체외 훈제 치즈
Circassian smoked cheese| 체외 훈제 치즈 | |
|---|---|
| 원산지 | 체르카시아 |
| 지역, 마을 | 노스캅카스 |
| 지역 | 노스캅카스 |
체르카시안 훈제 치즈는 훈제 저지방 체르카시안 치즈를 말하는데, 특히 터키 동부 마르마라 지역에서 생산된다.연한 노랑색이나 크림색에 껍질이 두껍다.꼬치꼬치 꼬치꼬치 꼬치꼬치 캐고 나면 치즈의 밑과 윗부분이 소금에 절여져 흡연실에서 솔잎이나 굵은 피치솔로 훈제한다.이 과정은 치즈를 더 맛있고 오래 지속되게 만든다.[1][2]
참고 항목
참조
- ^ Ucuncuoglu, Didar. "Smoked Circassian Cheese". Retrieved 4 February 2014.
- ^ "Circassian Cheese". altayebat.com. Archived from the original on 9 March 2015. Retrieved 4 February 2014.
