관리인 프리트

관리인 프리트

인사이드 프레트 어 맨저, 빅토리아, 런던
유형	사설
산업	패스트 캐주얼 레스토랑
설립됨	1983
창시자	제프리 하이먼
본부	런던 , 영국
위치수	450+[1]
서비스 영역	영국, 미국, 홍콩, 중국, 프랑스, 독일, 덴마크, 두바이 및 싱가포르[1]
주요인	파노크리스토우(대표이사)[2]
상품들	샌드위치, 샐러드, 초밥, 수프, 커피, 과자
수익	7억 7천 6백만 파운드(2016년)[3]
영업 수입	£9300만(2016년)[3]
소유자	JAB 홀딩 컴퍼니
직원수	12,000 (2018)[4]
웹사이트	www.pret.co.uk

프레트 a Manger /ˈprɛt ə ˈmɒ̃eee/(프리트 àanger is is is/// eat is is is ( is ( (///////////)는 영국의 국제 샌드위치[5]^[6] 전문점 프랜차이즈 체인점으로, 통칭 프레트(^[7]Pret. 1983년에 설립된 프레트는 현재 영국에만 460개 이상의 상점을 보유하고 있으며, 런던에만 324개의 상점이 있다.^[8]

역사

퍼스트 프레트 어 맨저 레스토랑

Jeffrey^[9] Hyman은 1983년 10월 21일 런던에서 최초의 프레트 어 맨저를 설립했다.^[10] 제1회 프리 A 맨저 가게는 1984년 런던의 햄스테드에 문을 열었다.^[11][12] Prett a Manger(프랑스어 발음: [pʁt‿a mɑʒe, ready to-wear])라는 이름은 프랑스어로 "ready-a-foore" 의복에 기반을 두고 있었다.

1983년 6월 문을 연 이 회사는 18개월^[13] 동안 58 햄프스테드 하이 스트리트에서 거래되었는데, 이때는 손익분기점 이하로 떨어졌고 회사는 청산되었다. 이름과 비주얼 브랜딩은 대학생 친구 싱클레어 비컴과 줄리안 메칼프가 회사 리퀴드레이터 데이비드 루빈으로부터 구매했다.^[14]

Pret A Manger, 1986년 이후

비컴과 메칼페는 전사의 청산가로부터 구입한 프레트 A 관리인 이름을 사용하여 새로운 운영을 시작했다.^[15] 그들은 1986년 7월 런던의 빅토리아 스트리트 75b에 위치한 그들의 첫 번째 프레트 A 관리인을 열었다. 베컴과 메칼프는 대학교에서 공부하면서 만났다.^[16]

두 사람은 숍 주방에서 준비한 수제 천연식품 체인 메뉴를 개발했고, 회사 내 주요 주주들로 남아 있다.^[17]

1995년 메트칼프와 비첨은 영국의 빈곤 해소를 목적으로 프레트 재단 신탁을 설립하였다.^[18] 더 트러스트는 상점에서 상품 판매와 수거함을 통해 기부금을 받는다. 기부금 모금액인 프레트의 '채리티런' 승합차들은 미분양 식품을 매일 말 노숙자 쉼터에 배달한다.^[19]

런던 외곽의 첫 번째 가게는 2000년 뉴욕 브로드 가에 문을 열었다.^[18] 2016년 미국에는 74개의 프레트샵이 있었다.^[20]

2001년 맥도날드는 이 회사의 비지배지분 33%를 사들였고,^[21] 이들은 2008년 사모펀드인 브릿지포인트 캐피털에 매각했다.^[22][23]

2012년 프랑스에 첫 매장을 열었고,^[18] 2016년에는 프랑스에 총 19개 매장을 냈다.^[20]

2016년 6월 런던 소호에 전채식 전문점을 열었는데, 쇼어디치 이웃에 제2의 전채식 전문점으로 이어질 정도로 인기가 높았다.^[24]

2016년 그룹 매출은 7억7600만 파운드였다.^[20]

2018년 5월 29일, JAB 홀딩 컴퍼니는 브릿지포인트로부터 프레트 A 매니저를 인수한다고 발표했다.^[25][26] 인수는 2018년 9월 완료됐다.^[27]

2019년 5월 프레트는 경쟁 체인인 이트를 미공개 금액으로 매수했는데, 원래는 많은 지점을 베지 프레트 가게로 전환할 계획이었다.^[28]

2020년 8월 27일 영국 인력(현 직원의 3분의 1 이상) 2890명을^[29] 감원한다고 발표했다. 주된 이유는 무역의 심각한 침체였다. 대부분의 일자리는 회사 지원 센터에서 90개의 역할이 손실된 상점에서 손실될 것이다.^[30]

식당들

회사는 천연 재료의 사용을 강조하며, 자사 샌드위치는 각 위치의 부엌에서 구입하는 날(소형 아울렛 몇 개 제외)에 만들어졌다고 광고한다. 결국 팔리지 않은 음식은 자선단체에 의해 모아진다. 샌드위치는 봉인된 플라스틱이 아닌 종이판으로 포장되어 있다.^[31] 무역의 67%가 매장의 약 4분의 3이 위치한 런던에 있다. 위치:

• 영국
• 두바이: 2016년 3월 현재 1개 아웃렛. 2016년 3월 16일 두바이 국제 공항의 새로운 콩쿠르 D에서 개장하였다.^[32]
• 미국
• 홍콩
• 중국
• 싱가포르
• 벨기에
• 프랑스.
• 덴마크: 제3터미널, 제2터미널 및 A^[33] 게이트 코펜하겐 공항 3곳
• 독일: 2018년 10월 현재 베를린 하우프트반호프에서 1개
• 스위스

조직

1998년 이 회사는 1,400명을 고용했는데, 이 중 19%는 영국 출신이었고 60%는 동유럽을 중심으로 다른 유럽연합 국가 출신이었다. 프리 A 매니저는 지원자 14명 중 1명을 고용한다. 지원자들은 상점에서 하루 체험의 날을 보내며, 그들의 성공 여부는 직원들의 투표에 의해 결정된다. 많은 부장들과 고위 간부들이 회사 내부에서 왔다.^[34]

Pret A Manger의 조직 구조는 점포와 본점 사무소로 나뉜다. 런던 본사는 영국 상점의 허브인 반면 뉴욕 시의 사무소는 미국 상점의 허브다.^[35] 각 매장에는 팀원부터 매장 총지배인까지 다양한 직급이 포함되어 있다.^[36] 매장 내 매니저 위에는 약 10개의 점포를 담당하는 운영 매니저가 있고, 그 위는 런던에 있는 한 지역 조정과 회사 CEO와의 의사소통 유지 업무를 담당하는 사무실 중에서 더 많은 고위 관리직이다.^[35] 모든 사무직 직원들은 최소 1년에 이틀 이상 일하는 '버디샵'과 짝을 이룬다.^[37]

가장 높은 수준의 경영진이 사무실에 있지만, 조직 구조에서 모든 사무직들이 매장직보다 높은 것은 아니다. 본사에서 내린 하향식 방식으로 주문이 엄격히 흘러드는 것은 아니며, 대신 경영진과 매장 간의 소통 창구가 양방향으로 열려 있다.^[38]

프레트 매니저는 "귀여운 행동"이라는 제목의 전단지에 설명된 대로 내부 문화를 홍보한다. 이 행동은 열정, 명확한 대화, 팀워크의 세 가지 범주로 구분되며, 특정 행동을 "보고 싶지 않다", "보고 싶다", "아주 완벽하다!"^[39]로 구분하십시오. 행동의 사전은 직원들이 회사 내 계급에 따라 승진하기를 희망한다: 팀원들은 행동 6개, 매니저 10개, 그리고 회사 임원들 모두를 연습해야 한다.^[40]

논란

감정적인 노동 문제

Pret A Manger는 직원들로부터 감정적인 노동력을 추출하는데 특히 왕성하다고 언급되어 왔다.^[41] 감정노동(또는 감정노동)^[42]은 사람의 감정상태를 조작하는 일을 말한다.

Pret A Manger는 패스트푸드 직원에 대한 전통적인 요구사항(예절, 효율성, 신뢰성 등)을 넘어 "존재"를 갖추고, 기발한 재미의식을 보여주며, 내적으로 만족하는 행동을 보이는 등의 업무로 나아간다.^[43] Pret A Manger는 직원들이 긍정적인 감정 상태를 나타내는 마커를 배치하도록 하기 위해 미스터리 쇼핑객들을 이용한다.^[41][44] 잠재된 슬픔의 표지를 보여주는 직원들은 보너스가 없는 것과 같은 결과에 직면한다.^[41][44] 이 때문에 일부 논객과 다른 사업주들로부터 사업 관행에 대한 찬사를 이끌어내면서 과대평가했다는^[41][42][45] 일부 비판이 나오고 있다.^[44][46]

프리 A 관리 직원 연합

회사 내부의 노동 문제에 대응하여 2012년 프레트 A 관리인 노동조합이 독립 노조로서 설립되었으며, 주된 요구가 생활임금에 대한 요구를 중심으로 이루어지고 있다.^[47] 연합의 창립자인 안드레이 스포르타는 후에 프레트 지사에서 해고되었다.^[48]

포장에 성분 나열 실패

2015년 말 17세 소녀가 깨에 '생명을 위협하는' 반응을 보인 뒤 쓰러져 응급진료가 필요했는데, 이는 포장에 알러지겐 라벨이 제대로 붙어 있지 않았음에도 불구하고 프레트 제품에 들어 있었다. 의사인 이 소녀의 어머니는 프레트 어 맨저에게 연락했고 제품에 알레르겐이 언급되지 않았다는 말을 듣고 "다른 심각한 부작용도 쉽게 일어날 수 있다"^[49]고 주의를 주었다. 이 회사는 2015년 10월 한 바게트에 대한 환자의 가족 경고에도 불구하고, 한 여성이 알레르기 정보가 있는 제품에 라벨을 붙이지 않았음에도 불구하고, 한 여성은 바게트에 대한 반응으로 거의 죽을 뻔 했다.^[50]

2016년 7월, 15세의 나타샤 에드난-레이퍼즈는 프레트 샌드위치를 먹은 후 깨에 대한 알레르기 반응으로 사망했는데, 이 샌드위치의 포장은 깨를 재료로 기재하지 않았지만, 그럼에도 불구하고 일부 함유된 것이었다.^[51][52] 소녀의 아버지 나딤 에드난 리페루스는 "바게트에 깨가 들어 있다고 어머니가 전화했을 때 당황했다"고 말했다. 나는 완전히 소름이 끼쳤다. 그건 그들의 잘못이었어... 프레트 같은 대형 식품회사가 샌드위치를 잘못 라벨을 붙여서 내 딸을 죽게 할 수도 있다는 사실에 나는 깜짝 놀랐어." 이 가족의 변호사는 이 소녀가 사망한 지 8일 후에 가게에서 찍힌 한 장의 사진에서 알러지겐에 대한 어떠한 스티커 경고도 이 소포에 없었다고 말했다.^[53][49] 검시관은 라벨 표시가 불충분하다고 말했다.^[54]

2017년 42세의 셀리아 마쉬는 프레트 어 맨저 제품에 대한 알레르기 반응으로 사망했다. 프레트가 유제품이 없다고 주장하는 제품에는 유제품의 흔적이 있었다. 프레 ^[55]한 관리인이 공급자를 비난했어 공급업체인 CoYo는 이러한 의혹에^[56] 대해 이의를 제기했으며 Pret a Manger가 해당 제품의 배치 번호 공개를 거부함으로써 조사를 방해했다고 주장하고 있다.^[57]

참고 및 참조

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 프리 A 관리자와 관련된 미디어가 있다.

• 공식 웹사이트
• Pret A Manger - 미국 사이트