수생식물

Ipomoea aquatica
"Kangkong"과 "Kangkung"은 여기로 방향을 바꿉니다.말레이시아의 마을은 무킴캉콩을 참고하세요.미얀마의 마을은 미얀마의 캉쿵을 참고하세요.
수생식물
과학적 분류 Edit this classification
킹덤: 플랜태
클레이드: 기관절충류
클레이드: 안지오속
클레이드: 에우디콧스
클레이드: 아스테리드
순서: 솔라날레스
가족: 콘볼불라과
속: 이포모에아
종:
I. 수생아
이항명
수생식물

물 시금치로 널리 알려진 이포모에아 수생식물은 반수생의 열대 식물로 부드러운 새싹을 위한 채소로 재배됩니다.I. 아쿠아티카는 일반적으로 동남아시아에서 처음 길들여졌다고 생각됩니다.동남아시아, 동아시아, 남아시아에서 널리 재배되고 있습니다.수로 근처에서 많이 자라며, 거의 신경 [2]쓰지 않아도 됩니다.

묘사

이포모에아 수생아는 물속이나 습한 땅에서 자랍니다.줄기는 2~3미터(7~10피트) 또는 그 이상이며, 마디에서 뿌리를 내리고 있으며, 속이 비어 있어 뜰 수 있습니다.잎은 일반적으로 처마 모양(화살형 머리 모양)에서 란솔레이트까지 다양하며, 길이는 5~15cm, 폭은 2~8cm입니다.꽃은 나팔 모양이고 지름은 3-5cm(1-2인치)이며, 보통 흰색에 가운데가 연두색입니다.번식은 마디를 따라 뿌리를 내릴 줄기의 싹을 잘라 심거나, 씨앗 [3][4]꼬투리를 만드는 꽃의 씨앗을 심는 것입니다.

이름들

이포모에아 아쿠아티카(Ipomoea aquatica)는 동남아시아의 [2]일반적인 이름인 캉콩(Kangkong)으로 널리 알려져 있으며, 아마도 Hokkien khang('구멍'이라는 뜻) + Khong('구멍'이라는 뜻으로 유래되었을 것입니다.그것은 또한 물 시금치, 강 시금치, 물 나팔꽃, 물 회오리, 또는 중국 시금치, 중국 물회오리, 또는 늪 양배추라는 더 모호한 이름으로 알려져 있습니다.만다린어로는 Kongxīncai, 광둥어와 하와이어로는 옹초이, 현대 광둥어로는 텅초이로 알려져 있습니다.남인도와 스리랑카의 타밀어를 사용하는 지역에서는 이 시금치를 발랄(vallal)이라고 합니다.

기원.

이포모에아 수생식물의 기원은 아직 명확하지 않지만, 일반적으로 동남아시아가 원산지인 것으로 추정되며, 그곳에서 처음 재배되었습니다.이는 계통발생학적 연구, 이상적인 기후 조건, 지역 내 자생 병원체의 수, 주요 재배 범위, 식품 및 전통 의약품으로 사용되는 보편성, 동남아시아 [2][7]언어의 독특한 토착 이름의 수 등에 의해 뒷받침됩니다.

몇몇 소식통들은 중국이나 인도를 공장의 가축화 장소로 [8][9][10][7][11][12][13]꼽기도 했습니다.그러나 이 주장들은 역사적 기록에 식물의 이름이 등장하는 것 외에는 입증할 만한 증거가 없습니다.중국 기록에서 수생식물에 대한 최초의 명확한 언급은 중국 식물학자 지한(Ji Han, AD 263-307)이 쓴 난팡카오무좡(Nanfang Caomu Zhuang)에 있습니다.특히 지한은 I. 수생식물을 '서방 국가들'이 가져온 외래 유래의 '남방의 기묘한 식물'로 파악하고 있습니다.인도의 기원에 대한 주장은 산스크리트어로 된 이 식물의 옛 이름인 칼람바의 존재를 근거로 하며, 기원전 200년경의 것으로 추정되지만,[2] 이것은 추정됩니다.

아프리카 [14][15]토착종이라는 연구 결과도 있고, 아프리카 토착 식물군의 일부인지,[16] 중국 선원 정화가 그곳에 들여온 것인지에 대해서도 논란이 되고 있습니다.

구성.

영양

참고 항목:시금치볶음
물시금치,생지
100g(3.5oz)당 영양가
에너지79kJ (19kcal)
3.14g
식이섬유2.1g
0.2g
2.6g
비타민류양
%DV†
비타민 A equiv.
39%
315μg
티아민 (B1)
3%
0.03 mg
리보플라빈 (B2)
8%
0.1 mg
니아신 (B3)
6%
0.9mg
판토텐산(B5)
3%
0.141mg
비타민B6
7%
0.096 mg
엽산(B9)
14%
57μg
비타민C
66%
55mg
미네랄양
%DV†
칼슘
8%
77mg
철
13%
1.67 mg
마그네슘
20%
71mg
망간
8%
0.16mg
인
6%
39mg
칼륨
7%
312mg
나트륨
8%
113mg
아연
2%
0.18mg
USDA 데이터베이스 항목 링크
†백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.
출처: USDA 식품 데이터 중앙

안전.

건강위험

물 시금치가 자라는 많은 물들은 생활폐기물이나 다른 쓰레기에 의해 공급됩니다.동남아시아의 돼지들은 기생충 파시올롭시스 부스키의 천연 저수지입니다.메콩 지역의 감염은 물 시금치를 먹는 것에서 비롯되었습니다.물 시금치를 통해 사람에게서 F. buski의 감염을 예측할 수 있습니다.튀기거나 [17]끓이는 등의 적절한 준비를 통해 감염을 예방할 수 있습니다.열방관성 대장균(ThC)이나 분변 기원을 가진 원생동물 박테리아에 의한 오염은 물 시금치가 [18]도시에 공급되는 폐수 시스템에 심어질 때 매우 가능성이 높습니다.물 시금치는 수생 서식지의 정화제로서의 가능성이 큽니다.그것은 카드뮴, 납, 수은의 효율적인 축적물입니다.오염된 수역에서 물 시금치를 사람이나 동물의 먹이로 심으면 이러한 특성은 위험할 수 있습니다.시금치 속의 수은은 대부분 메틸수은으로 구성되어 있으며 인간의 건강에 위협이 될 가능성이 가장 높습니다.식물의 먹을 수 있는 부분은 중금속 농도가 더 낮습니다.식물의 먹을 수 있는 부분의 줄기와 밑부분은 농도가 더 높기 때문에 중금속 [19][20]섭취를 최소화하기 위해 제거해야 합니다.

사용하다

요리의

야채는 시금치 [21]볶음과 같은 동아시아, 남아시아, 동남아시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다.싱가포르, 인도네시아, 말레이시아에서는 잎과 함께 부드러운 새싹을 보통 고추, 마늘, 생강, 말린 새우 페이스트(벨라칸/테라시)와 다른 향신료와 함께 볶습니다.페낭과 이포에서는 갑오징어와 달콤하고 매운 소스를 곁들여 요리합니다.호키엔 방언에서 엥짜이라고도 불리는 이것은 또한 보존된 갑오징어와 함께 끓인 후 헹구고 매운 로작 페이스트와 섞여서 주흥짜이가 될 수 있습니다.삶은 엥차이는 또한 발효 크릴새우 국수 – 벨라칸 비훈 – 그리고 [22]새우와 함께 제공됩니다.

버마 요리에서 물 시금치는 물 시금치, 라임 주스, 튀긴 마늘과 마늘 기름, 구운 쌀 가루와 말린 [23]새우로 만들어진 가주니웨트토크(gazunywet thoke)라고 불리는 버마 샐러드의 주요 재료입니다.

인도네시아 요리에서 그것은 캉꿍이라고 불리는데, 다른 야채들과 함께 삶거나 데쳐져서 땅콩 소스에 가도가도나 펠셀 샐러드의 재료가 됩니다.캉꿍을 사용하는 몇몇 요리법에는 롬복의 캉꿍과 자카르타의 미에 캉꿍이가 있습니다.

태국에서는 파크붕(태국어: ผักบุ้ง)이라고 불리며, 튀긴 튀김이나 캉솜과 같은 카레에서 녹색 파파야 샐러드나 남프리크와 함께 생으로 먹습니다.

캉캉이라고 불리는 필리핀에서는 연한 싹을 잘게 잘라 잎과 함께 시니강과 같은 생선과 고기 찌개로 요리합니다.그 야채는 혼자 먹는 경우도 많습니다.아도봉강콩(판아판이라고도 함)에서는 식용유, 양파, 마늘, 식초, 간장 [25]등에 볶습니다.인살라당 캉콩(또는 키닐라와나 캉콩)에서는 데쳐서 식초나 깔라만시 주스와 신선한 토마토와 양파에 넣어 [26][27]맛을 냅니다.비나군강강콩(또는 지니상강콩)에서는 마늘을 넣고 바궁알라망(새우장)이나 바궁이즈다(발효 생선)를 얹고 신선한 토마토와 양파를 잘게 썰어 넣어 바삭바삭한 리엠포(삼겹살)나 돼지고기 아도보를 곁들입니다.이것은 또한 사일링 하바 또는 사일링 라부요 고추, 간장, 흑후추, 설탕을 곁들일 수도 있습니다.아도봉강콩과 [28][29][30][31]식초를 사용하지 않는다는 점이 다릅니다.바삭바삭한 캉콩이라고 불리는 지역 애피타이저는 일본의 야채 튀김과 [32][33]비슷하게 잎을 밀가루 반죽에 묻혀 바삭바삭해질 때까지 튀깁니다.

식물치료

수생 대식세포를 이용하여 폐수의 영양분을 제거하고 담수 부영양화를 조절하는 것이 가능한 식물재배 방법으로 보고되고 있습니다.수생식물(I. aquatica)을 포함한 다양한 식물들이 이 용도로 시험되었습니다.먹을 수 있고 시장성이 있기 때문에 이 [34]용도에 매력적인 선택이 될 수 있습니다.

사료

물 시금치는 카로틴의 좋은 공급원이기 때문에 영양적 가치가 높은 녹색 사료, 특히 잎으로 가축에게 공급됩니다.그것은 소, 돼지, 물고기, 오리, 그리고 [35]닭을 먹습니다.또한, 제한된 양에서 I. 수생균은 다소 완화된 [2]효과를 가질 수 있다고 언급되어 있습니다.

의료의

약용

I. 아쿠아티카는 동남아시아의 전통의학과 아프리카의 몇몇 국가들의 전통의학에 사용됩니다.동남아시아 의학에서는 구충제로서, 그리고 고혈압 치료를 위해 그것은 더미와 코피에 사용됩니다.아유르베다에서 잎 추출물은 황달과 신경 [36]쇠약에 대항하여 사용됩니다.스리랑카의 토착 의학에서 물 시금치는 인슐린과 유사한 특성을 가지고 있다고 여겨집니다.I. 아쿠아티카의 물 추출물은 위스타 쥐에서 혈당 강하 효과를 나타냈습니다.당뇨병 2 환자에게 포도당을 섭취하기 30분 전에 100g 식물성 물질로 된 수성 주스를 주었습니다.2시간 후 혈당 최고치가 약 30%[37] 감소한 것을 관찰할 수 있었습니다.

또한 물 [38]시금치에서 항산화 생체 활성 화합물과 항미생물 물질이 검출될 수 있었습니다.게다가, 물 시금치의 식물 추출물은 중간 정도의 항암 [36]활성을 가지고 있지만, Vero, Hep-2, A-549 세포의 암세포 성장을 억제합니다.


재배

필리핀 앙가트강의 뗏목에서 채취한 야생 수생생물
필리핀 불라칸에서 재배된 수생식물

이포모에아 수생아는 동아시아, 남아시아, 동남아시아에서 가장 흔하게 자랍니다.그것은 수로에서 자연적으로 번성하고, 만일 약간의 관리가 필요하지 않습니다.인도네시아어, 버마어, 태국어, 라오어, 캄보디아어, 말레이어, 베트남어, 필리핀어, 중국어, 특히 시골이나 캄풍(마을) 지역에서 널리 사용됩니다.이 채소는 잘 자라는 대만에서도 매우 인기가 많습니다.제2차 세계대전 중 일본이 싱가포르를 점령한 동안, 채소는 많은 지역에서 눈에 띄게 쉽게 자랐고, 인기 있는 전시 작물이 되었습니다.

물 시금치는 다음 [39][40]국가에서 재배되는 것으로 밝혀졌습니다.

미국에서는 캘리포니아, 플로리다, 하와이, 텍사스, 애리조나 그리고 미국령 버진 [41]아일랜드에서 재배됩니다.아프리카에서도 발견되며 야생 형태로 탄자니아의 [2][42]삼바족이 수집하여 사용합니다.

물 시금치는 또한 더 온화한 [43]지역의 온실에서 재배하기에 잠재적으로 적합합니다.

열대가 아닌 지역에서는 햇볕이 잘 드는 밝은 곳에서 충분한 물이 주어지면 용기에서 쉽게 자랍니다.그것은 자르는 [citation needed]것에서 쉽게 뿌리를 내립니다.

기후와 토양의 요구조건

I. 동티모르 딜리의 배수로에서 재배되고 있는 수생식물

물 시금치는 23.9°C(75.0°F) 이하에서는 잘 자라지 않고 서리에 민감하기 때문에 아열대 및 열대 기후에 이상적입니다.토양 수분이 많으면 성장에 도움이 됩니다.유기물이 풍부한 점토 토양과 습지 토양은 물 시금치에 적합합니다.성장에 이상적인 pH 범위는 5에서 7입니다.그늘의 제공은 물 [44]시금치의 수확량에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

전통 재배법

I. 미드웨이 환초 샌드아일랜드의 수경재배 온실에서 재배되고 있는 수생식물

물 시금치는 다양한 방식으로 재배됩니다.홍콩에서는 전통적으로 건조지법과 습지법 두 가지 방법을 사용합니다.

건조지 방식에서는 관개용 도랑으로 분리된 융기층에서 물시금치를 재배합니다.그 씨앗들은 침대 위에 직접 뿌려질 수 있습니다.또는 묘목이 충분한 크기가 되면 묘목을 옮겨 심을 수도 있습니다.어느 경우나 식물 사이의 거리는 15cm(5.9인치)가 될 때까지 약 12cm(4.7인치)가 되어야 합니다.정기적인 관개는 건조지 시스템에서 매우 중요하고 충분한 수정이 필요합니다.건조지법으로 재배한 물시금치는 파종 후 50~60일 후 수확 준비가 완료됩니다.수확은 [45]식물 전체를 끌어올려 하는 것입니다.

습지법은 홍콩에서 전통적으로 더 일반적이고 중요한 재배 방법입니다.습지법은 물시금치를 기른 둑으로 둘러싸인 평지에서 재배하는 것으로, 과거에는 논으로 이용되는 경우가 많았습니다.이 이전의 논들은 철판으로 흙을 두껍게 만들었습니다.이것은 물 시금치를 위한 물을 유지하는 데 도움이 됩니다.이 방법에 사용될 묘목은 보통 물속에서의 발아가 매우 잘 되지 않기 때문에 건조한 밭의 묘목장에서 기릅니다.모종을 파종한 후 6주가 지나면 이식을 위한 절단 작업을 할 수 있습니다.하나의 절단은 7개 또는 8개의 마디를 포함하는 줄기에서 약 30cm(12인치) 길이의 절단입니다.그리고 나서 이것은 약 40 센티미터의 간격을 두고 밭에 심습니다.밭은 3~5cm 깊이(1.2~2.0인치)까지 침수시켜 미리 준비합니다.흙 자체를 액체 진흙으로 짓밟아 절단이 쉽게 뿌리를 내릴 수 있습니다.공장이 세워지면 홍수의 깊이는 15~20cm(5.9~7.9인치)로 증가합니다.습지 방식의 첫 수확은 보통 이식 후 30일 정도에 할 수 있습니다.또한 수확은 건조지 시스템과 다릅니다.습지에서는 본초의 윗부분이 약 수위에서 잘려 있습니다.이것은 측면 성장을 자극하고 수직 가지를 운반하는 수평 새싹을 생성합니다.첫 수확 후, 여름 내내 7일에서 10일 간격으로 이 수직 가지들을 수확할 수 있습니다.심는 기간이 끝나면 밭에서 물을 빼고 물시금치 열매가 익으면 수확해 건조한 뒤 밟아서 다음 [46]계절에 쓸 씨를 풀어줍니다.

비료사용

재배에 사용되는 비료의 양은 지역에 따라 크게 다릅니다.대부분의 연구는 1980년대와 1990년대의 것입니다.일반적으로 60kg(130lb) N/ha의 선량이 충분하며 K를 적용하는 것이 수율에 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.또한, 식물 성장 조절제, 예를 들어 아데닌 및 제타닌의 [clarification needed]적용은 물 시금치 성장을 촉진하는 효과적인 수단인 것으로 밝혀졌습니다.한 연구에 따르면 첫 수확 시 60 kg/ha의 N, 90 kg/ha의25 PO 및 50 kg/ha의2 KO를 적용하여 가장 높은 수확량을 얻을 수 있다고 합니다.두 번째 수확의 경우 최적 수정량은 N 120 kg/ha25, PO 45 kg/[47]ha, KO 1002 kg/ha로 결정되었습니다.

대만: 대만에서, 보통의 수정은 소의 거름을 기본적으로 10 t/ha 정도 적용하고 [48]수확할 때마다 황산암모늄을 50 kg/ha 정도 적용하는 것을 포함합니다.

방콕:방콕에서는 한 달에 두 번 [49]NPK 비료 300kg/ha 정도를 바르는 것이 일반적입니다.

인도네시아:인도네시아에서는 보통 [50]헥타르당 150kg에서 300kg의 NPK가 적용됩니다.

병원균과 해충

수생 잎 위에 거북이가 있습니다.

I. 수생균에 영향을 미치는 여러 병원균과 해충이 보고되어 있습니다.피티움은 감쇠, 세르코스포라 잎 반점, 뿌리 [11]선충과 같은 문제를 일으킵니다.또한 진딧물은 밭에서 문제가 될 수도 있습니다.또한, 수생 곤충(I. aquatica)을 먹이로 하는 다양한 곤충들이 있습니다.Lepidoptera 종은 Diacrisia strigatula Walker와 Spodoptera litura를 포함합니다.미국 동부의 "양털곰" 애벌레 (D. virginica [Fabricius])와 Diacrisia strigatula (중국호랑이나방)는 폭넓은 먹이 [51]선호를 가진 다른 종들입니다.남아시아와 [2]동남아시아에 제한적으로 분포하지만, 수생생물(I. aquatica)의 전문 병원균은 알부고이포모에-수생생물입니다.

침습성

미국 농무부는 이포모에아 아쿠아티카를 유해 [52]잡초로 지정했는데,[53] 특히 플로리다, 캘리포니아, 하와이 주에서 야생에서 자라는 것을 관찰할 수 있습니다.미국에서는 물 시금치가 주로 플로리다에서 문제가 되고 있는데,[54] 빠른 성장 속도가 플로리다의 특정 지역의 토종 식물들에게 위협이 되고 있지만, 왜 그런지는 분명하지 않습니다.그것은 도입 이후의 시간 때문일 수도 있고,[55] 기후적 요인 때문일 수도 있습니다.I. 아쿠아티카는 텍사스에서 30년 넘게 광범위하게 재배되어 왔으며, 원래 아시아계 이민자들이 텍사스로 들여왔습니다.식물이 야생으로 도망쳤다는 증거가 없기 때문에, 텍사스는 많은 문화에서 채소로서의 중요성에 주목하여 제한이나 요구 사항 없이 개인적인 용도로 재배하는 것에 대한 금지를 해제했고, 또한 외래종 [56]허가의 요구 조건으로 상업적인 판매를 위해 재배를 허가하기 시작했습니다.플로리다에서는 1973년부터 I. 아쿠아티카의 소유가 금지되어 왔지만, 아직도 불법적으로 재배되고 판매되고 있습니다.플로리다 공공 호수에서 발생한 전염병 중 일부는 퇴치되거나 최소한 [57]시도는 이루어졌습니다.스리랑카에서는 습지를 침범하는데, 길고 떠다니는 줄기가 촘촘한 매트를 형성하여 물의 흐름을 막고 [58]배의 통행을 막습니다.

갤러리

참고 항목

참고문헌

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외부 링크

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