루빙
Rubing | 이 기사는 대체로 또는 전적으로 단일 출처에 의존한다.– · · · · (2013년 3월) |
루빙(간단한 중국어: 饼;; 전통 중국어: 餅;; pinyin: rǔbngng)은 중국 윈난성에서 바이족과 사니족(중국에서 이족의 지부로 인정됨)이 만든 단단하고 산성 세팅되지 않고 녹지 않는 신선한 염소 우유 재배 농민 치즈다.[1] Bai의 이름은 "고트 우유"[1]라는 뜻의 Youdbap이다.
생산
루빙은 가열된 염소 우유와 소린제를 혼합하여 만들어지는데, 전통적으로 năiténg (奶藤; light)라고 불리는 혼합물이다. 재배한 덩굴로 만든 '사슴 지팡이')[1]
준비 및 서빙
루빙은 주로 햄이나 소금 쇠고기와 함께 찌거나 때로는 소금과 칠리로 튀긴 팬을 곁들인다. 그것은 또한 다른 중국 본토 시골 요리들이 더 단단한 형태의 두부를 볶는 것과 비슷한 방식으로 야채와 함께 볶아질 수도 있다.photo 거의 팬에 튀겨서 말라 파우더와 같은 대체 향료를 곁들인 경우는 없다.
다른 치즈와의 관계
루빙은 파네르나 퀘소 블랑코와 대략 비슷하지만 신선한 염소젖의 향기와 함께 한다.
