알코올 착향료 분석

혈액과 소변의 알코올 착취 분석은 소비되는 알코올 음료의 유형을 나타내는 데 사용된다. 분석에는 물과 에탄올을 포함하지 않고 음료에 독특한 외관, 향, 향을 주는 착향료라고 불리는 화합물을 조사하는 것이 포함된다.^[1] 자신의 음주 습관을 발견하는 이론은 1970년대 후반부터 주로 독일에서 '힙플라스크' 방어 사례(음주 후)에 대해 연구되어 왔다.^[2][3] 음주 측정값을 반환할 때 이는 사건 발생 후에만 음주 때문이라고 주장하는 자동차 사고 후 운전자를 체포하는 경우에 알코올 착취 분석은 결정적인 역할을 할 수 있다. 이러한 전통적인 착향료 분석 방법론은 모든 알코올 음료에서 발견되는 발효 부산물 착향료의 검출에만 초점을 맞추었다. 착향료의 정해진 표준 비율을 비교하여 섭취한 알코올 음료 유형을 제안한다.

성분표지기

최근 음료 생산 과정에서 사용된 성분에서 추출한 알코올-맥주 특이 화합물을 대상으로 한 새로운 알코올 분석법이 개발됐다.^[4] 이러한 마커는 이상적으로 해당 음료에 고유해야 하며 다른 음료, 음식 또는 환경에서는 발견되지 않아야 한다. 맥주 섭취는 양조 과정에서 사용되는 홉에서 추출한 홉(iso-alpha-acids-type) 화합물을 대상으로 혈액 샘플에서 확인할 수 있다.^[5] 이러한 화합물의 수치는 "높은" 맥주와 "낮은" 맥주를 사용한 통제된 음주 연구에서 섭취한 지 몇 시간 후에 혈액에서 발견되었다. 이 방법론은 와인 및 양주와 같은 다른 알코올 음료에 대해 성분별 표지가 개발됨에 따라 알코올 분석을 수반할 수 있는 새로운 가능성을 제시한다.

참조