델모니코 스테이크

델모니코 스테이크
	비프 컷스
대체 이름	뉴욕 스트립 스테이크, 캔자스 시티 스트립 스테이크, 스트립 로인, 셸 스테이크, 스트립 스테이크, 뼈 없는 로인, 뼈 없는 클럽 스테이크
유형	스트립 스테이크; 짧은 로인 또는 갈비살

델모니코 스테이크

델모니코 스테이크 또는 스테이크 델모니코(/dllmmnnkoko,/, 이탈리아어: [delmmːnkoko//, ])는 몇 컷의 쇠고기(보통 리브아이) 중 하나로, 19세기 중반에 델모니코의 식당이 대중화한 두꺼운 커트 준비물을 가지고 있다.^[1]^[2]

델모니코 스테이크는 미국에서 지역적으로 다양한 준비물을 사용하는 다양한 소고기 스테이크일 수 있다. "델모니코 스테이크"라는 용어는 어떤 두꺼운 스테이크를 가리킬지도 모른다.^[3]

원래 식사에는 스테이크 외에 치즈와 버터 바른 빵가루를 얹어 으깬 감자 요리를 만들어 만든 뒤 노릇노릇해질 때까지 구워 김이 모락모락 나는 감자 요리 델모니코 감자도 포함됐다.

참고 항목