마토
Mató| 마토 | |
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| 원산지 | 카탈루냐 국가 |
| 지역 | 카탈로니아 |
| 우유 공급원 | 양, 염소 |
| 식감 | 부드러운 |
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마토(카탈란 발음: [məto])는 양의 우유나 염소의 우유로 만든 카탈로니아의 신선한 치즈로 소금을 첨가하지 않는다.[1]
이것은 보통 꿀과 함께 제공되는데, 이것은 멜 이 마토라고 알려진 전통적이고 상징적인 카탈로니아 디저트다.[2]
설명 및 출처
Mató is a whey cheese[3] similar to non-industrial variants of the fresh cheeses known as Brull in Maestrat, Ports de Beseit and the Southern Terres de l'Ebre[4] and as Brossat in Andorra, Pallars, Menorca, Mallorca and parts of Occitania,[5] as well as the brocciu in Corsica and other types of curd cheese such as Italian ricotta.
울라스트렐과 마르가넬과 같은 몬테라트 산 근처의 마을들에서 온 마토는 꽤 유명하다.[6][7]
마토는 14세기 카탈로니아 요리책인 센트 소비(Sent Sobi)와 엘노이 드 라 마레(El Noi de la Mare) 지역 크리스마스 캐롤에서 언급된다.[6] 그것은 중세시대에 매우 인기가 있었는데, 그것은 주황색 꽃으로 담백하게 만들거나 향을 피우는 것이었다.[8]
참고 항목
참조
- ^ 라 frabricacio 산업 del formatge - XTEC
- ^ 2015-04-05년 웨이백 머신에 보관된 카탈란 치즈와 허니 디저트 레시피
- ^ Dolors Ponsati, Ramon Conget i Ballus, Josep Mestres, La pummatica dels de xerigot a Catalunya: 브로사트, 마토, 리쿠이트. 1999년 12월 25일, 쿼드런스 아그레망에서
- ^ 엘 파라르 카티넨크
- ^ 브로사트 - 안도라
- ^ a b Marganell Town Hall 페이지 웨이백 머신에 2015-02-13 보관
- ^ 마토 데 몬세라트
- ^ 비센트 카넷 마토, 생산적인 티픽 카탈라. 2006년 4월 16일 라 뱅가디아에서
외부 링크
위키미디어 커먼스의 마토 관련 미디어- 마토 레시피
- 마토를 이용한 디저트
