엠부티도
Embutido엠부티도(스페인어와 브라질 포르투갈어), 에르미도(유럽 포르투갈어) 또는 엠보티트(카탈란)는 이베리아와 옛 스페인 및 포르투갈 식민지의 음식에서 발견되는 여러 가지 종류의 치료되고 건조한 소시지 중 하나이다.[1]
그러나, 필리핀 요리에서는, 스페인 요리와 미국 요리의 융합 때문에, "embutido" (또는 "embotido")는 달걀과 소시지 조각에 싸인 미트로프의 한 종류를 가리킨다.[2]
품종
특정 품종에는 다음이 포함된다.
- 초리조/요리초
- 발레아 제도의 소브라사다
- 카탈루냐 출신 보티파라
- 카탈루냐에서 푸엣
- 살치촌
- 순대(모르실라, 모르셀라)
- 갈리시아의 안드롤라
- 링귀차/롱가니자
- 알헤이라
- 패린헤이라
- 보티요/보텔로, 일명 누리소 데 오소스로도 알려져 있다.
- 파이오
- 아스투리아스 출신의 티네오
- 부티파라스 솔레데냐스
"embutidos"의 설명
스페인의 엠부티도스
콜롬비아 출신의 부티파라스 솔레데냐스
참고 항목
참조
- ^ Viguer, Bélen Aguado (2016). Spain - Culture Smart!: The Essential Guide to Customs & Culture. Bravo Limited. p. 104. ISBN 9781857338393.
- ^ Lam, Francis (7 January 2015). "The Rich Tradition of Filipino Embutido". The New York Times Magazine. Retrieved 11 December 2018.
