일란홀

Ilan Hall
일란홀
Ilan Hall.jpg
2010년 고르벨스 주방의 일란홀.
태어난
일란 D. 홀

그레이트 넥, 미국 뉴욕
교육아메리카 요리 연구소
요리 경력
조리 스타일스페인어, 팔레스타인어, 퓨전어
현재 레스토랑
    • 라면 후드
이전 레스토랑
    • ESH(2014-16)
    • 고르발스(2009~2014년)
    • 카사 모노
텔레비전 프로그램

일란 D. 홀은 미국의 요리사다. 그는 탑 셰프 시즌 2승을 거두었고 로스앤젤레스에서 라멘후드의 오너쉐프다.[1]

조기생활과 교육

홀은 뉴욕 그레이트 넥 출신이다. 그의 부모는 스코틀랜드 글래스고 출신의 아버지와 팔레스타인 출신의 어머니 두 사람 모두 이민자였다. 그의 부모는 둘 다 유대인 집안 출신이었다.[2][3]

10대 때, 홀은 고향인 그레이트[4] 넥에 있는 해산물 가게인 마린 어장에서 일했고, 이후 이탈리아의 로렌초 데 메디치 아피쿠스 프로그램과[5][6] 미국 요리 연구소(CIA)에서 훈련을 받았다.

경력

홀은 최고의 셰프 시즌 2를 따냈다. 일란은 맨해튼에 있는 스페인 레스토랑 카사 모노의 라인 요리사였다. 그는 쇼 동안 마르셀 비그너론과 경쟁했는데, 그와 동시에 요리 학교에 다녔다.[7] 브라보는 홀과 비그너론이 연루된 '머리 면도 사건'을 '톱 셰프 역사상 가장 큰 스캔들'로 꼽았다.[8]

2009년 8월, 그는 로스앤젤레스 시내에 그의 첫 번째 식당인 "The Gorbals"를 열었다.[9] 개업한 지 일주일도 안 되어, 고르발족은 온수기가 불충분하여 군 보건부에 의해 폐쇄되었다.[10] 2009년 10월 23일에 재개관하였으나, 2014년에 영구 폐관하였다.[11][12]

2014년에 홀은 브루클린 윌리엄스버그에 고르발스 레스토랑의 두 번째 연회를 열었다.[13][14] 2015년 팔레스타인의 바비큐 콘셉트로 메뉴를 새롭게 디자인해 히브리어로 불이라는 뜻의 레스토랑 ESH로 이름을 바꿨다.[15] ESH는 2016년 9월 문을 닫았다.

홀은 2015년 그랜드 센트럴 마켓에 라멘후드를 LA에 오픈했다.[1]

홀은 에스콰이어 네트워크에서 사계절 요리 경연 프로그램인 나이프 파이트를 개최했다.[16] 이 쇼는 2017년 NBCUniversal이 에스콰이어 네트워크 케이블 채널을 폐쇄한다고 발표하면서 막을 내렸다.[17]

참조

  1. ^ a b Repanich, Jeremy (17 March 2020). "Here's What All 16 'Top Chef' Winners Are Doing Now". Robb Report. Archived from the original on 11 April 2020. Retrieved 21 April 2020.
  2. ^ "Matzo Balls Meet Bacon At Top Chef's Restaurant : NPR". M.npr.org. 2011-03-12. Retrieved 2019-03-01.
  3. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2012-10-01. Retrieved 2012-09-06.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  4. ^ Leventhal, Ben (January 29, 2007). "BREAKING: Top Chef Finale Spoiled AGAIN". Eater LA.
  5. ^ "Newsday Long Island's & NYC's News Source". Newsday.
  6. ^ "Bio at the Top Chef website". Archived from the original on 2007-02-02. Retrieved 2007-02-02.
  7. ^ Patterson, Spencer (2008-06-05). "Now we're cooking". Las Vegas Weekly. Greenspun Media Group. Retrieved 2008-09-03.
  8. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2012-02-07. Retrieved 2013-02-12.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  9. ^ "Thegorbalsla - Dunia Sementara, Akhirat Selamanya". Thegorbalsla.
  10. ^ "Gorbals Boils Over". Zagat.com. September 3, 2009.
  11. ^ Arfa, Orit (November 4, 2009). "Bacon-wrapped matzvah balls with Top Chef Ilan Hall". JewishJournal.com.
  12. ^ "The Gorbals (@thegorbals) Twitter". twitter.com. Retrieved 2016-02-01.
  13. ^ Houck, Brenna (2014-04-04). "Inside Ilan Hall's Urban Outfitters Restaurant in Brooklyn". Eater. Retrieved 2019-03-01.
  14. ^ "Information Products Online". thegorbalsbk. Retrieved 2019-03-01.
  15. ^ "Ilan Hall's The Gorbals Evolves Into Esh, an 'Palestinian Barbecue'". Eater NY. Retrieved 2016-02-01.
  16. ^ Houck, Brenna (2013-08-13). "Watch a Preview for Knife Fight, Premiering Sept. 24". Eater. Retrieved 2019-03-01.
  17. ^ Daniel Holloway (2017-01-18). "NBCUniversal to Shut Down Esquire Network (EXCLUSIVE) – Variety". Variety.com. Retrieved 2019-03-01.

외부 링크