클레아

Khlea
클레아
크릴ʿ과 쿠민이 들어간 달걀.

Khlea 또는 Khlii(아랍어: الخلعع)는 보존육류로, 보통 모로코에서 유래한 쇠고기나 양고기로 만들어진다.[1] Khlea는 고기를 잘게 썰어 마늘, 고수, 쿠민에 재운 후 햇볕에 말려서 만든다.[2] 고기는 물, 기름, 동물성 지방의 혼합으로 요리된다.[3] 식자마자 고기는 더 많은 동물성 지방에 잠기고 말리도록 놔둔다. Khlea는 상온에서 최대 2년까지 보존될 수 있다.[4]

참조

  1. ^ "All About Khlea: Morocco's Preserved Meat". Pint Size Gourmets. 2016-06-17. Retrieved 2018-03-31.
  2. ^ "Dried meat : Khlii". dafina.net. Retrieved 2018-03-31.
  3. ^ "How Preserved Meat Is Used on Moroccan Food". The Spruce. Retrieved 2018-03-31.
  4. ^ "Moroccan Preserved Meat - Khlii or Khlea". Taste of Maroc. 2017-09-08. Retrieved 2018-03-31.