엠베게

Mbege
Mbege being poured
전통 차가 양조장 음베게

Mbege는 킬리만자로 지역에 위치한 탄자니아의 차가족 민족에게 전통적인 바나나 맥주의 일종이다.이것은 발효 바나나를 이용해 만든 알코올 음료다.mbege를 만드는 과정은 대부분 현대 기술의 도움 없이 손으로 하기 때문에 노동 집약적이고 시간이 많이 소요된다.mbege의 초기 맛은 달다고[by whom?] 하며 약간 시큼한 뒷맛이 뒤따른다.

과정

바나나는 으깬 다음 요리용 냄비에 넣고 6시간 동안 불에 익힌다.그런 다음 뚜껑을 덮고 바깥으로 나가 최대 7일간 발효시킨다.발효된 혼합물은 잘게 찢어진 풀과 바나나 잎을 통해 경직되고, 경직된 액체에 손가락의 밀과 물의 밀가루로 만든 두툼한 죽이 첨가한다.그리고 나서 바나나의 달콤함을 줄이기 위해 소량의 키니네 바크 밀가루를 혼합물에 첨가한다.그리고 나서 그것은 소비될 준비가 되기 전에 하루 더 밖에 앉아 있는 것으로 남겨진다.

대중문화에서

참조

  • 앤드류 짐머른과 함께하는 엽기 음식 (시즌 4, 에피소드 1: 탄자니아)
  • M. (2016년)의 쿠보, R., 킬라사라:탄자니아 북동부에서 생산된 바나나맥주 Mbege의 양조기술: 음료, 2, 21; doi:10.3390/beverages2030021 (http://www.mdpi.com/2306-5710/2/3/21)


Stub icon

이 술과 관련된 기사는 단조롭다.위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.