저녁을 태우다

Burns supper
번즈의 밤
Burns supper.jpg
2020년 1월 25일 던디번스클럽의 160회 연례 번즈 만찬에서 해기, 니프, 타티의 전통 식사.
감시자스코틀랜드인
날짜.1월 25일 (기존)
빈도수.연간.
의 시리즈의 일부
스코틀랜드의 문화
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기호

번즈의 만찬은 많은 스코틀랜드 시의 작가인 시인 로버트 번스(1759년 1월 25일-1796년 7월 21일)의 삶과 시를 기념하는 것이다.서포터들은 보통 1월 25일 또는 그 근처에서 열리며, 번즈 나이트로 알려져 있다. (스코트: 번즈니히트;스코틀랜드 게일어:Oidhchche na Taigeise;[1] 로버트 번즈의 날 또는 랍비 번즈의 날이라고도 불린다.)하지만, 원칙적으로, 기념행사는 일년 중 어느 때든 열릴 수 있다.화상 치료제는 [2][3]전 세계에서 개최되고 있습니다.

역사

영국 뉴캐슬어폰타인에서 열린 1859년 '번즈의 탄생' 이벤트 프로그램(대본)

첫 만찬은 번즈의 사망 [4]5주년 기념일인 1801년 7월 21일 에어셔의 번즈 코티지에서 열렸다.그것은 그 이후로도 정기적으로 행해지고 있다.최초의 현존 번즈 클럽은 1801년 에어셔에서 태어난 상인들이 그린록에서 설립했으며, 그들 중 일부는 번즈를 알고 있었다.그들은 그의 생일인 1802년 1월 29일에 첫 번째 번즈 만찬을 열었지만, 1803년에 그들은 그의 생년월일이 실제로 1759년 [5]1월 25일이라는 에어 교구 기록을 발견했다.그 이후로, 서퍼스는 1월 25일 또는 약 1월 25일경에 개최되었습니다.

스코틀랜드 의회는 매년 번즈의 밤을 기념하는 것을 중요한 문화 유산 행사로 여긴다.

의회는 매년 1월 25일에 열리는 스코틀랜드의 국민 시인 로버트 번스의 연례 축하 행사를 환영한다.번즈는 가장 위대한 시인 중 한 명이며 그의 작품이 전 세계의 사상가들에게 영향을 미쳤다고 생각한다.번즈의 첫 번째 모음집인 시집인 스코틀랜드 다이얼렉에 주목한다.1786년에 발행된 "킬마녹 에디션"으로도 알려진 T는 스코틀랜드 언어를 대중화하고 옹호하는 데 많은 기여를 했고, 이것이 그의 가장 중요한 유산 중 하나라고 생각한다; 번즈 나이트의 기념은 스코틀랜드어의 문화적 중요성과 토착 언어의 하나로서의 위상에 대한 인식을 높일 수 있는 기회라고 믿는다.스코틀랜드어 기록의 중요성을 믿으며, 문서화된 문서와 구두 [6]전통을 통해 스코틀랜드어의 지속을 보장한다.

해기에 곁들이는 시식

화상 방지제는 공식 또는 비공식일 수 있습니다.둘 다 전형적으로 해기스(번즈가 해기스어로 축하하는 스코틀랜드 전통 요리), 스카치 위스키와 번즈의 시를 낭송하는 것을 포함한다.공식 만찬은 대학, 스포츠 클럽, 번즈 클럽, 프리메이슨 또는 세인트 앤드류 소사이어티와 같은 단체가 주최합니다.이들은 종종 춤이나 춤으로 끝나기도 합니다.2021년 세계적 대유행 기간 동안 번즈 나이트 기념행사는 온라인으로 이동했고 [7][8][9]집에서 식사를 하는 가족 사이에서 인기를 끌었다.정식 서플라이어는 표준 [10]순서를 따릅니다.

표준순서

게스트의 파이프

백피퍼는 보통 손님들을 맞이하고, 손님들은 비공식 파티 [11]때처럼 모여 섞인다.격식을 차리지 않은 모임에서는 스코틀랜드 전통음악이 [12]연주된다.

사회자의 환영사

주인은 저녁 식사에 온 모든 사람들을 환영하는 몇 마디와 아마도 [11]그 이유를 말한다.

모든 하객들은 자리에 앉아 우아함을 외치며, 대개 스코틀랜드 언어를 사용하는 유명한 추수감사절인 셀커크 그레이스를 사용합니다.셀커크 그레이스는 번스의 것으로 알려져 있지만, 17세기에 이미 갤로웨이 그레이스 또는 "코베넌터의 그레이스"로 알려져 있었다.번즈가 셀커크 백작이 준 만찬에서 그것을 전달했다고 해서 셀커크 그레이스라고 불리게 되었다.

셀커크 그레이스

카나가 먹는 해산물도 있고
그리고 어떤 와드는 그것을 원하는 것을 먹는다.
하지만 우리는 고기를 먹고, 먹을 수 있다.
그리고 [11]신께 감사하라.

수프 코스

컬렌 스킹크 수프

저녁 식사는 수프 코스로 시작한다.일반적으로 스카치 수프, 감자 수프, 컬렌 스킹크 또는 꼬막 리키와 같은 스코틀랜드 수프가 제공됩니다.

해기스

파이핑 인 해기스

파이핑 인 해기스
해기를 가져오다
해기스에게 (에딘버그판 1787년)

모든 사람들이 초기가 들어오자 서 있다.Haggis는[13] 고기 요리이지만, 최근 수십 년간 채식주의자의 대체 요리가 종종 [14][15]있다.그것은 보통 요리사가 큰 접시에 담아 가지고 오는 반면, 보통 백피퍼는 해지가 내려지는 주인 테이블로 안내합니다."A Man's A' Man for A' That", "Robbie Burns Medley" 또는 "The Star O' Robbie Burns"가 [16]연주될 수 있습니다.그 후, 호스트(아마도 게스트)가 해기스의 주소를 낭독합니다.

해기스의 주소

해기에 대처하다

네 솔직하고 귀여운 얼굴,
푸딘 종족의 위대한 족장!
그들을 풍족하게 하여라 네 자리를 차지하라
Painch, grop 또는 thairm:
Weel은 말 많은 O'은총이야
랭은 내 에어름이야

(fa = be fall, sonsie = jolly/soli)

(평균 = 위, a' = 모두)
(복부 = 배꼽/배꼽, 티럼 = 내장)
(단어 = 가치 있음)

저기에 있는 신음하는 참호랑이가 채워져 있고
먼 언덕처럼 거칠게 날뛰고
너의 핀은 맷돌을 고치는 데 도움이 된다.
필요할 때,
당신의 모공을 울리는 동안 이슬은 증류됩니다.
호박 구슬처럼.


(허리 = 엉덩이)

그의 칼에는 노동당의 이색적인 모습이 보인다.
슬릭트로 널 잘라내고
흘러내리는 내장의 브릿치를 참호화하면서
오니 도랑처럼
그리고, 오, 얼마나 영광스러운 시크트인가.
따뜻한 냄새, 부자!

(예비 = 닦기, 갈기 아이디어 포함)
(슬릿 = 스킬)



(냄새 = 찜질)

그리고 뿔을 위해 뿔을 뻗으면, 그들은 '분투'를 벌인다:
딜이 뒷사람을 잡아라! 그들이 운전할 때,
그들의 장독을 삼킬 때까지
드럼처럼 구부러져 있다.
그럼 올드 귀드먼은 리벳을 좋아하죠
"고맙다" 흥얼거린다.


(딜=악마)
(beely'd = 붓기, 키테스 = 배, beelyve = 곧)
(=처럼 빡빡하게 구부러짐)
(올드 Guidman = 집안의 남자, 리벳 = 찢어짐, 즉 폭발)

그의 프랑스식 게으름뱅이인가?
암퇘지를 깔아놓은 올리오나
아니면 프리카시 와드가 뿜어내게 하거나
완벽한 스니너,
아래를 내려다보네, 비웃고, 비웃고,
저녁 먹을 때?


(올리오=스페인산 올라/스페인산 냄비 스튜, 스토우=병들게)

(스캔너 = 혐오감)

가엾은 악마야! 그가 쓰레기통을 젓는 걸 보고,
시더드 발진처럼 멍청하게
그의 스핀들 정강이, 채찍질,
그의 조카딸은 nit;
피범벅이 된 홍수가 나거나 들판이 돌진하거나
오, 얼마나 부적합한가!




(니브 = 주먹, 니트 = 견과류, 즉 작음)

하지만 '루스틱'을 표시하라, 해기스를 먹이고,
흔들리는 땅이 그의 발소리를 울린다.
왈리에게 칼을 들이대고
그는 휘파람을 불 것이다.
다리도 팔도 머리도 스칠 거고
'알뜰'을 톡톡 두드리는 것처럼.



(wally=mightly, nieve=주먹)

(삭제 = 절단)
(떨림 = 엉겅퀴)

너희는 인류를 보살피고,
계산서를 나눠주고
올드 스코틀랜드는 nea skinkin workes를 원한다.
짐에 든 저 주둥아리.
하지만 만약 당신이 그녀의 감사한 기도를 바란다면,
해기스를 줘!



(스킨웨어 = 묽은 수프)
(jaups = 이리저리 뒹굴고, 짐 = 2인승 대륙 그릇)

그의 칼이 시골 노동당의 디컷을 보는 선에서 화자는 보통 칼을 뽑고 갈았다.'안'이 당신을 잘라낸 선에서, 그는 그것을 해기에 집어 넣고 끝에서 끝까지 잘라냅니다.제대로만 하면, "세례식"은 그날 저녁의 하이라이트입니다.

메인 코스

익은 해기
접시에 있는 해기스, 네프, 타이트.

시의 마지막에는 위스키 토스트가 해기스를 위해 제안되고 일행은 식사 자리에 앉습니다.해기는 전통적으로 으깬 감자와 으깬 스웨덴 [12]순무와 함께 제공됩니다.

기타 코스

디저트 코스, 치즈 코스, 커피 등도 식사의 일부가 될 수 있습니다.그 코스들은 보통 전통적인 스코틀랜드 요리법을 사용한다.예를 들어, 디저트는 크래나찬이나 술에 취한 레어드일 수 있고, 이어 귀리 케이크와 치즈가 "생명의 물" (uisge beatha), 스카치 위스키로 모두 씻겨 내려갑니다.

토스트

식사가 커피무대에 오르면 다양한 연설과 건배사가 펼쳐진다.

불후의 기억

주요 연사는 번즈의 인생이나 시의 일부 측면을 기억하는 연설을 한다.그것은 가벼운 것일 수도 있고 진지한 것일 수도 있고 번즈의 시 낭송이나 노래를 포함할 수도 있다.로버트 번즈의 불멸의 기억을 위해 건배사가 이어진다.[12]

레이시 부부 앞으로

이것은 원래 식사를 준비해준 여자들 덕분에 남자 손님이 하는 짧은 연설이었다.하지만, 그것은 이제 훨씬 더 광범위하고 일반적으로 여성에 대한 남성 화자의 관점을 다룬다.특히 관련 "클래식"들의 답변이 뒤따를 것이기 때문에, 그것은 보통 즐겁고 불쾌하지 않다.남자들은 여자들의 건강을 위해 건배한다.

레이디에게 답신

이것은 때때로 "아가씨를 위한 건배"라고 불린다.이전의 토스트와 같이, 현재는 일반적으로 꽤 폭넓게 사용되고 있습니다.여성 게스트는 남자에 대한 자신의 견해를 말하고 앞서 말한 사람이 제기한 구체적인 사항에 대해 대답할 것이다.이전 연설처럼 재미있어야 하지만 불쾌해서는 안 된다.이 건배를 하는 스피커와 앞의 스피커가 서로 보완하기 위해 협업하는 경우가 많습니다.

Burns

연설 후 번즈의 노래 ("애 폰드 키스", "파셀 오 로게스", "맨즈 어 맨" 등)와 더 많은 시 ("쥐에게", "쥐에게", "쥐에게", "트와트", "윌리 도그즈" 등)가 있을 것이다.

그것은 개별 손님이나 초대된 전문가에 의해 이루어질 수 있으며, 손님들이 원하는 만큼 계속된다.그것은 번즈의 영향을 받은 시인들, 특히 스코틀랜드어로 쓴 시인들의 다른 작품들을 포함할 수 있다.외국인 손님들도 그들의 나라에서 노래를 부르거나 작품을 말하도록 초대될 수 있다.

클로징

마지막으로, 진행자는 게스트 중 한 명을 불러 감사 인사를 할 것입니다.그리고 나서, 모든 사람들이 일어서서 손을 잡고 "올드 랭 사인"을 불러서 그날 밤을 마무리 짓도록 요청 받는다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Oidhche na Taigeise". Am Faclair Beag. Retrieved 25 December 2021.
  2. ^ "Interactive Map of Burns Suppers". www.burnsc21.glasgow.ac.uk. Retrieved 26 January 2021.
  3. ^ "Global appeal of the Bard endures with 2,500 Burns Suppers plotted on world map". www.scotsman.com. Retrieved 26 January 2021.
  4. ^ Scotland, National Trust for (26 January 2021). "The first Burns Supper". National Trust for Scotland. Retrieved 26 January 2021.
  5. ^ "Congratulation Greenock Burns Club". The Robert Burns World Federation Limited. Archived from the original on 26 January 2010. Retrieved 18 January 2010.
  6. ^ TV, Scottish Parliament, Celebrating Burns and the Scots Language, retrieved 26 January 2021
  7. ^ "Burns Night goes virtual: 'It might be even bigger this year'". the Guardian. 24 January 2021. Retrieved 26 January 2021.
  8. ^ "Nicola Sturgeon thanks virtual Burns supper organisers for allowing Scots to mark Burns Night in line with restrictions". www.scotsman.com. Retrieved 26 January 2021.
  9. ^ "The best laid (online) schemes: Burns Night 2021 goes digital". HeraldScotland. Retrieved 26 January 2021.
  10. ^ "BBC - Robert Burns - Burns Night - Running Order". www.bbc.co.uk. Retrieved 26 January 2021.
  11. ^ a b c "BBC - Robert Burns - Burns Night - Running Order". www.bbc.co.uk.
  12. ^ a b c "About: Celebrating Burns Night". VisitScotland. Retrieved 25 January 2019.
  13. ^ "Haggis recipe". BBC Food. Retrieved 26 January 2021.
  14. ^ "Vegetarian Haggis". BBC Good Food. Retrieved 26 January 2021.
  15. ^ "How to cook the perfect vegetarian haggis". the Guardian. 22 January 2015. Retrieved 26 January 2021.
  16. ^ Archie Cairns – 1995년 제1권 파이프 음악

외부 링크

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