식기세척기

Dishwasher
이 기사는 가전제품에 관한 것입니다.일반적인 공정은 설거지를 참고하세요.직업은 식기세척기(직업) 참조.기타 용도는 식기세척기(동음이의)를 참조하십시오.
깨끗한 식기를 담는 식기세척기

식기세척기는 식기류, 조리도구, 식기류 등을 자동으로 세척하기 위해 사용되는 기계입니다.기계식 식기세척기는 물리적 세척에 의존하여 오염을 제거하는 수동식 식기세척기와 달리, 섬세한 [1]물품을 위해 사용되는 물의 온도를 낮추면서 일반적으로 45~75°C(110~170°F) 사이의 뜨거운 물을 식기에 분사하여 세척합니다.

물과 식기세척기 세제의 혼합물은 하나 이상의 회전 분무기로 펌핑되어 세척 혼합물로 식기를 세척합니다.혼합물은 물과 에너지를 절약하기 위해 재순환됩니다.세제가 포함되어 있을 수도 있고 포함되어 있지 않을 수도 있는 사전 헹굼이 종종 있고 물은 그 다음에 빠집니다.그 다음에 깨끗한 물과 세제를 사용한 메인 워시가 나옵니다.세척이 끝나면 물이 빠져나가고, 더 많은 온수가 전기 기계식 솔레노이드 밸브를 통해 욕조로 들어가 린스 사이클이 시작됩니다.린스 과정이 끝나면 다시 물을 빼고 여러 가지 건조 방법 중 하나를 이용해 접시를 건조합니다.일반적으로 물의 표면 장력을 줄이기 위한 화학 물질인 린스 보조제는 경수 또는 기타 [2]이유로 인한 물의 얼룩을 줄이기 위해 사용됩니다.

산업용 식기세척기는 가정용 유닛 외에도 많은 식기를 세척해야 하는 호텔이나 레스토랑과 같은 상업용 시설에서 사용할 수 있습니다.세척은 65–71 °C(149–160 °F)의 온도에서 수행되며 위생은 82 °C(180 °F)의 "최종 헹굼" 온도를 제공하는 부스터 히터를 사용하거나 화학 세정제를 사용하여 이루어집니다.

역사

약 1917년의 손으로 움직이는 식기세척기와 초기 전기식 식기세척기.

최초의 기계식 설거지 장치는 조엘 호튼에 의해 1850년 미국에서 특허 등록되었습니다.이 장치는 나무로 만들어졌고 [3]접시에 물을 뿌리는 동안 손으로 크랭크를 했습니다.그 장치는 느리고 신뢰할 수 없었습니다.또 다른 특허는 L.A.에게 주어졌습니다. 1865년의 알렉산더는 최초의 것과 비슷하지만 손으로 갈라진 랙 [4]시스템을 특징으로 합니다.어떤 장치도 실용적이지도 않았고 널리 받아들여지지도 않았습니다.어떤 역사학자들은 결과보다 집안일을 더 쉽게 하는 것이 어떤 사람들에게는 [5]그들의 가치를 떨어뜨리기 위해 인식되었던, 결과보다 집안일에 대한 노력을 여성에게 중시했던 역사적 태도를 채택의 장애물로 꼽습니다.

손으로 작동하는 식기세척기 중 가장 성공적인 것은 1886년 Josephine Cochrane이 기계공 George Butters와 함께 일리노이주[6] 셸비빌에 있는 Cochrane의 공구 창고에서 발명한 것인데, 그 때 Cochrane(부유한 사교계 명사)이 [7]그녀의 도자기가 세척되는 동안 그것을 보호하기를 원했기 때문입니다.그들의 발명품은 1893년 시카고에서 열린 세계 박람회에서 라바도라라는 이름으로 공개되었지만 1858년에 발명된 또 다른 기계가 이미 그 이름을 가지고 있었기 때문에 라바플라토스로 바뀌었습니다.코크란의 영감은 [8]청소하는 동안 하인들이 도자기를 다루면서 발생한 착한 도자기의 손상에 대한 그녀의 좌절감이었습니다.

맥클루어의 The Faultless 퀘이커 식기세척기에 대한 1896년호 광고.

1929년 [9][10]밀레(Miele)가 유럽 최초의 전기모터가 달린 가정용 식기세척기를 발명해 제조했습니다.

영국에서 윌리엄 하워드 리벤스는 1924년 가정용으로 적합한 작고 전기가 통하지 않는 식기세척기를 발명했습니다.이 제품은 [11]오늘날의 모델에 적용되는 대부분의 디자인 요소를 통합한 최초의 식기 세척기였습니다. 적재용 도어, 더러운 도자기를 보관할 수 있는 와이어 랙 및 회전 분무기가 포함되어 있었습니다.건조 요소는 1940년 그의 디자인에 추가되었습니다.가정에서 사용하기에 적합한 최초의 기계였고, 가정 내 영구 배관과 유수가 점차 [12][13]보편화되고 있는 시기에 나온 것입니다.

그럼에도 불구하고, Liven의 디자인은 상업적인 성공을 거두지 못했고, 식기 세척기는 부유층에게만 한정되어 있었지만, 1950년대 전후 호황기에 가정용 유틸리티로 성공적으로 판매되었습니다.초기에 식기세척기는 독립형 또는 휴대용 장치로 판매되었으나, 벽과 벽으로 된 조리대와 표준화된 높이 수납장의 발달로 식기세척기는 다른 주방 기기와 모듈형 유닛으로 주방 조리대 아래에 통합된 표준화된 크기와 모양으로 판매되기 시작했습니다.

1970년대까지 식기세척기는 북미와 서유럽의 국내 거주지에서 보편화되었습니다.2012년까지 미국과 독일 가정의 75% 이상이 식기세척기를 [14]보유하고 있었습니다.

1990년대 후반, 제조업체들은 식기 [15]세척기에 다양한 새로운 에너지 절약 기능을 제공하기 시작했습니다.한 가지 특징은 "흙 센서"를 사용하는 것이었는데,[15] 이것은 접시에서 나오는 음식 입자를 측정하는 식기 세척기의 컴퓨터화된 도구였습니다.식기세척기가 음식물 입자를 더 배출하지 않을 정도로 식기를 닦으면 토양 센서가 식기가 [15]깨끗하다고 보고합니다.그 센서는 가변적인 세탁 [15]시간을 사용하는 또 다른 혁신으로 작동했습니다.식기류가 특히 더러우면 센서가 깨끗하다고 감지했을 때보다 식기세척기가 더 오래 작동할 것입니다.이와 같이 식기세척기는 [15]필요한 시간 동안만 작동함으로써 에너지와 물을 절약할 수 있습니다.

설계.

크기 및 용량

북미식 카운터톱 식기세척기
식기세척기 내부 – 360° 사진
(360° 대화형 파노라마로 보기)

일반 주방 수납장에 설치되는 식기 세척기는 표준 폭과 깊이가 60cm(유럽) 또는 24인치(61cm)(미국)이며, 대부분의 식기 세척기는 높이가 86cm(유럽) 또는 34인치(미국) 이상인 구멍에 설치해야 합니다.휴대용 식기세척기는 45~60cm(유럽) 또는 18~24인치(46~61cm)(미국) 폭에 캐스터와 부착식 조리대가 있습니다.유럽식 미식 기준에 따라 크기로 제공되는 식기세척기도 있습니다.식기세척기는 표준 또는 대형 욕조 디자인으로 제공될 수 있습니다. 일반 욕조 식기세척기는 식기세척기 도어 아래에 서비스 킥 플레이트가 있어 유지보수 및 설치가 더 간단하지만, 대형 욕조 식기세척기는 전면 도어가 연속적으로 설치되어 있어 용량이 약 20% 더 크고 흡음력이 더 뛰어납니다.

식기 세척기의 용량에 대한 국제 표준은 표준 장소 설정으로 표현됩니다.상업용 식기세척기는 시간당 접시로 평가됩니다.등급은 동일한 크기의 표준 크기의 플레이트를 기준으로 합니다.일반적으로 핀트 글라스인 표준 글라스를 기반으로 하기 때문에 상용 글라스 세척기도 마찬가지라고 할 수 있습니다.

배치도

오픈식 식기세척기

오늘날의 기계는 전면 패널 도어를 드롭다운 방식으로 설치하여 내부에 접근할 수 있으며, 일반적으로 2개 또는 3개의 인출 랙을 포함합니다. 랙은 "바스켓"이라고도 할 수 있습니다.1950년대의 미국 구형 모델에서는 기계 걸쇠를 열었을 때 욕조 전체가 굴러 나왔고, 세척 가능한 물품을 제거하는 것뿐만 아니라 적재 작업이 위에서부터 시작되었고, 사용자는 일부 물품을 위해 칸 깊숙이 손을 뻗었습니다.주방 수납장과 싱크대를 통째로 제작한 영스타운 키친은 기존 주방 싱크대와 하나로 결합한 욕조형 식기세척기를 내놓았습니다.대부분의 오늘날의 기계는 접시, 은식기, 키 큰 물건, 조리 도구를 아래쪽 선반에 배치할 수 있고, 유리 식기, 컵, 받침 접시는 [16]위쪽 선반에 배치할 수 있습니다.한 가지 주목할 만한 예외는 60년대 후반부터 90년대 초반까지 메이태그 사가 생산한 식기세척기였습니다.이 기계들은 유리그릇, 컵, 받침 접시를 하부 선반에 적재하기 위해 설계되었고, 접시, 은그릇, 키가 큰 물건들은 상부 선반에 넣었습니다.이 독특한 디자인은 더 큰 용량과 접시와 냄비와 냄비를 싣는 데 있어 더 큰 유연성을 가능하게 했습니다.오늘날 "식기 서랍" 모델은 오래된 전체 깊이 모델에서 필요했던 긴 거리의 불편함을 없앴습니다."커틀러리 바구니" 또한 흔합니다.1997년 피셔 앤 페이켈(Fisher & Paykel)이 처음 선보인 서랍식 식기세척기는 서랍 파일링 캐비닛과 동일한 방식으로 바구니가 문과 함께 미끄러져 나가는 식기세척기의 변형으로, 이중 서랍 모델의 각 서랍은 서로 독립적으로 작동할 수 있습니다.

북미 시장의 식기세척기 내부는 스테인리스 스틸 또는 플라스틱입니다.대부분 스테인리스 재질의 몸체와 플라스틱 재질의 선반입니다.스테인리스 통은 딱딱한 물에 잘 견디고 열을 보존하여 접시를 더욱 빨리 건조시킵니다.그들은 또한 프리미엄 가격에 나옵니다.식기세척기는 1,500달러 이상으로 비싸게 살 수 있지만, 카운터탑 식기세척기도 300달러 이하로 구입할 수 있습니다.오래된 모델들은 구운 에나멜 욕조를 사용한 반면, 일부 모델들은 강철 욕조에 접착된 비닐 코팅을 사용했는데, 이것은 산성 식품으로부터 욕조를 보호하고 약간의 감음을 제공했습니다.유럽산 식기세척기는 저가형 모델에서도 스테인리스 스틸 재질의 인테리어를 기본으로 하고 있습니다.내장 유연제도 마찬가지입니다.

워싱요소

유럽의 식기세척기는 거의 보편적으로 식기세척기의 아래쪽과 뒷쪽 벽에서 공급되는 두 개 또는 세 개의 분무기를 사용하므로 두 개의 선반 모두에 방해가 되지 않습니다.또한 이러한 모델은 인라인 온수기를 사용하는 경향이 있어 기계의 바닥에 플라스틱 물건을 녹일 수 있는 노출된 요소가 필요 없습니다.많은 북미 식기세척기는 식기세척기 바닥에 노출된 요소를 사용하는 경향이 있습니다.주로 General Electric이 설계한 일부 북미산 기계는 세척탑이라고 불리는 세척관을 사용하여 식기세척기 바닥에서 상단 접시 선반으로 물을 유도합니다.Wolpool과 KitchenAid의 많은 모델을 포함한 일부 식기세척기는 상단 랙에 부착된 튜브를 사용하는데, 이 튜브는 식기세척기 뒤쪽의 수원과 연결되어 상단 랙 아래의 두 번째 세척액으로 물을 유도하므로 하단 랙을 완전히 사용할 수 있습니다.최신 모델의 Fricidaire 식기세척기는 세척기 상단에서 상부 세척기로 물 분사를 분사하여 다시 하부 랙을 완전히 사용할 수 있게 합니다(단, 상부 랙의 작은 깔때기를 깨끗하게 유지해야 함).

특징들

움직이는 식기세척기의 클리어 모델

미드레인지에서 하이엔드 북미 식기세척기는 종종 세척수에서 많은 음식물 쓰레기를 제거하는 소형 쓰레기(폐기물) 처리 장치와 같은 역할을 하는 하드 푸드 처리 장치를 제공합니다.딱딱한 음식물 처리를 생략하는 것으로 유명한 한 제조사는 독일 브랜드인 Bosch입니다. 그러나 Bosch는 소음을 줄이기 위해 그렇게 합니다.식기세척기에 넣기 전에 음식물 쓰레기를 많이 제거하면 통합폐기물처리장치가 없어도 사전 헹굴 필요가 없습니다.

많은 새로운 식기 세척기는 세척 시간을 더러운 식기의 수(수온 변화에 의해 감지됨) 또는 헹굼수의 오물 양(화학적 또는 광학적으로 감지됨)으로 조정하는 마이크로프로세서 제어식 센서 보조 세척 주기를 갖추고 있습니다.이는 사용자가 부분적인 부하를 실행할 경우 물과 에너지를 절약할 수 있습니다.이러한 식기 세척기에서는 세척 주기를 제어하기 위해 종종 사용되는 전기 기계식 회전 스위치가 마이크로프로세서로 대체되지만, 대부분의 센서와 밸브는 여전히 필요합니다.그러나 대부분의 마이크로프로세서 제어식 식기세척기에는 압력 스위치(일부 식기세척기는 압력 스위치와 유량계를 사용함)가 필요하지 않습니다. 모터와 때로는 물의 저항을 감지하기 위한 회전 위치 센서를 사용하기 때문입니다. 공동이 없음을 감지하면 최적의 물량을 확보할 수 있습니다.세탁 주기 동안에는 바이메탈 스위치 또는 왁스 모터가 세제 문을 엽니다.

일부 식기 세척기에는 어린이가 실수로 세척 주기를 시작하거나 중지하는 것을 방지하기 위한 어린이 잠금 기능이 포함되어 있습니다.세척 주기 동안 어린 아이가 문을 열지 못하도록 차일드락이 포함될 수도 있습니다.세탁 주기 동안 사용하는 뜨거운 물과 강력한 세제로 사고를 예방할 수 있습니다.

과정

에너지 사용량 및 수온

유럽 연합에서 표준 사용에 대한 식기 세척기의 에너지 소비량은 유럽 연합 에너지 라벨에 표시됩니다.미국에서는 식기 세척기의 에너지 소비량을 에너지 계수를 이용하여 정의합니다.

Energy Star 인증을 받기 위한 식기세척기의 현재 에너지 사용 기준은 표준 식기세척기의 경우 270 kWh/년 이하, 소형 [17]식기세척기의 경우 203 kWh/년 이하입니다.

대부분의 소비자 식기 세척기는 소독 과정에서 75°C(167°F) 온도 조절기를 사용합니다.마지막 린스 사이클 동안에는 발열체와 워시 펌프가 켜지고 온도 조절기가 걸려 넘어질 때까지 사이클 타이머(전자식 또는 전기식)가 정지됩니다.이때 사이클 타이머가 재개되며 일반적으로 몇 개의 타이머 증분 내에 드레인 사이클이 트리거됩니다.

대부분의 소비자 식기세척기는 83°C(181°F)가 아닌 75°C(167°F)를 사용하는데, 그 이유는 화상 위험, 에너지 및 물 소비, 총 주기 시간, 식기세척기 내부에 배치된 플라스틱 물품의 손상 가능성 등입니다.세제의 새로운 발전으로, 기름때를 먹는 데 사용되는 효소의 조기 부패를 방지하기 위해 더 낮은 수온(50–55 °C/122–131 °F)이 필요합니다.

미국의 [18]경우 가정용 식기세척기는 장치의 세척 및 위생 성능을 확인하는 NSF 국제 테스트 프로토콜 인증을 받을 수 있습니다.

과열된 스팀 식기세척기는 접시에 있는 박테리아의 99%를 단 25초 [19]만에 죽일 수 있습니다.

건조

식기세척기 내부의 열은 마지막 뜨거운 헹굼 후 내용물을 건조시킵니다.북미 식기세척기는 다른 방법에 비해 효율성이 떨어지는 노출된 요소를 통해 열 보조 건조를 사용하는 경향이 있습니다.유럽 기계와 일부 고급 북미 기계는 건조에 수동적인 방법을 사용합니다. 스테인리스 스틸 재질의 내부는 이러한 과정에 도움이 되며, 일부 모델은 기계의 내부와 외부 피부 사이의 열교환 기술을 사용하여 내부 벽을 식히고 건조 속도를 높입니다.일부 식기세척기는 제올라이트와 같은 건조제를 사용하는데, 제올라이트는 세척 초기에 가열되어 건조되고 증기가 생성되어 판을 따뜻하게 한 후 건조 사이클 동안 냉각되어 수분을 다시 흡수하므로 상당한 에너지를 절약합니다.

플라스틱과 끈적이지 않는 물품들은 표면적이[20] 더 작은 물방울을 형성하고 중국과 유리에 비해 적절하게 마르지 않을 수 있는데, 이것은 또한 더 많은 열을 저장하여 그 위에 남아있는 작은 물을 더 잘 증발시킵니다.일부 식기세척기는 건조를 개선하기 위해 팬을 내장하고 있습니다.발열체가 보이는 오래된 식기세척기(세면 캐비닛 하단, 하단 바스켓 아래)는 발열체를 사용하여 건조를 개선할 수 있지만, 이는 더 많은 에너지를 사용합니다.

그러나 가장 중요한 것은 마지막 린스로 온수에 소량의 린스 보조제를 첨가하는 것인데, 이것은 물의 고유한 표면장력을 감소시켜 물이 대부분 떨어져 나가도록 함으로써 건조를 크게 향상시켜 플라스틱 제품을 포함한 모든 제품이 얼마나 잘 건조되는지를 크게 향상시키는 순한 세제입니다.

대부분의 식기 세척기는 건조 센서를 갖추고 있으며, 일반적으로 조명이 켜진 "끝" 불빛 형태의 건조 표시기 또는 디지털 디스플레이나 가청음의 최신 모델에서 세척 및 건조 주기가 이제 끝났음을 작업자에게 표시할 때 항상 식기 세척 주기는 완전한 것으로 간주됩니다.

미국 정부 기관들은 [21]에너지를 절약하기 위해 건조 주기를 비활성화하거나 중단함으로써 공기 건조 요리를 권장합니다.

식기세척기와 손세척기의 차이

식기세척기 세제

주요 기사:식기세척기 세제
세제정

식기세척기는 특수하게 조제된 식기세척기 세제를 사용하여 작동하도록 설계되어 있습니다.시간이 지나면서, 많은 지역에서 세제와 인계 화합물에 인산염의 사용을 금지하고 있습니다.그들은 효과적인 청소를 돕는 특성을 가지고 있기 때문에 이전에 사용되었습니다.우려는 인산염 수치의 증가로 인한 수로의 녹조 증가였습니다. (부영양화 참조. 부영양화 [22]참조).미국 17개 주에서는 식기 세제에 [23]인산염 사용을 부분적 또는 전면적으로 금지하고 있으며, 미국 2개 주(메릴랜드 및 뉴욕)에서는 상업용 식기 세척에 인산염 사용을 금지하고 있습니다.세제 회사들은 인산염 금지가 있는 주들을 위해 별도의 세제 묶음을 만드는 것은 비용 효율적이지 않다고 주장했습니다. 그래서 대부분의 사람들은 자발적으로 모든 식기 세척 [24]세제에서 인산염을 제거했습니다.

또한 린스 보조제에는 노닐페놀 및 노일페놀 에톡실레이트가 포함되어 있습니다.이것들은 EU 지침 76/769/EEC에 의해 유럽 연합에서 금지되었습니다.

일부 지역에서는 물의 경도에 따라 식기세척기가 식기세척기 소금을 사용하면 더 잘 작동할 수 있습니다.

유리기

식기 세척기에 의해 세척된 유리 식기류는 시간이 지남에 따라 표면에 하얀 연무가 생길 수 있습니다.이는 다음 프로세스의 일부 또는 전부에 의해 발생할 수 있으며, 이 중 첫 번째 프로세스만 가역적입니다.

광물의 퇴적
딱딱한 물에 있는 탄산칼슘은 물이 마를 때 표면에 침전되고 축적될 수 있습니다.침전물은 식초나 다른 산에 의해 녹을 수 있습니다.식기세척기는 칼슘과 마그네슘 이온을 제거하고 나트륨으로 대체하기 위한 이온교환장치를 포함하는 경우가 많습니다.결과적인 나트륨 소금은 수용성이고 쌓이지 않는 경향이 있습니다.
규산염 필름화, 식각, 균열부식 가속화
이 필름은 유리 식기에 무광 또는 "오일 필름" 효과로 시작하여 석회질처럼 광택을 내거나 제거할 수 없는 "우유빛" 또는 "흐린" 외관으로 발전합니다.세제가 강한 알칼리성(염기성)이고 유리가 알칼리성 수용액에 천천히 용해되기 때문에 형성됩니다.물에 실리케이트가 있으면 용해도가 낮아집니다(식기세척기 세제에 금속 부식 방지제로 첨가됨).흐린 외관은 균일하지 않은 유리 용해로 인한 것이기 때문에, 용해도가 더 높을 경우, 즉 규산염이 없는 세제를 사용할 경우, (약간 역설적으로) 덜 표시됩니다. 또한, 특정한 경우, 제품의 [25][26]제조로 인해 미세한 표면 균열이 있는 부분에서 주로 에칭이 나타날 것입니다.물의 경도, 세제 부하 및 온도를 조절함으로써 이러한 바람직하지 않은 반응을 제한할 수 있습니다.유리의 종류는 이 효과가 문제인지를 판단하는 데 중요한 요소입니다.일부 식기세척기는 프로그램된 물 경도 수준에 따라 세척 주기 전체에 정확한 양의 세제를 자동으로 분사함으로써 이러한 에칭 효과를 줄일 수 있습니다.
납의 용해
납 결정은 식기 세척기의 고온 및 강한 알칼리 세제에 의해 용해 가능한 형태로 전환될 수 있으며, 이는 후속 [27]사용자의 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.

기타재료

유리 외에 다른 재료들도 강력한 세제, 강한 교반, 특히 온도가 75°C(167°F)[28]에 이르는 뜨거운 세척 주기에 의해 손상됩니다.알루미늄, 황동, 구리 제품은 변색되고, 가벼운 알루미늄 용기는 다른 제품을 녹인다는 표시를 합니다.끈적임이 없는 팬 코팅은 열화됩니다.광택, 골드 컬러, 핸드 페인팅 제품은 칙칙해지거나 옅어집니다.깨지기 쉬운 물건과 날카로운 모서리는 둔해지거나 다른 물건과 충돌하거나 열응력이 발생하여 손상됩니다.스털링 실버와 퓨터는 열과 스테인리스 [29]스틸과 같은 갈바닉 계열의 낮은 금속과의 접촉으로부터 산화되고 변색됩니다.퓨터는 녹는점이 낮으며 일부 식기세척기에서는 뒤틀릴 수 있습니다.중공 손잡이 나이프나 나무 도마와 같은 접착제가 부착된 제품은 식기 세척기에서 녹거나 부드러워지기 때문에 고온과 습기로 인해 목재가 손상됩니다.고온은 많은 플라스틱, 특히 노출된 발열체에 가까운 하단 랙에 손상을 입힙니다(많은 최신 식기 세척기는 하단 랙에서 완전히 떨어진 부분에 발열체가 숨겨져 있음).플라스틱 제품을 작은 공간에 짜 넣으면 플라스틱의 모양이 왜곡될 수 있습니다.주철 조리기는 보통 기름 또는 기름기와 열로 간을 하는데, 이는 기름 또는 기름기가 조리기의 기공에 흡수되도록 하여, 알칼리 기반 세제와 식기 세척기의 뜨거운 물의 조합에 의해 벗겨지는 비교적 끈적이지 않은 조리 표면을 제공합니다.

칼과 다른 조리 도구들은 탄소강, D2와 같은 반-스테인레스강, 또는 ZDP189와 같은 특수하고 고도로 경화된 식기 세척기의 연장된 수분 욕조에서 부식됩니다.쿡웨어는 오스테나이트계 스테인리스 스틸로 만들어져 더 안정적입니다.

왁스, 담뱃재, 독극물, 미네랄 오일, 습식 페인트, 유화 도구, 용광로 필터 등의 화학물질로 오염된 물품은 식기 세척기를 오염시킬 수 있습니다. 작은 수로 내부의 표면은 손으로 세척하는 동안 깨끗하게 닦일 수 없기 때문에 오염 물질은 향후 부하에 영향을 미칠 수 있습니다.용매에 오염된 물체는 식기세척기에서 폭발할 수 있습니다.

환경비교

식기세척기는 물 사용량이 적으므로 흐르는 물 없이 [30][31]세척 그릇에 소량 세척하는 것을 제외하고는 손으로 세척하는 것보다 물을 데우는 연료가 적습니다.

손 씻기 기술은 개인차가 있습니다.2003년 동료 검토 연구에 따르면, 완전 적재된 자동 식기 세척기(쿡웨어 또는 베이크웨어 없음)에 해당하는 양의 식기를 손으로 세척하고 건조하면 20~300리터(5.3~79.3US gal)의 물과 0.1~8kWh의 에너지를 사용할 수 있는 반면, 에너지 효율적인 자동 식기 세척기의 경우 15~22리터의 에너지를 사용할 수 있었습니다.s(4.0–5.8 US gal) 및 1~2 kWh.이 연구는 꽉 찬 식기 세척기가 평균적인 유럽 손 [32][33]세척기보다 에너지, 물, 그리고 세제를 덜 사용한다는 결론을 내렸습니다.자동 식기세척기 결과는 식기를 적재하기 전에 헹구지 않았습니다.이 연구는 식기 세척기의 제조 및 폐기와 관련된 비용, 식기 세척기 세제의 화학적 가혹성으로 인해 발생할 수 있는 식기의 가속 마모 비용, 식기 세척 도구에 대한 비교 또는 절약된 노동력의 가치, 즉 65분에서 106분 사이의 시간이 필요한 손 세척기에 대해서는 다루지 않습니다.본 연구에 대한 몇 가지 비판점이 [34]제기되고 있습니다.예를 들어, 킬로와트 시간의 전기를 가능한 비효율성을 고려하지 않고 온수를 가열하는 데 사용되는 에너지와 비교했습니다.또한 비효율적인 손 세척은 최대 100리터(26US gal)의 [35]물을 사용할 수 있는 수동 사전 헹굼 없이 완전히 적재된 식기 세척기를 최적으로 사용하는 것과 비교했습니다.

2009년의 한 연구는 전자레인지와 식기세척기가 모두 [36]손빨래보다 가정용 스폰지를 세척하는 데 더 효과적이라는 것을 보여주었습니다.

입양

상업용

상업용 식기세척기.
Jackson WWS의 상업용 도어형 식기세척기
업소용 식기세척기 내부
산업용 식기세척기

대규모 무거운 식기 세척기는 많은 식기를 세척해야 하는 상업 시설(예: 호텔, 레스토랑)에서 사용할 수 있습니다.

상업용 식기세척기는 가정용 식기세척기와 달리 건조 주기(세탁/세척/위생 주기가 완료된 후 가열된 식기가 외기와 만나 상업적 건조가 이루어짐)를 사용하지 않으므로 가정용 식기세척기보다 훨씬 빠릅니다.세척은 65–71 °C/150–160 °F 온도에서 수행되며 위생은 기계 82 °C/180 °F "최종 헹굼" 온도를 제공하는 부스터 히터를 사용하거나 화학 세정제를 사용하여 이루어집니다.이러한 구분은 기계를 "고온도" 또는 "저온도"[37]로 분류합니다.

일부 상업용 식기세척기는 작은 챔버(일반적으로 "랙 컨베이어" 시스템으로 알려져 있음)를 통해 랙을 당기는 풀리 시스템과 함께 상업용 세차기와 유사하게 작동합니다.단일 랙 세척기는 작업자가 세척기에 랙을 밀어 넣고 도어를 닫고 사이클을 시작한 다음 도어를 열어 세척된 랙을 꺼내야 합니다. 아마도 두 번째 개구부를 통해 언로딩 구역으로 들어갈 수 있습니다.

영국에서는 영국표준원에서 식기세척기에 대한 기준을 세웠습니다.미국의 경우 NSF International(독립 비영리단체)은 화학약품 또는 온수 세정 [38]방법에 대한 최소 수온과 함께 세척 및 헹굼 시간 기준을 설정합니다.상업용 식기세척기는 언더카운터, 싱글탱크, 컨베이어, 비행형, 회전목마 등 다양한 종류가 있습니다.

상업용 식기세척기는 세척 및 헹굼/위생을 위한 별도의 분무기가 있다는 점에서 가정용 장치와 배관 및 작동 방식이 크게 다릅니다.세척수는 탱크 내 전기발열체로 가열되어 세척액과 혼합되며, 한 부하에서 다음 부하로 반복적으로 사용됩니다.세척조에는 보통 음식 찌꺼기를 수집하기 위한 큰 거름망 바구니가 있으며, 거름망은 하루의 주방 작업이 끝날 때까지 비워지지 않을 수 있습니다.

헹굼과 소독을 위해 사용되는 물은 일반적으로 건물 급수를 통해 직접 전달되며 재사용이 불가능합니다.그러나 상업용 식기세척기는 랙당 0.4갤런 미만의 물을 사용하는 모델도 있을 정도로 물 효율이 뛰어납니다.사용한 린스수는 세척조 저장고로 흘러들어가 일부 사용한 세척수를 희석시키고 소량이 오버플로우 튜브를 통해 배출되도록 합니다.이 시스템은 먼저 순수로만 헹군 후 세척기를 건조 상태로 방치할 때 접시 위에 남아 있는 첨가제 용액으로 소독할 수 있습니다.

세척수 세척 효과를 유지하기 위해 주기적으로 비누를 주 세척수 탱크(대형 비누 농축 탱크 또는 대형 고체 비누 블록에서 용해)에 추가로 첨가합니다.

대체 용도

식기 세척기는 낮은 온도에서 음식을 조리하는 데 사용될 수 있습니다(예: 식기 세척기 [39]연어).[40] 비누가 없는 식기 세척기 사이클도 밀봉되지 않은 [41]음식에 잔여 비누와 린스 보조제를 축적할 수 있기 때문에 일반적으로 음식은 통조림 용기나 오븐 봉지에 밀봉됩니다.

식기 세척기는 또한 감자, 다른 뿌리 채소, 정원 도구, 운동화 또는 트레이너, 실크 플라워,[42] 일부 스포츠 용품, 플라스틱 헤어 브러시, 야구 모자, 플라스틱 장난감, 칫솔, 플립플롭,[43] 콘택트 렌즈 케이스, 레인지 후드의 메쉬 필터, 냉장고 선반 및 [44]통, 칫솔 홀더,애완용 그릇과 애완용 장난감.[45]채소와 플라스틱을 세척하는 것은 논란이 되고 있는데, 채소는 이전 주기의 비누와 린스 보조제에 의해 오염될 수 있고 대부분의 표준 식기 세척기의 열은 플라스틱 [41]제품에서 BPA 또는 프탈레이트가 침출되게 할 수 있기 때문입니다.기름기가 식기세척기를 [41]막힐 수 있으므로 식기세척기를 사용하여 기름진 도구와 부품을 세척하는 것은 권장되지 않습니다.

참고 항목

참고문헌

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외부 링크

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