그라놀라

Granola
요구르트와 함께 제공되는 그라놀라 한 그릇
건조하고 담백한 그래놀라 한 그릇

그라놀라는 굴린 귀리, 견과류, 꿀 또는 흑설탕과 같은 다른 감미료와 때로는 뻥튀기 쌀로 구성된 아침 및 간식 음식으로, 보통 바삭하고, 토스트되고, 황금빛 갈색이 될 때까지 구워진다.이 혼합물을 굽는 동안 저어 태우는 것을 방지하고 아침 시리얼의 일관성을 느슨하게 유지합니다.건포도나 대추 같은 말린 과일과 초콜릿 같은 과자가 가끔 첨가된다.그래놀라는 종종 요구르트, 꿀, 신선한 과일, 우유 또는 다른 형태의 시리얼과 함께 먹습니다.그것은 또한 다양한 페이스트리, 디저트 또는 아이스크림의 토핑 역할을 한다.뮤슬리는 전통적으로 달지도 않고 굽지도 않는다는 점만 빼면 그라놀라와 비슷하다.

그래놀라는 영양가 있고, 가볍고, 칼로리가 높고, 저장하기 쉽기 때문에 등산, 캠핑, 배낭여행 시 가끔 복용된다.제조업자들은 또한 그것에 꿀, 옥수수 시럽, 또는 메이플 시럽을 첨가하고 그것을 그래놀라 바에 압축하여 포장된 점심, 하이킹 또는 다른 야외 활동을 위해 쉽게 휴대할 수 있게 한다.

역사

1893년 켈로그의 그라놀라 광고

그라눌라와 그라놀라는 19세기 후반 미국에서 통곡물을 분쇄하여 바삭바삭해질 때까지 굽는 식품에 대한 등록 상표였다.그 이름은 현재 호주와 뉴질랜드에서만 상표로 쓰이고 있지만,[1] 여전히 그곳에서는 뮤즐리라고 더 일반적으로 불린다.

그래눌라는 1863년 [2]뉴욕 댄스빌에서 잭슨 요양원에서 제임스 케일럽 잭슨 박사에 의해 발명되었다.잭슨 요양원은 댄스빌이 내려다보이는 언덕에서 20세기 초까지 운영되었던 유명한 건강 스파였다.그것은 또한 언덕 위의 우리 집으로 알려져 있다. 그래서 잭슨의 시리얼을 팔기 위해 설립된 회사는 우리 집 그래눌라 컴퍼니로 알려졌다.그라눌라는 그레이엄 밀가루로 구성되어 있었고 포도 견과류의 특대형 형태와 비슷했다.비슷한 시리얼이 존 하비 켈로그에 의해 개발되었다.처음에는 그라눌라로 알려졌지만 잭슨과의 법적 문제를 피하기 위해 그라놀라로 이름을 바꿨다.

1960년대에 음식과 이름이 되살아났고 과일과 견과류를 첨가하여 건강과 자연 지향적인 히피 운동으로 인기를 끌었던 건강 식품으로 만들었다.그 당시, 몇몇 사람들은 그래놀라를 부활시켰거나 다시 발명했다고 주장한다.

또 다른 주요 프로모터는 레이튼 젠트리로 타임지에 "조니 그라놀라 시드"[3]로 소개되었습니다.1964년, 젠트리는 자신이 발명했다고 주장하는 귀리를 사용한 그래놀라 조리법에 대한 권리를 3,000달러에 소벡스 내추럴 푸드에 팔았다.이 회사는 1953년 미시간주 홀리에서 "Sovex"로 알려진 맥주 효모와 간장을 농축한 페이스트를 생산하는 것을 주된 목적으로 하여 Hurlinger 가족에 의해 설립되었습니다.1964년 초, 존 굿브래드에 의해 매입되어 테네시 주 콜게데일로 이전되었다.1967년 젠트리는 록키 산맥 서쪽의 판권을 1,500달러에 사들인 후 캘리포니아 치코에 있는 라센 푸드의 웨인 슐로타우어에게 [3]18,000달러에 서부 해안 판권을 팔았다.Lassen은 Schlotthauer의 [4]장인이 운영하는 건강식품 빵집에서 설립되었습니다.캐나다의 권리는 1972년 "레이튼 젠트리의 오리지널 크런치 그라놀라"를 기금 [5]모금으로 제작한 자선 단체인 Congrating Shalom Ba-lam에 양도되었습니다.

1969년, 우드스톡 기간 동안, 리사 로는 뉴욕시에서 축제 주최 측에 3,000달러를 달라고 요청했고, 뉴욕시에서, 굴림 귀리, 불가르 밀, 밀 배균, 말린 살구, 커런트, 아몬드, 간장, 그리고 꿀을 구입하기 위해 자원봉사자들은 약 13만 명의 사람들에게 딕시 [6][7][8][9][10][11]컵을 먹였습니다.

1972년 미주리주 세인트 루이스의 펫 밀크의 한 임원은 최초의 주요 상업용 그래놀라인 [4]하트랜드 내추럴 시리얼을 선보였다.거의 동시에 퀘이커 오츠사는 100% 내추럴 그래놀라를 선보였다.퀘이커는 Gentry로부터 법적 조치를 취할 것이라는 위협을 받았고, 그 후 제품 이름을 Harvest Crunch로 변경했다.1년 만에 켈로그는 '컨트리 모닝' 그래놀라 시리얼을, 제너럴 밀스는 '네이처 밸리'[12]를 각각 선보였다.1974년, 리틀 데비 과자 케이크 제조사인 맥키 베이킹(나중에 맥키 푸드)이 소벡스를 구입했다.1998년에는 하트랜드 브랜드를 인수해, 제조를 콜레게일로 옮겼다.2004년, 소벡스의 이름은 "블루 플래닛 푸드"[13][14][15]로 바뀌었다.

그라놀라 바

압착된 형상의 상세 내용을 보여주는 그래놀라 바 클로즈업

그래놀라 바(또는 뮤슬리 바)는 영국 군도와 뉴펀들랜드에서 친숙한 전통적인 플랩잭과 비슷하게 간식으로 인기를 끌었다.그래놀라 바는 그래놀라와 꿀 또는 다른 감미 시럽을 혼합하여 압착하여 막대 모양으로 구워 더욱 편리한 스낵을 생산합니다.그래놀라 바는 여러 개의 바가 포함된 상자를 구매하더라도 항상 밀봉된 파우치에 개별적으로 포장됩니다.이를 통해 포장된 바를 지갑, 백팩 또는 기타 가방에 넣어 나중에 소비할 수 있습니다.이 제품은 미국,[16] 캐나다, 호주, 뉴질랜드, 영국, 남유럽, 브라질, 이스라엘, 남아프리카, 일본에서 가장 인기가 있다.

공익과학센터에서 일하는 선임 영양학자 제인 헐리는 그래놀라 바는 "건강 식품이 아니다" "기본적으로 건강 식품으로 가장한 쿠키"라고 말한다.킷캣 초콜릿 바와 비교했을 때, 무게당 땅콩버터 네이처 밸리 그래놀라 바는 비슷한 양의 칼로리와 지방을 포함하고 있고,[17] 설탕의 절반만 훨씬 더 많은 나트륨을 포함하고 있습니다.

마초 그라놀라

마초 그라놀라는 유월절 기간 동안 유대인들이 먹는 아침 식사이다.귀리 대신 부서진 마조 조각으로 구성되어 있습니다.다른 재료를 [18][19][20]첨가함으로써 많은 변형이 가능합니다.

메모들

  1. ^ Registration 20067 이 상표는 호주 보건영양협회(Australian Health & Nutrition Association Ltd.)의 호주 Sanitarium Health Food Company 소유입니다."IP Australia Trademark#32227". Retrieved 27 May 2012. 그리고 뉴질랜드의 Australasian Conference Association Limited.
  2. ^ "The Nibble: Granola Girl. Part 1, the History of Granola". Retrieved 6 April 2020.
  3. ^ a b 타임 1972
  4. ^ a b 클라인 1978
  5. ^ pers. communication Fulton(캘리포니아, Salinas Califal, Gentry의 법률 협의회. 1972년)
  6. ^ "Lisa Law: Organizing Woodstock". americanhistory.si.edu. Retrieved 27 March 2022.
  7. ^ "Flashing back to Woodstock". edition.cnn.com. 2004-08-17. Retrieved 27 March 2022.
  8. ^ Bramen, Lisa. "Woodstock—How to Feed 400,000 Hungry Hippies". Smithsonian Magazine. Retrieved 27 March 2022.
  9. ^ Amlen, Deb (14 August 2019). "'What We Have in Mind Is Breakfast in Bed for 400,000'". The New York Times. Retrieved 27 March 2022.
  10. ^ "The Foodline - Woodstock and Granola". woodstockpreservation.org. Retrieved 27 March 2022.
  11. ^ "Woodstock at 50: Good-for-You Groovy In a Dixie Cup". Newberry Magazine. Retrieved 28 March 2022.
  12. ^ 브루스 1995, 244쪽
  13. ^ "Blue Planet Foods, Inc. history". Archived from the original on 2007-02-03. Retrieved 2006-12-16.
  14. ^ Mixson, Jm (Mar 2002). "Heartland History". Journal of the History of Dentistry. 50 (1): 35–9. ISSN 1089-6287. PMID 11944502. Archived from the original on October 31, 2006. Retrieved 2006-12-16.
  15. ^ "McKee Foods Company History". Archived from the original on 2008-03-15. Retrieved 2006-12-16.
  16. ^ Wunsch, Nils-Gerrit (Dec 1, 2021). "U.S. dollar sales of private label cereal and granola by segment 2018". Statista. Retrieved Apr 11, 2022.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  17. ^ Weeks, Carly (2018-04-30). "Granola bars: A healthy snack or dressed- up junk food?". The Globe & Mail. Retrieved 2020-05-09.
  18. ^ Heilbrun, Michele Streit; Kirschner, David (7 March 2017). Matzo: 35 Recipes for Passover and All Year Long. p. 22. ISBN 9780804189002.
  19. ^ 현대 유대인 요리: Leah Koenig, 24페이지 오늘의 주방 레시피와 관습
  20. ^ 2016년 4월 18일 보스턴 글로브 유월절 마초 그라놀라 레시피

레퍼런스

  • Klein, Joe (February 23, 1978). "A Social History of Granola". Rolling Stone. No. 259. pp. 40–44.
  • Bruce, Scott; Crawford, Bill (1995). Cerealizing America: The Unsweetened Story of American Breakfast Cereal. pp. 8, 21, 243–246.