톱 셰프 패밀리 스타일

Quickfire Challenge: 듀오들은 그들이 가장 좋아하는 요리 조합을 보여주는 요리를 만들었다. 우승한 듀오는 탈락 면제를 받았다.

• 수상자: 에바 & 젠 ("구운 치즈 & 토마토 수프" - 토마토 비스크와 함께 카로자의 모짜렐라)

제거 과제: 그 두오들은 그들 자신의 가족 요리법 중 하나를 높이도록 요청받았다. 우승한 듀오는 푸드 앤 와인 테스트 주방으로 여행을 갔다. 최고 요리사: 캘리포니아의 참가자 콰메 온와치와 그의 어머니 쥬얼 로빈슨은 객원 심사위원으로 활동했다.

• 수상자: 오션 & 제이딘 (칼루아 돼지고기, 로미 로미 연어 & 퍼플 고구마 퓨레)
• 제거됨: 아인슬리 & 헤일리(감자 순무 퓨레, 구운 당근 & 민트 소스를 곁들인 구운 양고기 찹)

Quickfire Challenge: 그 듀오들은 알스 베네딕트에 그들만의 스핀을 넣는 임무를 맡았다. 그러나 요리하기 전에, 각 2인조 중 한 명은 게스트 심판인 낸시 실버턴에게 완벽하게 수란된 달걀을 선물해야 했다. 그들의 계란을 정확하게 밀렵하기 위한 처음 여섯 명의 참가자만이 도전 두 번째 부분으로 이동할 수 있었다. 우승한 듀오는 탈락 면제를 받았다.

• 수상자: 밀라노 & 찬드라니 ("Elevated" Egges Benned on Methamed Biscuit with Panchetta & Musums)

제거 과제: 두오스는 다음과 같은 고급 재료 중 적어도 하나를 강조하여 고급스러운 요리를 만들어냈다. 로열 오세트라 캐비어, 시칠리아 피스타치오, 고베 쇠고기, 마누카 꿀, 자몬 이베리코, 검은 송로버섯, 유산 돼지고기, 성게, 산타 바바라 반점 새우, 25년 된 발사믹 식초. 배우 제시 타일러 퍼거슨과 요리사 조시아 시트린이 객원 심사위원을 맡았다.

• 수상자: 딜라일라 & 대니("해물 끓이기") - 랍스터 & 새우 비스크 인 스윗 콘 퓨레, 가리비 포테이토 & 스팟 새우)
• 제거됨: 테일러&엘리자베스("트뤼플-ific" 토마토 수프 & 트뤼플 오일&소금이 들어간 작은 구운 치즈)

제거 과제: 두오스는 LA 램스 라인배커 케니 영을 위한 토너먼트 스타일의 테일게이트 파티, 요리 식물 기반 음식, 소셜 미디어 인플루언서 및 객원 심판 타비타 브라운, LA 램스 2021 드래프트 클래스의 멤버, 기타 50명의 파티 참석자들과 경쟁했다. 토너먼트는 3라운드로 구성되었다. 11개의 듀오 모두가 먼저 "와일드카드 라운드"로 요리해 에피타이저 플래터를 만들었다. 와일드카드 라운드에서 상위 6명의 듀오들이 버거를 만들며 '챔피언십 라운드'에 출전했다. 챔피언 결정전에서 심사위원들이 가장 좋아하는 요리가 있는 이 듀오가 우승자로 선언되었다. 우승한 듀오는 그들이 선택한 일요일 밤 축구 경기 입장권과 여행권 두 장을 받았다. 반면 와일드카드 라운드에서 나온 하위 5개 듀오들은 구운 접시를 준비하며 '하일 메리 라운드'에 출전했다. 하일 메리 라운드에서 심사위원들이 가장 싫어하는 요리를 한 2인조는 탈락했다.

• 수상자: 에바 & 젠 (칠피아 허브 버거와 딜 아이올리 & 절인 홍파)
• 제거됨: 브룩 & 캐롤²

Quickfire Challenge: 듀오들은 손님인 셰리 야드를 위해 사과, 당근, 갈은 쇠고기 등 흔히 낭비되는 음식을 사용하여 달콤하거나 고소한 파이를 만들어야 했다. 이 파이들은 또한 헬만 마요네즈를 넣기 위해 요구되었다. 우승한 듀오는 탈락 면책 특권을 받았고 미화 1만 달러를 받았다.

• 수상자: 딜라일라 & 대니("싱크를 제외한 모든 것" 피카딜라 루로 만든 파이)

제거 과제: 그 듀오들은 전자레인지에 다시 데울 수 있는 높은 냉동식품을 만들었다. 최고 요리사 마스터스 알루미나 수전 페니거와 최고 요리사: 뉴올리언스 최종 후보/최고 요리사: 찰스턴 준우승자 셜리 정이 객원 심사위원으로 활동했다.

• 수상자: Kaj & Liz (Colliflower Purée & Bacon 식초 Kale과 함께 Boef Bourguinnon)
• 탈락: Kiran & Moid (Beef Kebab with Red Pep Source, Creamed Colliflower & Cilantro Rice)

Quickfire Challenge: 이 두오스는 게스트 심사위원인 제시카 우를 위해 소셜 미디어에서 입소문이 날 수 있는 오리지널 요리를 만들었다. 우승한 듀오는 탈락 면제를 받았다.

• 우승자: 카즈 & 리즈 (바삭바삭한 양파를 곁들인 캐럿 도그)

제거 과제: 세 팀으로 나뉘어진 듀오들은 지속 가능한 해산물을 강조하는 메뉴를 만들었다. 각 팀은 각각 연체 동물, 갑각류, 쓰레기 어류를 전시하는 3개의 코스를 제공해야 했다. 셰프 마이클 시마루스티와 최고 셰프: 콜로라도의 참가자 클라우데트 제페다가 객원 심사위원으로 활동했다.

• 블루팀: 케네디 & 로지, 칼릴 & 윌리, 오션 & 제이딘
• 산호팀: 아니카 & 아누, 들라일라 & 대니, 에바 & 젠
• 그린 팀: 잭 & 바비, 카즈 & 리즈, 밀라노 & 찬드라니
  • 수상자: 아니카 & 아누 (선초크 푸레, 화이트 와인 레몬 캐퍼 버터 소스 & 구이 아스파라거스 포함 크리스피 록피시)
  • 제거됨: 해당³ 없음

Quickfire Challenge: 국영 농장이 후원하는 도전을 위해, 두오들에게는 각각 독특한 재료가 들어 있는, 집들로 장식된 팬트리가 할당되었다. 참가자들이 더 많은 것을 요구한다면, 그들은 "좋은 이웃이 되어라"고 다른 사람들에게 그들의 재료를 빌려달라고 요청해야 할 것이다. 듀오들은 과거든 현재든 그들 자신의 이웃을 반영하는 요리를 만들 필요가 있었다. Top Chef: 텍사스 참가자 Nyesha Arrington은 객원 심사위원으로 활동했다. 우승한 듀오는 탈락 면책 특권을 받았고 미화 1만 달러를 받았다.

• 수상자: 칼릴 & 윌리 ("휴스턴의 길의 디트로이트 바이 휴스턴" - 코니 아일랜드 도그 with Chili Chize Friel)

제거 과제: 듀오들은 불을 주제로 한 파티와 얼음을 주제로 한 파티를 위해 디저트를 만들었다. 페이스트리 셰프 겸 쇼콜라티어 크리스 포드와 댄서 겸 가수 조 시와가 객원 심사위원을 맡았다.

• 수상자: 오션 & 제이딘 (Blue Barona Macadamia Nut Ice Cream & Passional Frued Curder가 들어간 코코넛트레스 레치)
• 제거됨: 밀라노 & 찬드라니 (불꽃 머랭 & 바닐라 아이스크림 포함 쇼트브레드 브라우니)

제거 과제: 그 듀오들은 WWE를 주제로 한 토너먼트에서 경쟁했다. 첫 번째 "배틀로얄" 라운드에서는, 두오스는 WWE 레슬링 선수인 미즈, 나오미, 메리세, 드류 맥킨타이어가 이끄는 네 팀으로 나뉘었다. 각 팀은 배정된 레슬링 선수로부터 미스터리 성분을 받았으며, 그들의 성분을 강조하는 단일 요리를 만들기 위해 함께 일해야 했다. 이어 배틀로얄에서 심사위원들이 가장 좋아하는 요리와 함께 '챔피언십 태그팀 경기'에 출전해 각자 원하는 요리를 만들어내기 위해 맞대결을 벌였다. 두오스의 요리소는 레슬링 링 중앙에 설치되었다. 주어진 시간마다 각 2인조 단 한 명만이 링 안에 들어갈 수 있게 되어 그들의 파트너가 밧줄 밖에 서서 지켜볼 수밖에 없었다. 그들은 또한 최소 3번 서로를 태그하여 장소를 바꾸도록 요구되었다. 우승한 듀오는 레슬마니아행 티켓 4장을 받았다. 배틀로얄에서 심사위원들이 가장 싫어하는 요리가 있는 팀이 '시그니처 무브 탈락 경기'에 출전해 아무런 제약 없이 특유의 요리를 요리했다. 탑 셰프: 마이애미 파이널리스트/탑 셰프: 올스타즈 LA의 참가자 브라이언 말러키와 탑 셰프: 캘리포니아 준우승자 아마르 산타나가 객원 심사위원을 맡았다.

• 팀 드류: 아니카 & 아누, 케네디 & 로지
• 팀 매리즈: 잭 & 바비, 카즈 & 리즈
• 미즈 팀: 칼릴 & 윌리, 오션 & 제이딘
• 나오미 팀: 딜라일라 & 대니, 에바 & 젠
  • 수상자: 케네디 & 로지 (닭, 바질 오일 & 자스민 라이스 포함 그린 카레)
  • 탈락: 잭 & 바비(미소 감자 & 콜라드 그린 닭튀김)

Quickfire Challenge: 그 듀오들은 할로윈을 테마로 한 오락거리를 만들었다. 요리하기 전에 두오들은 몇 개의 '무덤'에 손을 넣어 촉각만을 이용해 열 가지 미스터리 성분의 정체를 추측해야 했다. 정확하게 추측했다면, 참가자들은 재료에 접근할 수 있었다. 마지막 요리는 최소한 두 가지 미스터리 성분을 넣어야 했다. 최고 요리사 마스터스 시즌 4 우승자 크리스 코센티노가 객원 심사위원으로 활동했다. 우승한 듀오는 탈락 면제를 받았다.

• 수상자: 오션 & 제이딘 (두부 & 가지 물린 치킨 코코넛 카레)

제거 과제: 그 듀오들은 할로윈 파티를 준비하는 일을 맡았다. 먼저, 듀오들은 요리할 때 입을 의상을 골랐다. 그리고 나서 그들은 그들의 의상 선택을 반영하는 요리를 개념화할 필요가 있었다. 크리스 코센티노와 싱어송라이터 에스터 딘이 객원 심사위원을 맡았다. 우승한 듀오는 유니버설 올랜도로 2인승 여행을 받았다.

• 수상자: 딜라일라&대니("선박") - 오징어 먹물 만두와 단무지를 곁들인 낙지 튀김)
• 탈락: 카즈 & 리즈("드래곤의 눈") - 비트와 블루 치즈 라비올리(비츠, 버섯 & 레드 와인 데미-글라스)

제거 과제: 두 팀으로 나뉘어진 듀오들은 탑 셰프의 전통 레스토랑 전쟁 도전에 출전했다. 그 팀들에게는 레스토랑 컨셉을 계획하고 실행할 수 있는 이틀의 시간이 주어졌다. 그들의 메뉴는 적어도 2개의 에피타이저, 2개의 엔테, 그리고 1개의 디저트를 포함해야 했다. 이 팀들은 또한 원정대와 집 앞까지 지정해야 했다. 참가자들은 그들의 식당을 장식하는 것을 돕기 위해 디자이너와 함께 일했다. 톱 셰프: 켄터키 우승자 켈시 바나드 클라크와 톱 셰프: 시애틀/탑 셰프: 찰스턴 결승전 진출자 셸던 시메온(Sheldon Simeon)이 객원 심사위원으로 활동했다. 메건 트레너는 특별 발표에서 시즌 우승자들에게 수여되는 상금이 5만 달러에서 10만 달러로 두 배가 될 것이라고 밝혔다.

• 어부 & 농부: 딜라일라 & 대니, 케네디 & 로지, 오션 & 제이딘
  • 에피타이저: 망고 하바네로 소스를 곁들인 레인보우 아구아킬레 (델라일라 & 대니)
  • 에피타이저: 비츠, 아루굴라 & 칼라미 크루톤과 함께 하베스트 샐러드(케네디 & 로지)
  • Entée: 어부 스튜와 포어드럭&사프런 사우어도우 토스트 (팀 요리)
  • 엔테: 흑마늘 매쉬와 수 비데 야채 메들리 (오션 & 제이딘)
  • 디저트: 소금에 절인 크럼블이 들어간 블러드 오렌지 소르베트(팀 요리)
• Southern Blow: 아니카 & 아누, 에바 & 젠, 칼릴 & 윌리
  • 애피타이저: 고추 볶음 소스를 곁들인 게장 버섯 (아니카 & 아누)
  • 에피타이저: 발사믹 레저와 함께 튀긴 그린 토마토 (팀 요리)
  • Entée: 화이트 그리츠 & 콜라드 그린을 사용한 조림 옥스타일(Eva & Jenn)
  • 엔테: 렌틸스를 곁들인 구운 닭고기와, 소테드 양배추 & 발사믹 소스 (칼릴 & 윌리)
  • 디저트: 부르봉 생크림이 들어간 초콜릿 피칸 파이 (에바 & 젠)
  • 디저트: 소금에 절인 카라멜 아이스크림을 곁들인 피치 코블러(팀 요리)
• 우승 팀: 어부와 농부
  • 우승자: 딜라일라 & 대니
• 로딩 팀: 서던 블로우드
  • 제거됨: 에바 & 젠

Quickfire Challenge: 듀오스는 보스턴 우승자 메이 린과 전 프로농구선수 바론 데이비스를 위해 미니어처 크기의 요리를 만들었다. 우승한 듀오는 디제이션 챌린지에서 우위를 점했다. 이번 퀵파이어 챌린지를 시작으로 더 이상 제거 면역이 보상으로 제공되지 않았다.

• 수상자: 오션 & 제이딘 (테리야키 비프 & 메추알이 들어간 미니 미소 라면)

제거 과제: 이 두오스는 마키, 데마키, 나이기리의 세 가지 다른 기술을 담은 초밥 메뉴를 만들었다. 메뉴는 오마카세 스타일의 오마카세 스타일로 심사위원들에게 제공되었는데, 그 중에는 포틀랜드 2위 쇼타 나카지마도 포함되어 있다. 듀오들은 심판들 앞에서 직접 스시를 준비해야 했다; 그들의 프레젠테이션과 고객 서비스가 그들의 전체 점수에 반영되었다. 퀵파이어 챌린지 우승자로 오션앤제이딘은 다음 세 가지 재료를 독점적으로 사용했다. 로열 오세트라 캐비어, 유니, 신선한 와사비. 우승한 듀오에게는 두 세트의 칸산 칼이 주어졌다.

• 수상자: Ocean & Jaydene("Khlauea") Maki Rolle, Roe, Swrief Tempura, Avocado & Charred Uni Aioli, Ahi Pook Temaki, Fried Malkswe & Caviar)
• 제거됨: 칼릴&윌리(망고&스파이프 마요 포함 진저소이 연어마키, 셀러리 포함 새우포 보이테마키, 벨페퍼 & 레물레이드, 캔디드 삼겹살 니기리)

Quickfire Challenge: 그 두오들은 접시에 청량음료를 사용하도록 요구되었다. 6가지 맛은 루트비어, 진저에일, 페퍼 소다, 오렌지, 콜라, 레몬 라임이었다. 최고 요리사: 시카고 준우승자/탑 셰프 : 올스타 우승자 리처드 블라이스가 객원 심사위원을 맡았다. 우승한 듀오는 디제이션 챌린지에서 우위를 점했다.

• 수상자: 딜라일라&대니(휘핑크림, 오렌지소다수축소량&오렌지마카롱 포함 오랑게시클컵케이크)

제거 과제: 이 두오들에게는 적어도 두 가지 분자 미식 기술인 젤리화, 스피프화, 사이펀 휘핑, 흡연, 분말화, 깊은 냉동, 수성 비디오 요리, 유화 기술을 선보이는 요리 과학 박람회를 위한 요리를 만들어 달라는 요청을 받았다. 퀵파이어 챌린지의 우승자로서, 델릴라와 대니는 다른 듀오들이 그들이 선택한 한 가지 기술을 사용하는 것을 금지할 수 있었다; 그들은 스피리피케이션을 선택했다. 리차드 블라이스, 작가 겸 분자 미어볼드, 벨 출연진 엘리자베스 버클리 로렌, 존 마이클 히긴스, 조시 토타, 하스키리 벨라스케스, 알리시아 파스쿠알페냐 등 50명의 게스트에게 식사가 제공됐다. 우승한 듀오에게는 모더니스트 요리, 모더니스트 브레드, 모더니스트 피자 등의 책이 나왔다.

• 수상자: Ocean & Jaydene (파르메이저 샐러드 - Sous Vide Chicken, 멸치 & 레몬 젤리, 파르메산 폼 & 치킨 스킨 투일레)
• 탈락: 케네디 & 로지(피치 젤리 큐브를 넣은 쇼트 케이크, 블루베리 쿨리스, 분말 처리된 마카다미아 너트 & 바닐라 빈 생크림)

Quickfire Challenge: 각 듀오의 한 멤버는 5개의 콘콕에서 알맹이를 껍질 벗기고, 고구마 5개의 껍질을 벗기고, 피칸 반 컵을 깨는 세 가지 미즈 엔 플레이스 작업을 끝내기 위해 경주를 벌였다. 일단 작업이 끝나면, 다른 멤버는 3가지 미즈엔 플레이스 재료 중 적어도 한 가지를 강조하여 요리를 할 책임이 있다. 우승한 듀오에게는 스메그 요리 기구와 가전제품이 한 세트가 주어졌다.

• 우승자: 딜라일라 & 대니 (초리조와 함께 옥수수 치즈 딥)

제거 과제: 듀오들은 한 팀으로 협력하여 처음부터 추수감사절 잔치를 만들었다. 마르쿠스 새뮤얼슨이 준비한 칠면조와는 별도로 각 2인조는 메뉴의 최소 2가지 항목을 담당했다. 그 음식들은 그들 가족의 유산과 명절 전통을 반영할 필요가 있었다. 듀오스의 가족인 탑 셰프: 보스턴 최종주최자/탑 셰프: 올스타 LA 우승자 멜리사 킹, 페이스트리 셰프 아미라 카셈이 심사위원들과 함께 저녁 식사를 했다.

• 수상자: 해당⁴ 없음
• 제거됨: 해당⁴ 없음

Quickfire Challenge: 듀오들은 지난 시즌 퀵파이어 챌린지 요리의 수상 목록인 '탑 셰프 퀵파이어 명예의 전당'에서 자신이 선택한 한 요리를 재현하는 임무를 맡았다. 그들에게는 요리법이 제공되지 않았다. 대신, 듀오들에게는 태블릿이 주어졌다. 그들은 원래 그들이 선택한 요리를 만든 최고 요리사 동창생들을 비디오로 촬영할 수 있었다. 듀오들은 도전 첫 10분 동안만 동문들과 대화할 수 있었다. 탑 셰프: 시애틀 준우승자/탑 셰프: 찰스턴 우승자 브룩 윌리엄슨은 객원 심사위원으로 활동했다. 우승한 듀오는 디제이션 챌린지에서 우위를 점했다.

• 수상자: Ocean & Jaydene (Tiffany Derry - 쇠고기 텐더로인 샐러드 with Cilantro, Mint, Basil & Chimichurri Source)

제거 과제: 두오스는 유명 셰프 에메릴 라가세(크리올레/카준 요리), 볼프강 퍽(프랑스/캘리포니아 요리), 리디아 바스티아니치(이탈리아-미국 요리)에서 영감을 얻은 재료가 담긴 상자 3개를 증정했다. 한 박스를 고른 후, 각각의 듀오는 그들이 배정된 유명인 요리사에게 경의를 표하는 요리를 만들어야 했다. 퀵파이어 챌린지 우승팀답게 오션앤제이딘이 먼저 박스를 고를 수 있었다. 탑 셰프: 보스턴 준우승/탑 셰프: 올스타즈 LA 최종 우승자 그레고리 구르데트와 셰프 도미니크 콜린과 팀 홀링스워스가 객원 심사위원으로 활동했다.

• 수상자: 딜라일라 & 대니 (Emeril Lagases - Andouil & Pecan Crucked Red Dashmer with Creole Gravy, Fried Okra & Fish Skin Chip)
• 제거됨: Ocean & Jaydene (Lidia Bastianich - Osso Buco with Pototter Gnocchi, Brocloric Rabe & Bone Color Both)

제거 과제: 마지막 두 개의 듀오는 탑 셰프 패밀리 스타일을 통해 그들의 여정을 강조하는 세 코스짜리 점진적인 식사를 만들었다. 탈락한 Ocean & Jaydene과 Kennedy & Rosie는 수셰프로서 도움을 주기 위해 돌아왔다. 딜라일라 & 대니는 오션 & 제이딘의 도움을 받았고 아니카 & 아누는 케네디 & 로지의 도움을 받았다. 최고 셰프 진행자 Padma Lakshmi, 최고 셰프 주심 톰 콜리치오, 최고 셰프: 시카고 우승자 스테파니 이자드, 톱 셰프: 뉴올리언스 준우승자 니나 콤프턴, 톱 셰프 마스터스 알룸나 수전 페니거, 셰프 마이클 시마루스티가 게스트 심사위원으로 피날레 식사에 합류했다.

• 딜라일라 & 대니:
  • 첫 번째 과정: 코코넛 아지 아마릴로 세비체 플랜테인 칩스
  • 두 번째 과정: 트랏지키, 살사 & 토르티야스와 함께한 알 목회자 트롬포
  • 세 번째 과정: 콰트로 레체스, 필롱킬로 휘핑크림 & 키위 쿨리스 함유 부뉴엘로스
• 아니카 & 아누:
  • 첫 번째 과정: 코코넛 실란트로 처트니 & 망고 소스를 곁들인 해물 사모사
  • 두 번째 과정: 인도 스테이크 아우 푸아브르와 폰단트 감자, 그린 페퍼콘 카레 소스 & 셀러리아 폼
  • 세 번째 과정: 핫 퍼지, 피스타치오 브리틀 & 로즈 워터 캐비아를 포함한 로즈 & 카다맘 아이스크림 프로피테롤
• 우승자: 딜라일라 & 대니
• 준우승: 아니카 & 아누