파이셀레
Faisselle| 파이셀레 | |
|---|---|
 가구를 넣은 파이셀 | |
| 원산지 | 프랑스. |
| 지역 | 롄스, 베리 |
| 우유 공급원 | |
| 저온 살균된 | 전통적으로 그렇지는 않다. |
| 식감 | 매우 부드럽다 |
| 지방 함량 | 6% |
| 무게 | 500g(18온스) ~ 1kg(2.2lb) |
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파이셀(Faisselle)은 소, 염소 또는 양의 생우유로 만든 비보호 프랑스 치즈다.[1]이름은 치즈가 경직된 틀에서 유래되었다: 파이셀[1]
생산
파이셀레는 전통적으로 프랑스의 중심부에서 생산되지만, 그 이름이 보호되지 않기 때문에 전국 어느 곳에서도 생산이 가능하다.다른 곳에서 생산되는 치즈는 저온 살균 우유를 사용하여 더 넓은 고객층에 어필한다.
구성
치즈는 전통적으로 소, 염소, 양 등의 생우유로 만들어지며 평균 500g(18온스)에서 1kg(2.2lb) 사이이다.[2]
소비
파이셀은 종종 소금, 후추, 부추 또는 샬롯과 함께 제공되는 고소한 디저트로 먹는다.달콤한 디저트로도 먹는데, 설탕이나 꿀과 함께 제공된다.[2]이것은 케이크와 타르트를 포함한 많은 디저트 요리의 재료로 사용된다.
참고 항목
참조
- ^ a b Dilling, E.; Ball, N. (2015). My Paris Market Cookbook: A Culinary Tour of French Flavors and Seasonal Recipes. Skyhorse Publishing. p. pt278. ISBN 978-1-63450-864-3. Retrieved December 9, 2017.
- ^ a b Labro, Camille (2 May 2014). "La faisselle rafraîchit les idées". Le Monde (in French). Retrieved 19 March 2016.
외부 링크
