리피사

Rfissa
리피사
Rfissa marocaine.jpg
유형타리드
원산지모로코
주성분msemmen, 치킨, 렌즈콩, Fenugreek, Ras el hanout
식품에너지
(인분당)
901kcal[1]
다른 정보나트륨 1,437mg, 단백질 37g, 비타민A 6%, 칼슘 7%, 비타민C 12%, 철분 50%

Rfissa(아랍어: رفسة)는 아랍의 모로코 음식으로, 다양한 전통 기념행사에 제공된다.[2]

전통적으로 닭고기와 렌즈콩, 페누그리크 씨앗(아마시어로 티피파, 아랍어로 헬바), msemmen, meloui 또는 일년생 빵, 그리고 ras el hanout의 혼합으로 제공된다.[3]

fenugreek는 출산 후 회복 중인 여성들에게 이롭도록 되어 있기 때문에, 갓 출산한 여성에게 rfissa를 대접하는 것이 전통적이다.[4]

Rfissa는 예언자 무함마드가 가장 좋아하는 음식이었다고 전해지는 아랍 전통 음식인 Tharid(ثريد)에서 유래되었다.[4]

이 요리는 1990년대까지 모로코 요리책에는 등장하지 않았다.[4]문화사학자 Anny Gaul은 오랫동안 요리책을 쓴 사람들이 대부분 Fesi 엘리트였던 반면, 이것은 rfissa가 시골 요리 전통과 관련이 있기 때문일 것이라고 제안한다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Calories in Moroccan Dish Rfissa - Calories and Nutrition Facts - MyFitnessPal.com". www.myfitnesspal.com.
  2. ^ "Rfissa Moroccan Chicken With Lentils) Recipe - Food.com".
  3. ^ "Rfissa Recipe - Moroccan Chicken and Lentils Over Shredded Pastry".
  4. ^ a b c Jamal, Ayoub El (2018-12-18). "Anny Gaul: "The Cuisine of the City of Tetouan"". Tangier American Legation. Retrieved 2020-03-07.
  5. ^ Idrissi, Abdelbaar Mounadi (2018-12-18). "Anny Gaul: "The Cuisine of the City of Tetouan"". Tangier American Legation Museum. Retrieved 2021-10-28.


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