비올라산틴

Violaxanthin
비올라산틴[1]
Violaxanthin.svg
이름
선호 IUPAC 이름
(1R,1′R,3S,3′S,6S,6′S)-6,6′-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-Tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaene-1,18-diyl]bis(1,5,5-trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]heptan-3-ol)
기타 이름
5,6:5′,6′-Diepoxy-5,5′,6′-테트라하이드로-β-카로틴-3′-diol, Zeaxantin diepoxide, all-trans-Violaxanthin, E161e
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
켐스파이더
E 넘버 E161e(색상)
펍켐 CID
유니
  • InChI=1S/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5,6)25-33(41)27-37(39,9)43-39)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7,8)26-34(42)28-38(40,10)44-40/h11-24,33-34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1 checkY
    키: SZCBBXWMUOPQSOX-WVJDLNGLSA-N checkY
  • C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@]12C(C[C@@H](C[C@]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@]34C(C[C@@H](C[C@]3(O4)C)O(C)C
특성.
C40H56O4
어금질량 600.85 g/190
외관 오렌지 크리스털
녹는점 200 °C(392 °F, 473 K)
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
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Infobox 참조 자료
크산토필 사이클

비올라산틴은 팬시를 비롯한 다양한 식물에서 발견되는 오렌지색을 가진 천연 크산토필 색소다.그것은 에폭시디화에 의해 제악산틴으로부터 생합성된다.[1]E 번호 E161e와 INS 번호 161e에 따라 식용 색소로 사용된다.이 색상은 EU나[2] 미국에서는 식품에 사용할 수 있도록 승인되지 않았지만 호주와 뉴질랜드에서는 허용된다.[3]

참조

  1. ^ a b 머크 지수, 11판 9902호
  2. ^ 영국 식품 표준국:"Current EU approved additives and their E Numbers". Retrieved 2011-10-27.
  3. ^ 오스트레일리아 뉴질랜드 식품 표준 규정"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Retrieved 2011-10-27.
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