아우첸토산 증류소

Auchentoshan distillery
오첸토산
지역: 로우랜드
위치달무이르
소유자모리슨 보우모어 증류기
설립됨1823[1]
상태운영
상수원로치 카트리네(제작) & 로치 코치노(냉각)[2]
No. 정물 같은1세척[2] 스틸
1중고정[2]
1정신은 여전히[2]
역량180만 리터[2]
웹사이트http://www.auchentoshan.com/
아우첸토산 싱글 몰트
유형싱글몰트
연령12년
18년
21년
캐스크 유형80% 리필
20% 먼저 셰리나무 채우기
ABV40% – 43%[3]
오첸토산 클래식
유형싱글몰트
캐스크 유형1차 채우기 부르봉 카스크
ABV40%[3]
쓰리 우드
유형싱글 몰트
캐스크 유형아메리칸 부르봉에서 10년 숙성, 올로로소 1년, 페드로 시메네즈 1년 마무리
ABV43%[3]

아우첸토산 증류소(/ˌxxnnˈtʃnn/OKH-nn-TOSH-nn)는 스코틀랜드 서부에 있는 싱글몰트 위스키 증류소다.[4]: 15 오첸토산이라는 이름은 게일릭 아차드 안 오이세인(스코트어 게일어 발음: [ˈaxəɣ ən̪ ˈn̪ ˈɔ] ˈɔ]])에서 따왔으며, "현장의 코너"[5][4]로 번역된다. 증류소는 글래스고와 근접해 '글래스고의 몰트 위스키', 달콤하고 섬세한 성질로 '조식 위스키'로도 알려져 있다.[6] 아우첸토산은 어스키네 다리 부근 웨스트던바튼셔 주 클라이드뱅크 외곽 킬패트릭힐즈 기슭에 위치해 있다.[4] 블래드노치, 글렌킨치, 최근에는 대프밀 증류소, 아난데일 증류소, 아일사베이 증류소와 함께 스코틀랜드 로랜드에[7] 있는 여섯 개의 맥아 위스키 증류소 중 하나이다.

역사

Aucentoshan 증류소는 1823년에 지어졌다.[4][8] 원래의 증류소는 존 불록이라는 옥수수 상인에 의해 지어졌고 그의 아들과 함께 관리되었다.[4] 1834년 그들이 파산한 후, 양조장은 지역 농부인 알렉산더 필시에에게 팔렸고, 그것이 몇 명의 주인에게 다시 팔렸을 때 흉년이 든 후, 1877년까지 그의 가족의 통제 하에 있었다.[4] 1877년, 증류소는 글래스고 증류소 존 & 조지 맥라클런에 의해 인수되었다.[4] 제2차 세계대전 중 양조장 주변이 파손됐고, 양조장 뒤편에 설치된 폭탄 분화구가 물을 식히는 연못 역할을 하고 있다.[4] 증류소는 1969년 이디 케언스가 매입한 것으로, 그는 이 증류소를 완전히 재건했다.[8] 케언스는 1984년 오첸토산을 위스키 블렌더 스탠리 P 모리슨(더 늦게 모리슨 보우모어 증류기)에게 팔았다.[8][4] 선토리는 1989년 모리슨 보우모어에 투자했고 1994년 100% 지분을 인수했다.[4] 2014년 5월 빔 주식회사와 선토리 홀딩스 유한회사가 합병해 현재 오첸토샨과 다른 모리슨 보우모어 주식회사의 소유주가 된 빔 선토리 주식회사가 탄생했다.[9]

생산

스코틀랜드의 증류소로는 흔치 않은 일이지만, 오첸토산은 삼중 증류를 시행하고 있다.[10][4]: 16 증류소의 매시 튠은 현대식 스테인리스강 세미 로터 매시 튠으로 구리 캐노피가 있다.[4]: 15 일반적으로 스카치 위스키 생산의 마지막 단계는 두 개의 구리 정맥주 안에 발효된 매쉬를 증류하는 것이다. 아우첸토산에서는 3분의 1의 고요("중간정정정"으로 알려져 있음)가 ABV (162증)의 최종 정신력을 주는 데 도움이 된다.[10] 이 3중 증류술은 맥아에 더하여 오첸토샨은 많은 스카치 위스키보다 더 섬세하고 달콤한 맛을 낸다.[5][6] 일부 오첸토샨은 프랑스 와인 통에서 숙성될 것이지만, 성숙은 주로 구 항본 통과 구세리 꽁초에서 이루어진다.[11]

1957년 증류된 50세의 가장 오래된 오헨토샨을 포함하여, 특별 병아리가 주기적으로 방출되고 2008년에 출시된다.[12] 이 증류소에는 2005년에 완공된 방문객 센터와 회의 시설이 있으며, 매주마다 일반인들에게 투어를 할 수 있다.

수상 및 리뷰

아우첸토산 오퍼링은 국제 정신력 평가 대회에서 좋은 성적을 거두었다. 그것의 16년과 18년의 스코치는 2008년 샌프란시스코 세계 정령 대회에서 두 개의 금메달을 받았다.[13][14] 오첸토산 쓰리 우드 표현은 볼리바르 인멘사스와 짝을 이뤄 '세계 최고의 스카치 위스키와 시가 콤비네이션'을 수상했다.[15]

발효 탱크
구리 항아리가 여전히 남아 있다.
오헨토산 증류소의 배럴

참고 항목

참조

메모들

  1. ^ "Auchentoshan History Timeline". Auchentoshan.co.uk. Archived from the original on 7 December 2008. Retrieved 24 December 2008.
  2. ^ a b c d e "Auchentoshan – Scotch Malt whisky distillery profile". MaltMadness.com. Archived from the original on 21 December 2008. Retrieved 24 December 2008.
  3. ^ a b c "Auchentoshan Single Malt Scotch Whisky". TheWhiskyExchange.com. Archived from the original on 17 July 2011. Retrieved 24 December 2008.
  4. ^ a b c d e f g h i j k l Maclean, Charles (2017). Spirit of Place: Whisky Distilleries of Scotland. London: Frances Lincoln. ISBN 978-0711238916.
  5. ^ a b "Auchentoshan profile". WhiskyClassifieds.com. Archived from the original on 8 March 2009. Retrieved 24 December 2008.
  6. ^ a b "Auchentoshan Tasting Notes". masterofmalt.com. Retrieved 4 May 2018.
  7. ^ "The Whisky Barrel – Lowland Malts". TheWhiskyBarrel.com. Archived from the original on 8 January 2009. Retrieved 24 December 2008.
  8. ^ a b c Helen Arthur (2002) [1997]. The single malt companion (in Dutch). Lisbeth Machielsen (trans.). Libero. p. 62. ISBN 978-9057642364.
  9. ^ Beam Suntory Inc. "News Release". suntory.com. Retrieved 7 November 2014.
  10. ^ a b "Distillery Auchentoshan". Auchentoshan.co.uk. Retrieved 2 December 2021.
  11. ^ "Auchentoshan 17 Year Old Bordeaux Wine Cask Finish". masterofmalt.com. Retrieved 9 December 2010.
  12. ^ "Auchentoshan 1957/50 Year old/Sherry Cask". TheWhiskyExchange.com. Retrieved 24 December 2008.
  13. ^ "Auchentoshan 16 Year Scotch Summary Page". proof66.com. Retrieved 21 October 2012.
  14. ^ "Auchentoshan 18 Year Sherry Scotch Summary Page". proof66.com. Retrieved 21 October 2012.
  15. ^ "Scottish distilleries - Auchentoshan". stilnovisti.com. Retrieved 9 October 2020.

참고 문헌 목록

  • Robson, F (2006). "Auchentoshan – a single minded distillery". The Brewer & Distiller. 2 (11): 59–62. ISSN 1746-7152.

외부 링크

좌표: 55°55′19″N 4°26′20″w / 55.922°N 4.439°W / 55.922; -4.439