고단백 식이요법

고단백 식단은 하루 총 칼로리의 20% 이상이 단백질에서 나오는 식단이다.^[1] 대부분의 고단백 식단은 포화 지방이 많고 탄수화물의 섭취를 심각하게 제한한다.^[1]

고단백 식단의 대표적인 음식으로는 살코기, 닭고기 또는 가금류, 돼지고기, 연어와 참치, 계란, 콩 등이 있다.^[2] 고단백 식단은 유행성 식단의 한 종류로, 탄수화물, 인슐린 저항성, 케토스에 대한 잘못된 인식을 조장한다는 비판을 받아왔다.^[1][3]

건강 효과

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영양학자들은 이 식단을 건강에 좋지 않고 불균형한 것으로 묘사해 왔다.^[4] 2011년 리뷰에서는 "고단백질 다이어트의 장기적인 효과는 일관적이지도 단정적이지도 않다"^[5]고 결론지었다. 2014년 한 리뷰는 동물원의 고단백 식단은 주의 깊게 다뤄져야 한다고 지적했다.^[6] 고단백 식단은 혈액 내 케톤 수치를 증가시킬 수 있으며(케토시스) 통풍과 신장결석의 위험인자인 요산 수치가 높을 수 있다.^[7][8] 하루 200g의 순서에 따른 고단백 섭취와 다른 칼로리 소스(지방이나 탄수화물)의 부적절한 섭취가 결합되면 흔히 단백질 중독으로 알려진 대사장애와 사망의 형태를 유발할 수 있다. 다른 칼로리 소스를 섭취할 때에도 하루에 285g 이상의 단백질을 섭취하는 것은 안전하지 않을 수 있다.^[9]

고단백 식단이 만성 신장질환을 포함한 신장손상의 평생위험에 기여할 수 있다는 2017년 검토 결과가 나왔다.^[10] 비록 이것은 다른 검토에서 논란이 되었지만, 1년 후였다.^[11] 고단백 식단은 관상동맥질환, 암, 골다공증의 위험을 증가시킬 수 있다.^{[4][3][12][13]} 비타민 B 결핍은 만성적으로 식이요법을 따른다면 발전할 수 있고, 식습관과 관련된 부정적인 영향에는 입냄새, 변비, 피로, 메스꺼움 등이 있을 수 있다.^[13][14] 2020년 한 리뷰는 고단백 식단이 당뇨병 환자의 혈압과 혈당 조절을 크게 개선하지 않는다는 것을 발견했다.^[15]

스포츠 트레이닝

특히 근육량과 체중을 얻기 위해 운동 훈련 중에 단백질 섭취량을 증가시키는 것이 유익하지만, 체중량/일 2g/kg 이상으로 단백질 섭취를 증가시킴으로써 얻을 수 있는 이점은 거의 없다.^[16]

비판

2001년 미국심장학회 영양위원회는 단백질 파워와 앳킨스 다이어트 등 고단백 식단에 대해 강력한 권고안을 발표했다.^[3] 위원회는 고단백 식단의 잠재적인 건강 위험과 효능과 안전을 뒷받침할 장기 과학 연구가 없는 방법에 주목했다.^[3][17]

다음의 고단백 다이어트는 유행 다이어트라고 비난 받아왔다.^{[1][3][18][19]}

참고 항목

Wikibooks Cookbook은 레시피/모듈을 가지고 있다. 고단백 다이어트

참조

추가 읽기

• Kamyar Kalantar-Zadeh, Holly M. Kramer, Denis Fouque. (2019). 고단백 식단은 신장 건강에 나쁘다: 금기를 풀어준다. 종양 투석 이식 gfz216.