이탈리아 소시지
Italian sausage 롤드 이탈리안 소시지 | |
| 대체 이름 | 살시치아 |
|---|---|
| 코스 | 소시지 |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역 또는 주 | 바실리카타 |
| 주성분 | 돼지고기, 통조림 |
| 변형 | 다양한 이탈리안 소시지 |
북아메리카에서는 이탈리아 소시지(이탈리아어로 salsiccia [salsiccia] saltsitta])가 돼지고기 소시지 스타일을 가장 많이 언급한다. 소시지는 주로 펜넬로 양념을 한 것으로 자주 알려져 있다. 그러나 이탈리아에서는 매우 다양한 소시지가 만들어지는데, 그 중 많은 소시지는 앞서 말한 제품과 상당히 다르다.
슈퍼마켓에서 "이탈리아 소시지"로 판매되는 가장 흔한 품종은 뜨겁고,[1] 달고,[2][3][4][5] 순하다.[6] 매운 것과 순한 것의 주요 차이점은 전자의 향신료 혼합물에 매운 고추가루를 첨가한 것이다. 순한 것과 단 것의 차이는 후자에 달콤한 바질이 첨가된 것이다.
호주에서는 주로 펜넬로 양념한 순한 살시치아 프레스카(말 그대로 신선한 소시지)가 '이탈리아 소시지'[citation needed]로 판매되고 있다.
역사
처음에 "루카니카"로 알려진 소시지의 첫 번째 증거는 BC 1세기 전으로 거슬러 올라가는데, 당시 로마의 역사가 마르코 테렌지오 바론(Marko Terenzio Varrone)은 돼지 창자에 양념하고 소금에 절인 고기를 넣는 것을 다음과 같이 묘사했다. "루카니카는 우리 군인들이 그것을 어떻게 준비하는지 배웠기 때문에 포장지에 속을 채운 다진 고기라고 부른다." 바실리카타에서의 출생 확인은 루카니아를 소시지의 발상지로 언급한 키케로와 마르티알의 글이기도 하다.
참고 항목
참조
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 2017-08-25. Retrieved 2015-07-10.
{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크) - ^ "Archived copy". Archived from the original on 2017-08-25. Retrieved 2015-07-10.
{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크) - ^ "Products Archive". Premio Foods. Retrieved 2019-10-16.
- ^ "Hot and Sweet Italian Sausages in Tomato Sauce Recipe". Food Network. Retrieved 2019-10-16.
- ^ ""Sweet Italian sausage" Basil". Bing. Retrieved 2019-10-16.
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 2017-08-25. Retrieved 2015-07-10.
{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
