부글부글 끓고 있다

끓는점 바로^[1] 밑(100°C 또는 212°F 미만)과 밀렵 온도(71–80°C 또는 160–176°F 이상)를 유지한 뜨거운 액체에서 식품을 조리하는 식품 준비 기법이다.계속 끓이기 위해 액체를 끓인 다음 열원을 낮은 일정한 온도로 낮춥니다.

음식 준비 시

보글보글 끓는 것은 끓이는 것보다 부드러운 처리를 보장하여 음식이 딱딱해지거나 부서지는 것을 방지합니다.끓는 것은 보통 빠르고 효율적인 요리법이다.물 대신 우유나 크림으로 끓인 음식을 크림이라고 부르기도 한다.적절한 끓는 온도는 요리사들 사이에서 논쟁의 주제이며, 일부는 끓는 온도가 섭씨 82도 또는 ^[2]화씨 180도라고 주장한다.

일본 요리

일식에서는, 끓는 것은, 구이, 찜,^[3] 튀김과 함께, 4대 불가결한 조리법 중 하나로 여겨지고 있습니다.

미국 요리

냄비에 준비된 음식을 끓인다.예를 들어 스튜, 칠리, 수프 등이 있습니다.

불가리아 요리

불가리아 전통 음식, 특히 부드러운 고기 요리는 종종 오랜 시간 동안 끓인다.예를 들어 스튜, 수프, 바니아 등이 있습니다.

네덜란드와 플랑드르 요리

전통적인 네덜란드와 플랑드르 요리에서는, 카르보네이드 플라망데를 얻기 위해 덜 부드러운 쇠고기 조각을 몇 시간 동안 끓인다.전통적으로 작은 불꽃은 기름을 태우는 방식으로 사용됩니다.현대식 스토브에서는 열원을 매우 낮게 두거나 열을 줄이기 위해 부글부글 끓는 판을 사용합니다.보통 주철 팬은 바닥이 두꺼운 것을 사용한다.고기가 쉽게 ^[4]갈기갈기 찢어질 수 있다면 준비되었다.

페르시아 요리

끓는 것은 이란과 아프가니스탄에서 가장 인기 있는 요리 스타일 중 하나이다.전통적인 페르시아 요리에서는 거의 모든 종류의 페르시아 호레쉬가 몇 시간 동안 끓여진다.압구쉬트, 보즈바쉬 등 다른 이란 음식들도 마찬가지입니다.

현대식 스토브

일부 최신 가스 레인지에는 끓는 버너가 설치되어 있으며, 이러한 버너는 보통 레인지 뒤쪽에 있습니다.많은 전기레인지에서 끓는 소리가 납니다.

슬로우 쿠커

슬로우 쿠커는 음식을 한 번에 ^[5]몇 시간 동안 끓일 때 사용하는 카운터톱 전기 기구입니다.

레퍼런스