브라시카

Brassica
이 기사는 식물의 한 속에 관한 것이다.Cockney의 은어 blassic("pennless")에 대해서는 Boracic lint를 참조하십시오.
난초속인 브라시아와 혼동하지 말 것.
브라시카
Brassica rapa plant.jpg
브라시카라파
과학적 분류 e
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 로지드
주문: 브라시칼레스
패밀리: 황동나무과
속: 브라시카
l.
종.

텍스트 참조

브라시카(/brbréskk//)는 양배추와 겨자과에 속하는 식물이다.이 속은 비공식적으로 십자화과 채소, 양배추 또는 겨자나무로 알려져 있다.이 속으로부터의 작물은 때때로 콜 작물이라고 불리며, 라틴어 콜리스에서 유래하여 식물의 [1]줄기 또는 줄기를 나타냅니다.

브라시카속은 중요한 농업과 원예 작물로 잘 알려져 있으며, 야생 분류군과 재배에서 탈출하는 잡초도 다수 포함하고 있다.식품에 일반적으로 사용되는 브라시카종 및 품종에는 청경채, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 코흘라비, 나파양배추, 루타바가, 순무 및 카놀라유 및 조미료 머스터드 제조에 사용되는 종자가 포함된다.30종 이상의 야생종과 잡종이 재배되고 있으며, 그 외에도 수많은 품종과 재배된 기원의 잡종이 재배되고 있다.대부분은 계절 식물이지만, 일부는 작은 관목이다.브라시카 식물은 농업의 중요성 때문에 과학적으로 많은 관심을 받아왔다.U 이론의 삼각형에 의해 기술된 것처럼 6개의 특정 종(B. carinata, B. juncea, B. oleracea, B. napus, B. nigra, B. rapa)은 3개의 이전 종에서 염색체의 결합에 의해 진화했다.

이 속은 서유럽, 지중해, 아시아의 온대 지역이 원산지입니다.많은 야생종들이 잡초로 자라는데, 특히 북미, 남미, 호주에서 그렇습니다.

양배추나 브로콜리를 싫어하는 이유는 이들 식물에 [2]페닐티오카르바미드(PTC)와 유사한 화합물이 들어 있어 입맛에 따라 쓰거나 맛이 없기 때문이다.

사용하다

음식.

Brassica의 많은 종의 꽃, 씨앗, 줄기, 그리고 부드러운 잎은 날 것으로 먹거나 [3]요리할 수 있습니다.어떤 종의 거의 모든 부분은 뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 싹, 그리고 씨앗을 포함한 음식으로 개발되었습니다.흰색 또는 보라색 잎이나 꽃차례를 가진 몇몇 형태들은 장식용으로 재배되기도 한다.

브라시카 종은 때때로 많은 레피도프테라 종의 애벌레가 식물로 사용한다. 브라시카를 주식으로 하는 레피도프테라 목록 참조.

요리.

끓이는 것은 브로콜리 글루코시놀레이트의 수치를 상당히 감소시키는 반면, 찌기, 전자레인지, 볶기 같은 다른 요리 방법들은 글루코시놀레이트의 [4]수치에 큰 영향을 미치지 않습니다.

종.

식물학자들 사이에서는 브라시카종과 [citation needed]아종의 분류와 지위에 대해 약간의 이견이 있다.다음은 경제적으로 중요한 종에 중점을 둔 간략한 목록입니다.

이전에 브라시카에 있던 종

  • B. alba 또는 B. hirta(흰색 또는 노란색 겨자): "Sinapis alba" 참조
  • B. geniculata (호주 머스터드)—Hirschfeldia incana 참조
  • B. kaber(야생 머스터드 또는 charlock): "Sinapis arvensis" 참조

게놈 배열 및 유전학

바이엘 크롭사이언스(중국 BGI-Shenzeen, 네덜란드 Keygene N.V., 호주 퀸즐랜드 대학)[5]는 2009년 유채씨(카놀라, 브라시카 나푸스)와 그 구성유전체의 염기서열을 분석했다고 발표했다.B. rapa 게놈은 2011년 [6]다국적 브라시카 게놈 프로젝트에 의해 배열되었다.이것은 또한 양이배체 작물 종인 B. napus와 B. juncea의 A 게놈 성분을 나타냅니다.

어원학

'브라시카'는 여러 개의 양배추 같은 [7]식물을 뜻하는 대 플리니의 이름이었다.

레퍼런스

  1. ^ "caulis". Wordnik. Retrieved 25 May 2013.
  2. ^ Overfield, Theresa (1995). "Phenylthiocarbamide". Biological Variations in Health and Illness: Race, Age, and Sex Differences. CRC Press. pp. 102–3. ISBN 978-0-8493-4577-7.
  3. ^ Nyerges, Christopher (2016). Foraging Wild Edible Plants of North America: More than 150 Delicious Recipes Using Nature's Edibles. Rowman & Littlefield. pp. 120–122. ISBN 978-1-4930-1499-6.
  4. ^ Nugrahedi, Probo Y.; Verkerk, Ruud; Widianarko, Budi; Dekker, Matthijs (25 November 2014). "A Mechanistic Perspective on Process-Induced Changes in Glucosinolate Content in Brassica Vegetables: A Review". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 55 (6): 823–838. doi:10.1080/10408398.2012.688076. PMID 24915330. S2CID 25728864.
  5. ^ "Bayer CropScience first to sequence the entire genome of rapeseed/canola" (Press release). Bayer CropScience. 9 October 2009. Archived from the original on 15 June 2013. Retrieved 25 May 2013.
  6. ^ Wang, Xiaowu; Wang, Hanzhong; Wang, Jun; Sun, Rifei; Wu, Jian; Liu, Shengyi; Bai, Yinqi; Mun, Jeong-Hwan; et al. (2011). "The genome of the mesopolyploid crop species Brassica rapa". Nature Genetics. 43 (10): 1035–9. doi:10.1038/ng.919. PMID 21873998. S2CID 205358099.
  7. ^ Gledhill, David (2008).'식물의 이름'케임브리지 대학 출판부ISBN 9780521866453(하드백), ISBN 9780521685535(페이퍼백).페이지 76

외부 링크

  • 위키미디어 커먼스의 브라시카 관련 매체