의 크리스마스 축제 (홀트)
  • 라이프 어라운드 더 레이크 (홀트)
  • 몰라: 쿠나 인생, 이야기, 그리고 예술 (홀트, 1995)

참조

  1. ^ 2009년 뉴저지 최고의 레스토랑 25개
  2. ^ Cucharamamama Chef Archived 2012-07-24 at archive.오늘.
  3. ^ 마리켈 E. 프레실라 전기
  4. ^ http://www.internationalchocolateawards.com

외부 링크

  1. 필립, 찬날리 (2015년 8월 20일) 에포크 타임즈. "마리첼 프레실라와의 Q&A ". 2015년 8월 23일 발견
  2. 폴리티아노, 테레사 (2015년 8월 19일) 뉴어크 스타-레저. "국제 초콜릿 어워드 뒤의 N.J. 여성" 2015년 8월 23일 발견