미국의 2010년대 식품 분야

2010s in food in the United States

미국의 2010년대는 2010년대 10년대의 특징인 음식 트렌드를 기술하고 있다. 많은 추세는 관련된 사회적 또는 경제적 사건의 직접적인 결과물이다.

트렌드

구운 바게트 위에 아보카도 샐러드와 토마토, 검정 올리브 살사

글루텐 프리 다이어트가 인기를 끌었다. 퓨전 요리는 많은 전통 음식들에 새로운 반전을 제공했다. 지역 음식과 유기농 식품에 대한 관심은 녹색과 지속 가능한 삶의 일부로 2000년대 중후반부터 전해진다. 채식주의자와 채식주의자의 수가 증가했다. 이코노미스트는 2019년을 '채식주의자의 해'로 선포했다.[1] 매운 음식이 인기 있었고, 때로는 새로운 방식으로도 인기가 있었다. 많은 디저트나 편안한 음식에는 후레쉬와 타파스 같은 핑거푸드가 적용되었다. Chipotle의 성공은 빠른 캐주얼 주문형 비즈니스 모델을 다른 많은 음식 범주로 이어지게 했다. 소셜 미디어가 음식 사진 촬영과 공유의 증가를 야기함에 따라 음식 프레젠테이션이 더욱 중요해졌다. 미국에서 탄산음료 판매는 탄산수와 같은 건강에 좋은 선택권을 선호하여 감소하였다.[2] 에너지 드링크 판매는 커피보다 상당히 높은 성장을 경험했다.[3] 카페인이 들어간 제품들은 껌이나 민트 같은 것으로 흘러넘쳤다. 2010년대는 또한 동물을 기르고 도살할 필요 없이 고기를 재배하기 위해 동물 세포가 배양되는 세포 농업의 한 형태인 배양육에서 상당한 초기 단계의 발전을 보았다. 이 기술은 또한 리처드 브랜슨과 같은 억만장자 기업가들로부터 상당한 투자를 받았다.[4] 쓰레기나 자원을 의식하는 요리사들도 쓰레기 요리가 제로(0)로 확산되는 것을 목격했다.[5]

인기 식품 목록


인기 음료 목록

모스크바 노새 – 고소한 음료 트렌드의 한 예

외식업

영국 런던의 Deliveroo 자전거 선수

온라인 음식 주문과 푸드트럭의 인기가 높아진다. Chipotle의 성공은 빠른 캐주얼 주문형 비즈니스 모델을 다른 많은 음식 범주로 이어지게 했다.

이벤트

릴리스

날짜 이벤트
2016 펩시코는 2009년에 출시된 코카콜라 프리스타일의 경쟁사인 펩시 스파이어를 출시한다.

기술

날짜 이벤트
2015년 7월 2일 크래프트 하인즈 회사는 2015년 크래프트 푸드 그룹과 하인즈가 합병해 결성됐다.[6]

참조

  1. ^ Parker, John. "The year of the vegan: Where millennials lead, businesses and governments will follow". The Economist. Retrieved 19 February 2019.
  2. ^ "Sparkling Water Is The New Soda". February 13, 2015.
  3. ^ "The American energy drink craze in two highly caffeinated charts". March 26, 2014.
  4. ^ "Bill Gates and Richard Branson Invest in Lab-Grown Meat Startup". Futurism. New York. 25 August 2017.
  5. ^ 2017년 10대 외식 트렌드
  6. ^ "Kraft Foods to merge with Heinz". BBC News. 25 March 2015. Retrieved 9 October 2016.