페닐티오카르바미드

Phenylthiocarbamide
페닐티오카르바미드
Phenylthiocarbamide structure.svg
Phenylthiourea-from-xtal-3D-balls.png
이름
선호 IUPAC 이름
페닐티우레아
기타 이름
엔페닐티우레아
1-페닐티우레아
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
켐스파이더
ECHA InfoCard 100.002.865 Edit this at Wikidata
메슈 페닐티우레아
펍켐 CID
유니
  • InChi=1S/C7H8N2S/c8-7(10)9-6-4-2-1-5-6/h1-5H, (H3,8,9,10) ☒N
    키: FULZLIGZKMICU-UHFFFAOYSA-N ☒N
  • InChi=1/C7H8N2S/c8-7(10)9-6-4-2-3-5-6/h1-5H, (H3,8,9,10)
    키: FULZLIGZKMICU-UHFFFAOYAW
  • C1=CC=C(C=C1)NC(=S)n
특성.
C7H8N2S
어금질량 152.22 g·192−1
외관 흰색에서 약간 노란색 분말까지
밀도 1.294 g/cm3
녹는점 145~150°C(293~302°F, 418~423K)
끓는 물에 녹는다.
위험
GHS 라벨 표시:[1]
GHS06: Toxic
위험
H300, H317
P280, P301+P310+P330, P302+P352
NFPA 704(화재 다이아몬드)
4
1
0
치사량 또는 농도(LD, LC):
3mg/kg(도덕, 랫드)
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
☒ NVERIFI (?란checkY☒N?
Infobox 참조 자료

페닐티오카르바미드(PTC, Penylthiocarbamide, PTU)는 페닐 링을 포함하는 오르간술푸르 티우레아이다.

타스터의 유전자 구성에 따라 맛이 매우 쓰거나 사실상 맛이 없다는 특이한 성질을 가지고 있다. PTC를 맛보는 능력은 종종 지배적인 유전적 형질로 취급되지만, 이 형질의 상속과 표현은 다소 복잡하다.[2][3]

PTC는 또한 멜라니아 생성을 억제하고 투명한 물고기를 기르는데 사용된다.[4]

약 70%의 사람들이 PTC를 맛볼 수 있는데, 이는 호주 원주민과 뉴기니 원주민의 58%에서 아메리카 원주민의 98%까지 다양하다.[5] 한 연구는 비흡연자와 커피나 차에 익숙하지 않은 사람들이 일반 사람들보다 통계적으로 더 높은 PTC 시음 비율을 가지고 있다는 것을 발견했다.[6][7] PTC는 식품에서 발생하지 않지만 관련 화학 물질에서 발생하며, 음식 선택은 사람의 PTC 맛보기 능력과 관련이 있다.[6][8]

역사

PTC의 테스트된 유전자 맛 현상은 1931년 듀폰 화학자 아서 폭스가 우연히 미세 결정체 PTC의 구름을 방출하면서 발견되었다. 근처 동료는 쓴맛에 대해 불평을 늘어놓았고, 더 가까웠어야 할 폭스는 아무 맛도 없었다. 그러자 여우는 모둠의 가족과 친구들의 미뢰를 계속 실험해 향후 유전학 연구의 토대를 마련했다. 유전자 침투가 워낙 강해 DNA 매칭이 등장하기 전 친자확인 검사에서 활용됐다.[9]

PTC 미각시험은 학교와 대학 실기교육에서 인간 인구의 멘델리안 다형성의 한 예로서 널리 이용되어 왔다. 맛 테스트에 기초하여 학생들은 보통 PTC(또는 덜 독성이 있는 프로필티오우라실(PROP))에 적신 종이의 한 조각에 기초하여 타스터 그룹과 비타스터 그룹으로 나뉜다. PTC 시식은 단일 자가 유전자에서 지배적인 알레르기에 의해 결정되며, 수업은 하디-웨인버그 평형 모집단에서 편향되지 않은 표본이라고 가정하여 학생들은 더 큰 모집단 내의 알레르기와 유전자형 빈도를 추정한다. 이러한 해석은 이 성질에 대한 수많은 연구와 대체로 일치하지만, 다른 유전자, 성별, 나이, 환경적 요인이 PTC에 대한 민감도에 영향을 미친다는 점에 주목할 필요가 있다.[2][3] 또한 PTC의 맛을 결정하는 주요 유전자, 특히 아프리카 모집단에서 몇 개의 알레르기가 분리되어 있으며 공통적인 "타스터" 알레르기가 불완전하게 지배적이다(이 알레르기에 대한 호모조들은 이 알레르기가 이성애자보다 PTC에 더 민감하다).[3][10] 또한, PTC는 독성이 있고 대체품인 PROP에 민감하며, PTC를 맛보는 유전자 조절 능력과 강한 연관성을 보이지 않는다.[3]

미각의 역할

티우레아 화합물을 맛보는 능력과 식습관을 연관짓는 많은 증거가 있다. 이 작업의 상당 부분은 독성이 낮은 PTC와 관련된 화합물인 6-propyl-2-thiouracil(PROP)에 초점이 맞춰져 있다.[5] 슈퍼스타스터는 PTC를 맛보는 능력이 더 많다. 반면, 담배를 많이 피우는 사람은 PTC와 PROP 문턱(즉, 상대적으로 둔감하다)이 높을 가능성이 높다.

1976년, PTC의 타스터 상태와 Antidesma bunius 나무의 열매의 쓴 성분 사이의 역적 관계가 발견되었다.[11] 그 함의에 대한 연구는 여전히 계속되고 있다.

PTC를 맛보는 능력은 화학적 유사성 때문에 브라시카 속 식물에 대한 혐오와 상관관계가 있을 수 있다. 그러나, 아프리카에서의 연구는 PTC 시식과 식생활의 차이 사이의 낮은 상관관계를 보여준다.[10]

유전학

주요기사 : PTC 시식

PTC의 시식 변동의 상당 부분은 TAS2R38 미각수용체 유전자의 다형성과 관련이 있다.[12] 인간의 경우 유전자를 따라 세 개의 SNP(단일 뉴클레오티드 다형성)가 존재하는데, 이는 단백질을 반응하지 않게 만들 수 있다.[13] 이 성질의 유산이 지배적인지 불완전하게 지배적인지에 대해서는 상반된 증거가 있다.[3] 이 유전자의 단일 기능 복제본을 가진 사람은 누구나 이 단백질을 만들 수 있으며 PTC에 민감하다.[citation needed] 일부 연구들은 동란성 태스터가 이질성 사람들보다 더 심한 쓴맛을 경험한다는 것을 보여주었다; 다른 연구들은 다른 유전자가 미각 민감도를 결정할 수 있다는 것을 보여주었다.[2]

PTC 태스터와 비 태스터 알레르기의 빈도는 인구에 따라 다르다.[14] 많은 고립된 모집단에 걸쳐 유전병을 부여한 열성적 알레르기보다 훨씬 더 흔한 중간 주파수에서 비 타스터 알레르기가 광범위하게 발생했다는 것은 이러한 다형성이 균형잡힌 선택을 통해 유지되었을 수 있음을 시사한다.[10]

침팬지와 오랑우탄은 또한 PTC를 맛보는 능력에 있어서 다양하며, 인간의 그것과 유사한 전기충격기와 비태스터의 비율도 있다.[15] PTC를 맛볼 수 있는 능력은 TAS2R38에서 뚜렷한 돌연변이를 통해 인간과 침팬지에게서 독립적으로 상실된 호민종의 조상 특성이다.[16]

선택된 모집단의 비타스터 표현형 분포(%)

1949년 해리스와 칼무스가 개발한 차별법으로 각기 다른 지역에서 복수의 PTC 맛 테스트 결과를 우제닉 연보에 게재했다.[17]
위치 참가자 수 비 타스터 % 참조
보스니아 헤르체고비나 7,362 32.02 하디시리모비치 외(1982)[18]
크로아티아 200 27.5 그룬발트, 파이퍼 (1962년)
체코 785 32.7 쿠비치코바, 드보차코바 (1968년)
덴마크 251 32.7 해리슨 외 연구진(1977)[19]
잉글랜드 441 31.5 해리슨 외 연구진(1977)[19]
헝가리 436 32.2 포라이, 뱅코비 (1967년)
이탈리아 1,031 29.19 플로리스 외 연구진(1976년)
몬테네그로 256 28.20 하디시리모비치 외(1982)[18]
세르비아 우지체 1,129 16.65 하디시리모비치 외(1982)[18]
세르비아 보이보디나 600 26.3 보치치, 가브릴로비치(1973년)
러시아 486 36.6 보이드(1950년)
슬로베니아 126 37.3 브로다 (1970년)
스페인 204 25.6 해리슨 외 연구진(1977)[19]

참고 항목

참조

  1. ^ GHS: 2021-12-22년에 접속한 산업안전보건연구소의 게스티스 물질 데이터베이스에 페닐티우레아 기록이 있다.
  2. ^ a b c Guo; Reed, D. R. (2001). "The genetics of phenylthiocarbamide perception". Annals of Human Biology. 28 (2): 111–142. doi:10.1080/03014460151056310. PMC 3349222. PMID 11293722.
  3. ^ a b c d e McDonald, John H. "PTC tasting: The Myth". Myths of Human Genetics. Retrieved 11 May 2015.
  4. ^ Karlsson, Johnny; von Hofsten, Jonas; Olsson, Per-Erik (2001). "Generating Transparent Zebrafish: A Refined Method to Improve Detection of Gene Expression During Embryonic Development". Marine Biotechnology. 3 (6): 522–527. doi:10.1007/s1012601-0053-4. PMID 14961324. S2CID 7980753.
  5. ^ a b Kim U, Wooding S, Ricci D, Jorde LB, Drayna D (2005). "Worldwide haplotype diversity and coding sequence variation at human bitter taste receptor loci". Human Mutation. 26 (3): 199–204. doi:10.1002/humu.20203. PMID 16086309. S2CID 31248094.
  6. ^ a b Fischer R, Griffin F, Kaplan AR (1963). "Taste thresholds, cigarette smoking, and food dislikes". Medicina Experimentalis. International Journal of Experimental Medicine. 9 (3): 151–67. doi:10.1159/000135346. PMID 14083335.
  7. ^ Kaplan AR, Glanville EV, Fischer R (1964). "Taste thresholds for bitterness and cigarette smoking". Nature. 202 (4939): 1366. Bibcode:1964Natur.202.1366K. doi:10.1038/2021366a0. PMID 14210998. S2CID 4184237.
  8. ^ Forrai G, Bánkövi G; Bánkövi (1984). "Taste perception for phenylthiourea and food choice—a Hungarian twin study". Acta Physiol Hung. 64 (1): 33–40. PMID 6541419.
  9. ^ Lee Phillips M (15 July 2003). "Scientists Find Bitter Taste Gene". Retrieved 5 December 2009.
  10. ^ a b c Campbell; et al. (2012). "Evolution of Functionally Diverse Alleles Associated with PTC Bitter Taste Sensitivity in Africa". Molecular Biology and Evolution. 29 (4): 1141–1153. doi:10.1093/molbev/msr293. PMC 3341826. PMID 22130969.
  11. ^ Henkin, R.I. & W.T. Gillis (1977). "Divergent taste responsiveness to fruit of the tree Antidesma bunius". Nature. 265 (5594): 536–537. Bibcode:1977Natur.265..536H. doi:10.1038/265536a0. PMID 834304. S2CID 1259447.
  12. ^ Drayna, Dennis (2005). "Human Taste Genetics". Annual Review of Genomics and Human Genetics. 6: 217–235. doi:10.1146/annurev.genom.6.080604.162340. PMID 16124860.
  13. ^ Kim UK, Jorgenson E, Coon H, Leppert M, Risch N, Drayna D (2003). "Positional cloning of the human quantitative trait locus underlying taste sensitivity to phenylthiocarbamide". Science. 299 (5610): 1221–1225. Bibcode:2003Sci...299.1221K. doi:10.1126/science.1080190. PMID 12595690. S2CID 30553230.
  14. ^ Fareed, M.; Shah, A.; Hussain, R.; Afzal, M. (2012). "Genetic study of phenylthiocarbamide (PTC) taste perception among six human populations of Jammu and Kashmir (India)". Egypt J Med Hum Genet. 13 (2): 161–166. doi:10.1016/j.ejmhg.2012.01.003.
  15. ^ Fisher, Ford & Huxley, R. A.; Ford, E. B.; Huxley, Julian (28 October 1939). "Taste-testing the Anthropoid Apes" (PDF). Nature. 144 (750): 750. Bibcode:1939Natur.144..750F. doi:10.1038/144750a0. hdl:2440/15129. S2CID 4136526.
  16. ^ Wooding, Stephen; et al. (2006). "Independent evolution of bitter-taste sensitivity in humans and chimpanzees". Nature. 440 (7086): 930–934. Bibcode:2006Natur.440..930W. doi:10.1038/nature04655. PMID 16612383. S2CID 4395892.
  17. ^ Harris, H.; Kalmus, H. (1949). "The measurement of taste sensitivity to phenylthiourea (PTC)". Annals of Eugenics. 15 (1): 24–31. doi:10.1111/j.1469-1809.1949.tb02419.x. PMID 15403125.
  18. ^ a b c Hadžiselimović, R.; Novosel, V.; Bukvić, S.; Vrbić, N. (1982). "Distribucija praga nadražaja za ukus feniltiokarbamida (PTC) u tri uzorka stanovništva Jugoslavije". God. Biol. Inst. Univ. U Sarajevu. 35: 72–80.
  19. ^ a b c 해리슨 외 연구진(1977): 인간 생물학 – 인간의 진화, 변화, 성장 및 생태에 대한 소개. 옥스퍼드 대학 출판부 옥스퍼드, ISBN 978-0-19-857164-3; ISBN 978-0-19-857165-0.

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