아포카로테날
Apocarotenal | |
 | |
| 이름 | |
|---|---|
| IUPAC 이름 8′-아포-β-카로텐-8′-al | |
| 선호 IUPAC 이름 (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-Tetramethyl-17-(2,6,6-trimethylcyclohex-1-en-1-yl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenal | |
| 기타 이름 대절제-apo-8'-basenal C.I. 푸드 오렌지 6 E 번호 160E | |
| 식별자 | |
3D 모델(JSmol) | |
| 체비 | |
| 켐스파이더 | |
| ECHA InfoCard | 100.012.883 |
| E 넘버 | E160e(색상) |
펍켐 CID | |
| 유니 | |
CompTox 대시보드 (EPA) | |
| |
| |
| 특성. | |
| C30H40O | |
| 어금질량 | 416.649 g·1998−1 |
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다. | |
 이버라이시  (?) | |
| Infobox 참조 자료 | |
아포카로테날(apocarotenal, trans-β-apo-8'-carotenal)은 시금치와 감귤류 과일에서 발견되는 카로티노이드다.다른 카로티노이드와 마찬가지로 아포카로테날도 β-카로틴보다 프로비타민 A 활성도가 50% 적음에도 비타민 A의 전구체 역할을 한다.아포카로텐탈에 대한 경험적 화학식은 CHO이다3040.
아포카로테널은 주황색에서 주황색까지 가지며 식품, 의약품, 화장품 등에 사용된다.제품 형태에 따라 아포카로테날은 지방기반의 식품(마르가린, 소스, 샐러드 드레싱), 음료, 유제품, 단것 등에 사용된다.E번호는 E160e이며 미국,[1] EU[2], 호주, 뉴질랜드에서 식품첨가물로 사용이 승인되었다.[3]
발암 가능성
역학 연구 결과 β-카로틴 섭취량이 높고 β-카로틴의 혈장 수치가 높은 사람은 폐암의 위험이 현저히 감소하는 것으로 나타났다.그러나 흡연자에게 β-카로틴을 다량으로 투여한 보충제의 연구는 암 위험의 증가를 보여주었는데, 아마도 β-카로틴을 과다하게 투여하면 혈장 비타민 A를 감소시키고 연기에 의해 유도되는 폐세포 증식을 악화시키는 고장 제품이 생기기 때문일 것이다.이러한 행동을 의심하는 주요 β-carotene 분해물은 trans-beta-apo-8'-carotenal(일반적인 apocarotenal)으로, 한 연구에서 β-carotene 자체에 반응하지 않는 세포 배양에서 돌연변이 유발성과 유전독성으로 밝혀졌다.[4]
참조
- ^ 미국 FDA:"Colour Additive Status List". Retrieved 2011-10-27.
- ^ 영국 식품 표준국:
- ^ 오스트레일리아 뉴질랜드 식품 표준 규정"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Retrieved 2011-10-27.
- ^ Alija AJ, Bresgen N, Sommerburg O, Siems W, Eckl PM (2004). "Cytotoxic and genotoxic effects of β-carotene breakdown products on primary rat hepatocytes". Carcinogenesis. 25 (5): 827–31. doi:10.1093/carcin/bgh056. PMID 14688018.
외부 링크
- 아포카로테널에 대한 일부 정보
- Olson, A.J. (1964). "The biosynthesis and metabolism of carotenoids and retinol (vitamin A)" (PDF). Journal of Lipid Research. 5 (3): 281–298. PMID 5334361.
