루테인

Lutein

루테인
Luteine - Lutein.svg
Space-filling model of lutein
이름
IUPAC 이름
β,γ-카로틴-3,3γ-디올
우선 IUPAC 이름
(1R,4R)-4-{(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4R)-4-히드록시-2,6,6-트리메틸시클로헥스-1-1-1-일-16,12,17E)]
기타 이름
루테인, 트랜스루테인, 크산토필
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
첸블
켐스파이더
ECHA 정보 카드 100.004.401 Edit this at Wikidata
E번호 E161b (컬러)
유니
  • InChI=1S/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31)21-23-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-16-30(2)18-14-24-38-342)
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  • CC1=C(C(C[C@H](C1)O)(C)/C=C/C(=C/C=C/C=C/C=C=C=C=C/C=C=C)/C=C=C)
특성.
C40H56O2
몰 질량 568.871 g/g
외모 적색-오렌지 결정성 고체
녹는점 190 °C (374 °F, 463 [1]K)
불용해
지방 중의 용해성 용해성
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

루테인(/ljuɪti,n, -ti/[2]n/; 라틴어로 "노란색"을 뜻하는 루테우스)은 크산토필이며 자연적으로 발생하는 600개의 카로티노이드 중 하나이다.루테인은 식물에 의해서만 합성되며, 다른 크산토필과 마찬가지로 시금치, 케일, 그리고 노란 당근과 같은 녹색 잎이 무성한 야채에서 다량으로 발견된다.녹색 식물에서, 크산토필은 빛 에너지를 조절하는 역할을 하고 광합성 동안 매우 높은 빛 수준에서 과잉 생산되는 트리플렛 클로로필을 다루기 위한 비광화학 담금질제 역할을 합니다.이 토픽은 크산토필 사이클을 참조해 주세요.

동물들은 [3]식물을 섭취함으로써 루테인을 얻는다.인간의 망막에서 루테인은 몸에서 정확한 역할은 알려지지 않았지만 혈액에서 [3]황반으로 특이하게 흡수된다.[4]루테인은 또한 계란 노른자와 동물성 지방에서도 발견된다.

루테인(Lutein)은 제아산틴(Zeaxanthin)과 이성질체이며, 하나의 이중 결합의 위치만 다르다.루테인 및 제아크산틴은 메소-제아크산틴이라는 [5]중간체를 통해 체내에서 상호 변환될 수 있습니다.루테인의 주요 천연 입체 이성질체는 (3R, 3rR, 6rR)-베타, 엡실론-카로틴-3,3--디올이다.루테인은 친유성 분자이며 일반적으로 물에 녹지 않는다.켤레 이중 결합(폴리엔 사슬)의 긴 발색단의 존재는 독특한 광 흡수 특성을 제공한다.폴리엔 사슬은 빛이나 열에 의해 산화 분해되기 쉽고 산에서는 화학적으로 불안정합니다.

루테인(Lutein)은 지방산에스테르로 식물에 존재하며, 한 개 또는 두 개의 지방산이 두 개의 히드록실기에 결합되어 있다.따라서 루테인 에스테르를 비누화(탈에스테르화)하여 유리 루테인을 생성하면 비누화 지방산과 1:1~1:2 몰비의 어떤 비율로 루테인을 생성할 수 있다.

안료로서

이 크산토필은 자매 화합물인 제아산틴과 마찬가지로 황적색 [3][6]때문에 주로 식품 및 보충제 제조에 사용되어 왔다.루테인은 푸른 빛을 흡수하기 때문에 저농도에서는 노란색, 고농도에서는 주황색 빛을 띤다.

많은 지저귀는 새들(황금오리올레, 저녁그로스비크, 노랑꼬치, 노랑꼬치[7], 자바초록까치 등)은 먹이에서 얻은 루테인을 깃털을 [8][9]물들이기 위해 성장하는 조직에 축적한다.

인간의 눈에서의 역할

비록 루테인이 3색 시력을 담당하는 망막의 작은 영역인 황반에 집중되어 있지만, 망막 루테인의 정확한 기능적 역할은 [3]결정되지 않았습니다.

황반변성

2013년, 노화 관련 눈병 연구(AREDS2)의 연구 결과에 따르면 루테인을 함유한 식이 보충제 제제는 노화 관련 황반변성(AMD)의 진행을 25%까지 [10][11]감소시켰다.그러나 루테인 및 제아산틴은 AMD를 예방하는 데 전반적인 효과가 있는 것이 아니라 오히려 "연구 시작 시 루테인 및 제아산틴의 식이 섭취량이 낮았지만 연구 중 루테인 및 제아산틴과 함께 AREDS 제제를 복용한 참가자는 시뮬레이션 참가자에 비해 약 25% 정도 AMD가 발전할 가능성이 낮았다.루테인과 제아산틴을 [11]섭취하지 않은 일랄 식이요법 섭취자"

AREDS2에서 참가자들은 네 가지 AREDS 제제 중 하나를 복용했다. 즉, 원래 AREDS 제제, 베타카로틴이 없는 AREDS 제제, 베타카로틴이 없는 AREDS, 그리고 낮은 아연이 있는 AREDS 제제이다.또한, 그들은 루테인 및 제아산틴(10mg 및 2mg), 오메가-3 지방산(1,000mg), 루테인/제아산틴 및 오메가-3 지방산 또는 위약을 포함한 4가지 추가 보충제 또는 조합 중 하나를 복용했다.연구는 제제에 오메가-3 지방산이나 루테인, 제아크산틴을 첨가함으로써 전반적인 부가적인 이점이 없다고 보고했다.그러나 이 연구는 베타카로틴을 투여하지 않은 참가자와 루테인과 제아크산틴을 거의 섭취하지 않은 참가자의 두 하위 그룹에서 이점을 발견했다.베타카로틴을 제거하는 것은 고도 AMD의 발병에 대한 제제의 보호 효과를 억제하지 않았고, 이것은 다량의 베타카로틴이 흡연자의 폐암 위험과 관련이 있다는 것을 고려할 때 중요했다.이러한 [10]이유로 향후 제제에서는 베타카로틴을 루테인 및 제악산틴으로 대체할 것을 권고했다.

  • 식이요법 루테인 및 제아산틴의 후속 메타 분석 결과, 이러한 카로티노이드는 초기 AMD에서 [12][13][14]후기 AMD로 진행 위험을 낮춘다고 결론지었다.
  • 여러 국가들의 19개 연구의 2017년 Cochrane은 검토 그러나 영양 보충제 지산틴이 그리고 루테인이 들어 있는 AMD.[15]의 경과에 일반적으로 아무런 영향력이 없다는 결론을 내렸다 증거가 불충분하다고 치료나 예방은 O에서이거나 보충 식이 지산틴이나 루테인의 효과성을 평가하기 위해 남아 있fearly AMD.[16][15]

백내장 연구

루테인 및 제아산틴 섭취를 증가시키면 백내장 [3][17][18]발병 위험이 낮아진다는 예비 역학 증거가 있다.한 [19]연구에서 13 - 15년 동안 수집된 데이터에서 밝혀진 바와 같이 식품과 보충제로부터 매일 2.4mg 이상의 루테인/제아크산틴을 섭취한 것은 핵 수정체 불투명도 발생률 감소와 유의미한 상관관계가 있었다.

두 가지 메타 분석을 통해 루테인 및 제아크산틴의 높은 식단 함량 또는 높은 혈청 농도 간의 상관관계와 [20][21]백내장 위험 감소가 확인되었다.루테인 및 제악산틴 보충이 백내장에 미치는 영향에 대한 임상 개입 시험 결과는 단 한 가지입니다.AREDS2 시험에서는 노화 관련 황반변성으로 진행될 위험이 있는 피험자를 등록했다.전반적으로 루테인(10mg)과 제아산틴(2mg)을 투여받은 그룹은 백내장 수술이 필요할 가능성이 낮지 않았다.저자들은 루테인과 제아산틴의 식사 섭취가 적은 사람들에게 백내장 예방 효과가 있을 것이라고 추측했지만 더 많은 연구를 [22]권고했다.

다이어트 중

루테인은 주황색 과일과 꽃, 잎이 무성한 야채에서 발견되는 인간의 식단의 자연적인 부분입니다.NANES 2013-2014 조사에 따르면 미국 성인은 루테인 및 제아산틴을 [23]하루 평균 1.7mg씩 섭취한다.루테인에 대한 권장 식사 허용량은 현재 존재하지 않는다.일부 긍정적인 건강 효과는 하루 [24]6-10mg의 식이 섭취 수준에서 나타났다.루테인 과다 섭취의 유일한 결정적인 부작용은 피부(카로테노피증)[citation needed]의 브론징이다.

식품첨가물로서 루테인은 E번호 E161b(INS번호 161b)를 가지며 아프리카 마리골드(Tagetes erecta)[25]의 꽃잎에서 추출된다.EU[26], 호주,[27] 뉴질랜드에서 사용이 승인되었습니다.미국에서는 루테인은 인간의 소비를 목적으로 하는 식품의 식용 착색소로는 사용할 수 없지만, 동물 사료에 첨가될 수 있으며, 종종 제아산틴과 조합하여 인간의 식이 보충제로 허용된다.예: 닭에게 먹이는 루테인은 피부색과 계란 [28][29]노른자색으로 나타납니다.

일부 음식에는 상대적으로 많은 양의 [3][17][30][31][32][33]루테인이 포함되어 있습니다.

제품. 루테인/제아크산틴[3]
(100그램당 마이크로그램)
나스터튬(노란색 꽃, 루테인 수준만 해당) 45,000[31]
마리골드 포트(노란색과 오렌지색 꽃, 루테인 레벨만 해당) 29,800
케일(생) 39,550
케일(조리) 18,246
민들레 잎(생잎) 13,610
나스투르튬(나스투르튬, 루테인 농도만 해당) 13,600[31]
순무나물(생) 12,825
시금치(생) 12,198
시금치(조리) 11,308
스위스산 샤드(생 또는 익힌 것) 11,000
순무채(조리) 8,440
콜라드 그린(조리) 7,694
워터크리스(원시) 5,767
완두콩(생완두) 2,593
로메인 양상추 2,312
애호박(과자) 2,125
새싹 1,590
브로콜리, 생 1,403
피스타치오 견과류 1,205
브로콜리, 조리 1,121
당근(조리) 687
옥수수/옥수수 642
달걀(완숙) 353
아보카도(생) 271
당근(생) 256
키위프루트 122

안전.

사람의 경우, 비정부기구 평가에 기초한 루테인의 관측 안전 수준(OSL)은 20mg/[34]일이다.훨씬 높은 수치가 부작용 없이 테스트되었고 안전할 수도 있지만, OSL 이상의 섭취 데이터는 장기적인 [3][34]안전성에 대한 확실한 결론을 내리기에는 충분하지 않다.미국 식품의약국(FDA)과 유럽 식품안전청(European Food Safety Authority)은 루테인을 필수 영양소로 간주하거나 허용 가능한 상한 섭취 [3]수준을 설정하기 위한 조치를 취하지 않았다.

상업적 가치

루테인 시장은 의약품, 식이 보충제, 식품, 애완동물 사료, 동물 및 물고기 사료 등으로 구분된다.루테인의 의약품 시장은 약 1억 9천만 달러로 추정되며, 영양 및 식품 카테고리는 약 1억 1천만 달러로 추정됩니다.애완동물 사료와 루테인을 위한 다른 동물 용도는 연간 1억 7500만 달러로 추산된다.이것은 달걀 노른자에 색을 입히기 위한 닭(보통 다른 카로티노이드와 조합)과 야생에서 잡은 [35]고기에 더 가까운 색을 입히기 위한 양식장을 포함합니다.식이 보조 식품 산업에서 루테인의 주요 시장은 눈 [36]건강을 유지하는데 도움을 준다는 주장이 있는 제품들을 위한 것이다.피부 건강을 위한 구강 및 국소 제품에서 새로운 응용 프로그램이 등장하고 있습니다.경구 섭취 보충제를 통한 피부 건강은 20억 달러의 카로티노이드 [37]시장에서 가장 빠르게 성장하고 있는 분야 중 하나입니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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외부 링크