세실리 브라운스톤

세실리 브라운스톤(Cecily Brownstone, 1909년 4월 18일 ~ 2005년 8월 30일)은 식품 작가로서 39년에 걸쳐 음식에 관한 여러 가지 요리책과 기사를 썼다.^[1]캐나다 태생인 브라운스톤은 1947년부터 1986년까지 39년간 AP 식품 편집자였다.그 기간 동안 그녀는 신디케이트 식품 작가들 중 가장 널리 출판되었다.그녀가 매주 AP통신에 기고한 5개의 레시피 칼럼과 2개의 음식 특집기사는 다른 나라들 외에도 미국 전역의 신문에 실렸다.브라운스톤의 개인 논문과 요리책 콜렉션은 미국 요리사와 요리책에 대한 백과사전적 지식과 음식 분야에서의 그녀의 경력에 대한 독특한 표현이다.

배경

그녀는 1909년 매니토바주의 플럼 쿨리에서 태어났으며, 5명의 자매 중 4번째인 위니펙에서 자랐다.그녀는 매니토바 대학에 다녔고 뉴욕시에 와서 공부를 하고 일을 했다.그녀는 브라운스톤 주택에서 충분히 적절한 그리니치 빌리지에 살았고, 화려한 시험 주방이 있는 복층 아파트에서 살았으며, 그곳에는 그녀의 대형 요리책들이 소장되어 있었다.브라운스톤은 기자 경력 초기에 어버이 매거진의 푸드 에디터와 패밀리 서클 매거진의 차일드 케어 에디터를 역임했다.

기타작업

브라운스톤은 또한 물리학자, 기업가, 그리고 미국의 푸드 프로세서 산업의 설립자인 Carl Sontheimer의 컨설턴트였다.브라운스톤은 손티머와 함께 높은 평가를 받는 잡지 "요리하는 즐거움"을 편집했고 1994년에 "클래식 케이크"와 "기타 훌륭한 요리 디저트"를 썼다.

그녀는 또한 어린이를 위한 책인 모든 종류의 어머니들을 위한 책을 썼는데, 그녀의 조카인 미리암 브로스키 클리가 그렸다.1972년 그녀는 Cecily Brownstone의 AP통신 기자 쿡북을 들고 나왔다.

친구로서의 음식 작가

Cecily Brownstone은 James Beard and Joy of Cooking 작가 Irma S의 절친한 친구였고 측근이었다. 롬바우어와 마리온 롬바우어 베커, 그리고 다른 유명한 요리책과 음식 작가들.그녀와 수염은 거의 매일 아침 8시에 서로에게 전화를 했고, 그들의 우정은 수염의 최근 전기 두 권에 언급되어 있다.브라운스톤의 소장품에는 이르마 롬바우어의 93통의 편지와 엽서와 마리온 베커의 약 45통의 편지가 수록되어 있다.베커의 생애 마지막 5년 동안 그녀는 브라운스톤에게 매주 주말 한 시간씩 전화를 걸었다; 그들은 친한 친구였다. 그리고 브라운스톤은 앤 멘델슨의 최근 전기인 이르마 롬바워와 그녀의 딸에 대해 자주 언급된다.브라운스톤의 소장품에는 거의 모든 판의 조이(Joy of Cooking)의 사인이 있고, 각 판의 사인이 새겨져 있으며, 이르마 롬바워가 처음으로 그녀에게 보냈고, 후에 마리온 베커가 그녀에게 보냈다.

뉴욕타임스 음식 칼럼니스트 몰리 오닐은 브라운스톤을 "뉴욕의 정통 요리의 주춧돌" 중 하나로 불렀다.

브라운스톤의 은퇴와 함께, 전 뉴욕 타임즈 푸드 편집자 제인 니커슨은 다음과 같이 썼다: "신디케이트 식품 작가들 중에서, 그녀는 가장 널리 읽혀졌다."니커슨은 이렇게 덧붙였다.브라운스톤의 요리법은 항상 "소금 한 티스푼의 마지막 8분의 1까지 맛이 없고, 식욕을 돋우고, 정확하다"고 했다.브라운스톤의 성공은 "내가 보기에 그녀의 독자들의 취향에 대한 감수성과 레시피가 높고 호소력 있는 결과를 준다는 그녀의 고집에서 비롯되었다"고 말했다.

브라운스톤은 2005년 뉴욕에서 사망했다.^[2]

참고 문헌 목록

• Cecily Brownstone's Associated Press Cookbook (A.P, 1972년)
• 클래식 케이크 및 기타 위대한 요리 디저트(Hearst Books, 1994), 칼 손티머와 함께.

참조