충격(조리)

Shocking (cooking)
차가운 물에 브로콜리를 담가 충격

쇼킹은 주로 야채나 과일인 식품물질이 얼음물에 담그거나 차가운 흐르는 물에[1] 넣어 조리과정을 중단시키는 조리과정이다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ "Restodontê Descubra receitas a partir de seus ingredientes". Restodontê (in Portuguese). Retrieved 2018-03-17.
  2. ^ 롤만, 마이클 2013년 데치고, 충격적이고, 상쾌함


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