아일라 (액체)

Aila (liquor)
아일라
Newari Anti with Khola.jpg
Aila를 위해 사용되는 전통적인 용기 및 컵
코스술
원산지네팔[필요하다]
주성분쌀, 곡물, 기장

아일라(Nepal Bhasa: अयला:)는 쌀, 곡물, 기장 등의 발효성분을 증류하여 제조한 뉴나리 음료다. 아일라는 가벼운 음주와는 별개로 네팔 축제의 중요한 부분이다.[1] 이 술은 보통 집에서 만든 술이며 전통적인 방법으로 만든다. 네팔에서는 아직 준비가 상업적이지는 않지만, 뉴나 요리를 제공하는 레스토랑에서 판매되고 있다.[2] 이것은 약 60%의 알코올이며, 지역 뉴아리 레스토랑에서 살 수 있다.[3] CNN은 이것이 "세계에서 가장 맛있는 50가지 음료"[4] 중 하나라고 언급했다.

준비

아일라는 보통 축제나 사회 문화 행사 전에 뉴아리 사람들이 준비한다. 쌀은 다른 많은 재료들과 함께 지역 유기농 발효 화합물인 마샤와 섞어서 적어도 4, 5일 정도 발효시켜 양질의 아일라가 준비될 수 있도록 한다. 쌀 대신 밀을 사용해 더욱 진한 맛을 낸다.[5] 최종 제품은 증류 후 얻는다. 이것은 이러한 목적을 위해 특별히 고안된 전통적인 점토 그릇과 놋쇠 그릇을 사용함으로써 이루어진다. 생 발효 혼합물은 나무 난로 위에서 요리된다.[6] 화염과 냉각수 온도는 증류 중에 이 음료의 품질을 조절하는 두 가지 요인이다.

종교적 의의

술 소비는 단순히 허용될 뿐 아니라 일반적으로 뉴아리 문화에서 권장된다. 이것은 탄트리크 전통에 의해 촉진된 종교적인 관습이다. 탄트리릭 관행에 따르면 음식은 참사(고기), 맛사(어류), 마드야(알코올 음료)의 세 그룹으로 나뉜다. 술을 바치면 추종자들에게 행운을 주는 탄트리 신들을 만족시킬 수 있을 것으로 여겨진다.[7] 아일라는 모든 종교 축제와 문화 활동 전에 먼저 신들에게 바쳐지고, 그 후에 대접된다. 그렇게 유명한 뉴아리 축제 중 하나는 예냐야.

참고 항목

참조

  1. ^ "Aila:(Nepal) Made from Rice". February 14, 2012. Archived from the original on June 16, 2013. Retrieved April 17, 2013. {{cite journal}}: Cite 저널은 필요로 한다. journal= (도움말)
  2. ^ Shrestha, Bijay (July 2003). "Aila...The Mystical Taste of Nepal". ECS Nepal. Archived from the original on 2011-12-18. Retrieved 2013-04-17.
  3. ^ Bell, Thomas (March 1, 2012). "Nepal's local eateries". BBC Travel.
  4. ^ Cheung, Tim (December 9, 2011). "World's 50 most delicious drinks". CNN Travel.
  5. ^ Basnet, Ayushma (n.d.). "Think Local, Drink Local". Friday Weekly. Archived from the original on 2011-09-18. Retrieved 2013-04-18.
  6. ^ Shrestha, Bijay (July 2003). "Aila...The Mystical Taste of Nepal". ECS Nepal. Archived from the original on 2011-12-18. Retrieved 2013-04-17.
  7. ^ "Food In Newari Culture". Archived from the original on 2015-09-11. Retrieved 2013-04-18. {{cite journal}}: Cite 저널은 필요로 한다. journal= (도움말)