자동화된 레스토랑
Automated restaurant자동화된 레스토랑 또는 로봇 레스토랑은 식탁에 음식과 음료를 배달하거나 음식을 요리하는 등의 작업을 하기 위해 로봇을 사용하는 레스토랑입니다.
역사
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레스토랑 오토메이션은 레스토랑 경영 시스템을 사용하여 레스토랑의 주요 운영을 자동화하는 것을 의미합니다.심지어 1970년대 초반에도 많은 식당들이 자판기를 통해서만 음식을 제공했다.이 식당들은 오토매츠 혹은 일본에서는 쇼켄키라고 불렸다.손님들은 기계를 통해 직접 음식을 주문했다.
2011년 현재, 유럽 전역에 걸쳐, 맥도날드는 캐시링 업무를 [1]처리할 수 있는 7,000개의 터치 스크린 키오스크를 이미 도입하기 시작했습니다.
최근에는 서비스를 완전 또는 부분적으로 자동화하는 식당들이 문을 열고 있다.여기에는 주문, 음식 준비, 서빙, 청구 등이 포함됩니다.일부 완전 자동화된 레스토랑은 사람의 개입 없이 운영됩니다.로봇은 인간의 노동을 돕고 때로는 대체하도록 설계되었다.레스토랑의 자동화에 의해,[2] 주문의 커스터마이즈도 가능하게 됩니다.
2020년에 네덜란드의 한 레스토랑이 [3][4]손님들을 대접하기 위해 로봇을 사용하기 시작했다.
2021년 9월 카라쿠리의 'Semblr' 음식 서비스 로봇은 영국 햇필드에 있는 식료품 기술 솔루션 제공업체 오카도 그룹의 본사 직원 4,000명에게 맞춤형 점심을 제공했습니다. 2,700개의 다양한 조합의 음식이 제공되었습니다.고객들은 그들이 [5]원하는 뜨겁고 차가운 품목, 단백질, 소스, 신선한 토핑을 그램 단위로 지정할 수 있었다.
2021년, 콜롬비아 대학 공대 및 응용 과학 엔지니어들은 소프트웨어 제어 로봇 레이저로 3D 프린팅된 닭고기를 요리하는 방법을 개발했습니다."디지털 푸드" 팀은 3D 프린팅된 닭의 날조 구조를 파란색과 적외선에 모두 노출시켰습니다.그런 다음 레이저 조리된 3D 프린팅 샘플의 조리 깊이, 발색, 수분 유지 및 향미 차이를 스토브 조리 [6]고기와 비교하여 평가했습니다.
장소
많은 나라에서 자동화된 레스토랑이 문을 열고 있다.예를 들어 다음과 같습니다.
- 일리노이 주 네이퍼빌에 있는 Nala 레스토랑은 세계 최초의 완전 자동화 멀티 쿠이신 셰프입니다.기계 학습을 사용하여 언제 [7]어디서나 정확하게 레시피를 재현할 수 있는 맞춤형 로봇입니다.
- 미주리주[8] 캔자스시티의 프리츠 철도 레스토랑
- 모형열차를 이용한 철도 레스토랑 Vnatopna: 체코의[9] 다양한 레스토랑과 커피숍 프랜차이즈
- 독일[10] 뉘른베르크의 바거스 레스토랑
- 일본 나고야에[11] 있는 라면 전문점 후아멘 레스토랑
- 태국 방콕에[12] 있는 일식집 하지메 로봇 레스토랑
- 아르헨티나[13] 부에노스아이레스의 포스터 영양
- 중국[14] 진안의 달루 로봇 레스토랑
- 중국[15] 하얼빈의 하오하이 로봇 레스토랑
- 홍콩의[16][17] 로봇 주방 식당
- 이란 테헤란에 있는 로보 셰프 레스토랑은 2017년에 시작된 중동 [18][19]최초의 로봇식 웨이터리스 레스토랑이다.
- MIT 졸업생들은 2018년 매사추세츠 주 보스턴 시내에 Spyce Kitchen을 열었다.
- Foodom은 컨트리 가든 홀딩스 산하에 2020년 1월 12일 중국 광저우에서[20] 문을 열었다.
- 인도 최초의 로봇 레스토랑인 로봇 차차가 수도 [citation needed]뉴델리에 문을 열 계획이다.
- 쿠라 회전초밥집은 미국 내에 많은 점포를 가지고 있으며, 주문에는 테이블 태블릿, 음식을 배달하는 컨베이어 벨트, 음료와 [21][22]조미료를 배달하는 로봇 등을 사용하고 있다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Kooser, Amanda. "McDonald's hires 7,000 touch-screen cashiers". CNET.
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 2015-06-07. Retrieved 2015-06-11.
{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크) - ^ "Restaurant in the Netherlands to use robots to help out waiters". euronews. 2020-06-10. Retrieved 2020-06-15.
- ^ Reuters Editorial (2020-06-04). "Robots dish out the drinks at reopened Dutch restaurant". U.S. Retrieved 2020-06-15.
- ^ O'Beirne, Sarah. "Atalian Servest and Karakuri's robots to feed Ocado staff". FMJ. FMJ. Retrieved 24 September 2021.
- ^ Everett, Hayley. "Columbia engineers cook 3D printed chicken with robotic lasers". 3D printing Industry. 3D printing Industry. Retrieved 24 September 2021.
- ^ "Restaurant with robot chef to open at Mall of India in Naperville". chicagotribune.com.
- ^ "Fritz's Railroad Restaurant - Kansas City, Kansas". kansastravel.org.
- ^ Reuters, Thomson. "Model train delivers restaurant drinks" – via www.reuters.com.
- ^ "Fully automated restaurant opens in Germany". Engadget.
- ^ "Robot Chefs Run Restaurant in Japan". Fox News.
- ^ "The Samurai Robot Waiters of Hajime Restaurant". Oddity Central - Collecting Oddities. April 5, 2010.
- ^ "¿Cómo es el primer restaurante "inteligente" de la Argentina, al estilo de Amazon Go?". iprofesional.com/tecnologia/265469-software-tableta-emprendedor-Como-es-el-primer-restaurante-inteligente-de-la-Argentina-al-estilo-de-Amazon-Go.
- ^ Saenz, Aaron (December 28, 2010). "A Look Inside China's Robot Restaurant (video)".
- ^ "NEWSCONTENT". Archived from the original on 2012-07-12. Retrieved 2012-05-12.
- ^ "At Hong Kong High-Tech Cafe, Everything Is Served With Microchips". spacedaily.com.
- ^ "Communist Robot - Where do you stand on the future?". Archived from the original on 2012-02-07. Retrieved 2012-05-12.
- ^ Staff, IFP Editorial (2017-10-29). "Middle East's First Robotic Restaurant Opens in Tehran". IFP News. Retrieved 2019-02-27.
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- ^ "Country Garden Opens China's First Fully Robotic Restaurant in Guangzhou". Yicai Global. Retrieved 2020-01-18.
- ^ 컨베이어 벨트 초밥(및 로봇)이 워터타운에 온다.
- ^ "Kura Revolving Sushi Bar".
