요리쇼

Cooking show
2010년 미니애폴리스의 한 지역 TV 쇼에서 미 해군 출신의 요리사.

요리 쇼, 요리 쇼 [1]또는 요리 프로그램(영국 영어로도 표기된 요리 프로그램)은 종종 식당 주방이나 스튜디오 세트 또는 사회자의 개인 집에서 음식 준비를 보여주는 텔레비전 장르다. 전형적으로 쇼의 진행자인, 종종 유명인 요리사는 음식의 영감, 준비, 그리고 요리 단계를 통해 시청자들을 데리고 에피소드가 진행되는 동안 한 가지 이상의 요리를 준비한다. 시간과 제작상의 제약 때문에 대부분이 아니더라도 요리쇼는 영상편집, 음식모델링, 사진촬영 등 촬영 단축키와 준비된 재료를 채용해 조리과정의 속도를 높이고 매끄럽고 매끄러운 연출이 가능하다.[2][3]

요리 쇼는 텔레비전 프로그램 초창기부터 주간 TV 프로그램의 인기 있는 주종이었다.[4] 그것들은 일반적으로 제작 비용이 매우 저렴해서 TV 방송국이 30분(혹은 60분)의 시간대를 채우는 경제적으로 쉬운 방법이 된다.

많은 요리 쇼들이 많은 계절 동안 운영되어 왔는데, 특히 그들이 지역 TV 방송국이나 공영방송의 후원을 받을 때 그렇다. 더 인기 있는 요리 쇼들 중 다수는 독특한 개성을 가진 화려한 진행자들이 그들을 유명인사로 만들었다.

장르

많은 요리 쇼는 교육적인 소재를 지향한다. 진행자의 사생활에 대한 소개에 주력하는 사람도 있고, 레이첼 레이쇼 등 장르와 토크쇼 형식을 혼합한 사람도 있다. 또한 장르 내에서의 리얼리티 대회(아이언 셰프, 마스터 셰프 등)도 있는데, 참가자들은 정해진 시간 내에 특정 요구 조건 내에서 식사를 준비하도록 지시받고 심사위원단(연예인 요리사 및 기타 주목할 만한 인물 포함)의 평가를 받는다.

톱 셰프나 마스터쉐프와 같은 요리 쇼는 경쟁에 맞추어져 있다. 다진, 다이너즈, 드라이브인, 다이브 등의 리얼리티 요리 쇼도 있다. 셰프 A' 필드와 소금, 지방, 산성, 히트는 다큐멘터리 요리 프로그램이다.

역사

1940년대까지 대부분의 요리 쇼는 라디오에서 공연되었다.[5] 미국 최초의 라디오 요리 프로그램인 'The Betty Crocker Cooking School of the Air'는 1924년에 첫 선을 보였으며, 가상의 캐릭터인 Betty Crocker를 주인공으로 했다.[6]

영국

최초의 텔레비전 요리 프로그램 중 하나인 쿡스 나이트 아웃은 1937년 1월 21일 BBC에서 방영되었다.[7][8][9] 프랑스 요리에 관한 요리책으로 영어권에서 유명해진 마르셀 불레스틴은 15분짜리 프로그램의 일환으로 오믈렛을 준비하는 모습을 시연했다.[7][9]

미국

1940년, 일요일 저녁 만찬은 NBC 방송국 W2XBS를 위해 에드워드 파둘라에 의해 제작되었다.[1] I Love to Eat은 NBC에서 1946-47년에 방영된 제임스 비어드(James Beard)가 진행하는 생방송 텔레비전 시리즈였다. 1963년에 프랑스 요리사가 시작되었고, 미국 최초의 요리 쇼 중 하나였다. 이 행사는 요리책 '프랑스 요리술 마스터링'의 저자 줄리아 차일드가 주최했다.

1973년 ktPS-tv에서 요리쇼 알뜰살뜰 고메를 런칭해 시애틀 출신의 제프 스미스 주방장이 사회를 맡았다.[10]

1993년, 푸드 네트워크는 주로 요리 쇼와 음식에 관한 다른 프로그래밍에 전념하는 케이블 채널로 출범했다.

호주.

호주 최초의 요리 쇼 중 하나인 셰프 프리젠츠는 1957년부터 1959년까지 진행되었으며 빌리 코펜이 주최하였다.[11][12] 여성들을 겨냥한 요리 프로그램인 장 보링 쇼는 1957년부터 1960년까지 방영되었다.[12]

프랑스.

1953년 프랑스의 텔레비전 감독인 장 다르시는 서독의 요리 쇼에서 영감을 받아 그 아이디어를 프랑스에 가져왔고, 그 결과 레레켓 드 M. X(영어: "Mr. X"의 레시피)라는 쇼가 데뷔하게 되었다.[13][14]

개그맨 조르주 아데가 진행하는 레레켓 드 M. X는 1953년부터 시작해 1년 후 끝난 프랑스 최초의 요리쇼였다.[14] Raymond Oliver 주방장이 주최한 Art et magie de la 요리(영어: "Art and magic of the kitchen")는 1954년부터 1967년까지 프랑스에서 방영된 최초의 요리 쇼 중 하나였다.[15]

독일.

1953년 2월 20일, 당시 서독의 첫 요리쇼였던 클레멘스 윌메논로드 비테츠(''저녁이 차려진다')가 방송되었고, 텔레비전 요리사 클레멘스 윌메논로드(''식사는 럼토프, 토스트 하와이 등 음식의 레시피를 발표하였다.[16]

일본.

1953년에는 일본 최초의 요리 쇼 중 하나인 미카쿠노 시오리(일본어: 味味のしりり)가 방송되어 쿠로다 하쓰코가 치킨 샐러드를 선보이기도 하였다.[17][18]

대중문화

'메리 타일러 무어 쇼'에서 베티 화이트가 연기한 캐릭터인 수 앤 니벤스는 가상의 요리 쇼인 WJM의 '행복한 가정주부'의 진행자다. 패밀리 가이 에피소드 "그들을 부드럽게 필링"에서 콰그마이어는 "Quagmire's Kitchen"이라는 자신만의 요리 쇼를 시작한다.

참고 항목

참조

  1. ^ Jump up to: a b Robertson, Patrick (2011). Robertson's Book of Firsts: Who Did What for the First Time. ISBN 9781608197385. Retrieved 1 November 2018.
  2. ^ Jitchotvisut, Janaki (31 March 2020). "8 secrets about how famous cooking shows are filmed". Insider.com. Retrieved 19 August 2020.
  3. ^ Lackey, Jackson (15 November 2018). "What they don't show you on celebrity cooking shows". Mashed.com. Retrieved 19 August 2020.
  4. ^ "TV Cooking Shows: The Evolution of a GenreKathleen Collins / John Jay College, CUNY – Flow". flowtv.org.
  5. ^ Fetini, Alyssa (14 May 2009). "The Evolution of TV Cooking". Time. Retrieved 7 August 2018. ... cooking programs, which began on the radio and transitioned to television in the 1940s ...
  6. ^ "Agnes White Tizard". Valley Center History Museum. Retrieved 7 August 2018.
  7. ^ Jump up to: a b Novy, Beatrix (21 January 2012). "Fünf-Gänge-Menü in der Röhre". Deutschlandfunk (in German). Retrieved 7 August 2018.
  8. ^ "21. Januar 1937 - Erster Auftritt eines Fernsehkochs". WDR (in German). 21 January 2012. Retrieved 7 August 2018.
  9. ^ Jump up to: a b "BBC Genome". BBC. Retrieved 7 August 2018.
  10. ^ Blake, Judith (10 July 2004). "Jeff Smith, 1939 - 2004: "Frugal Gourmet" was popular on PBS". The Seattle Times. Retrieved 1 November 2018.
  11. ^ "Whatever happened to Willi Koeppen?". Television.AU. 18 August 2012. Retrieved 28 March 2019.
  12. ^ Jump up to: a b Youngman, Philip (8 June 2016). ""Here's one I prepared earlier" – A cooking on Australian television timeline". Aussie Cuisine. Retrieved 28 March 2019.
  13. ^ Audigier, Anne (5 April 2017). "Les émissions culinaires, une bonne vieille recette". France Inter (in French). Retrieved 17 March 2019.
  14. ^ Jump up to: a b Bourdin, Léo (14 February 2017). "Une histoire française des émissions de cuisine à la télé". Munchies (in French). Retrieved 16 March 2019.
  15. ^ "Les émissions de cuisine qui ont changé la télé française". Food Powa (in French). 15 December 2016. Retrieved 16 March 2019.
  16. ^ Wystrichowski, Cornelia (20 February 2018). "Vor 65 Jahren wurde die erste deutsche Kochshow ausgestrahlt". Neue Osnabrücker Zeitung (in German). Retrieved 16 March 2019.
  17. ^ "料理番組の日の由来と面白い雑学、1月21日の今日は何の日？". 雑学.com (in Japanese). 19 July 2017. Retrieved 16 March 2019.
  18. ^ "今日は何の日 1月". studio FOUR (in Japanese). Retrieved 16 March 2019.

추가 읽기

  • Collins, Kathleen (2009). Watching What We Eat: The Evolution of Television Cooking Shows. Bloomsbury Academic.
  • Brost, Lori F. (2000). "Television Cooking Shows: Defining the Genre". Indiana University. Cite 저널은 필요로 한다. journal= (도움말)
  • Kelly, Casey Ryan (2017). Food Television and Otherness in the Age of Globalization. Lexington Books. ISBN 978-1-4985-4444-3.