마르틴 카주이터

Martijn Kajuiter
마르틴 카주이터
태어난그로닝언, 1974년
네덜란드
국적네덜란드어
직업주방장
고용주클리프 하우스 호텔
로 알려져 있다.미슐랭이 출연했다. 더 하우스
높이6피트 9인치(2.06m)[1]
웹사이트www.martijnkajuiter.com

마르틴 카쥬이터(Martijn Kajuiter, 1974년 네덜란드 그로닝언, Groningen, Groningen, )는 네덜란드 미슐랭 스타 우승 주방장으로, 워터포드 카운티 아르드모어의 클리프 하우스 호텔과 함께 일하고 있다.

카주이터의 음식에 대한 열정은 어린 나이에 시작되었는데, 그의 부모님이 식당을 운영하셨기 때문이다.1991년, 17세의 나이로, 그는 주방장 위난드 보겔 밑에서 레스 콰트르 카네톤스에서 주방 일을 시작했다.대부분의 요리사들처럼 그는 가능한 한 많은 지식과 경험을 얻기 위해 레스토랑에서 식당으로 옮겨 다녔다.그것이 그가 1995년에 런던으로 이사한 이유다.여기서 그는 로톨란(존 버튼 레이스 이하), 워터사이드 인(미켈 루스 이하), 라 탄테 클레어(피에르 코프만 이하), 그리고 마침내 레스토랑 마르코 피에르 화이트(마르코 피에르 화이트 이하)에서 일했다.[2][3]

1998년에 그는 레즈 콰트르 카네톤으로 돌아왔다.2000년에 그는 네덜란드 암스테르담에 있는 레스토랑 Kwekerij de Kas의 주방장이 되었다.[3][4]

카주이터는 2007년 아일랜드에 와서 클리프 하우스 호텔의 '식음료 담당 주방장'[5]이 되었다.그 일에서 그는 호텔 The House의 메인 레스토랑을 책임진다.놀랍게도, 그는 호텔이 재개장한 지 겨우 2년 후인 2010년에 미슐랭 스타 한 명을 얻었다.[6]

클리프 하우스 호텔을 나와 네덜란드 고다에 있는 Wsh Weeshuis 호텔에서 일하기 시작했다.[7]

수상

  • Good Food Award 2008 - Best of the South[8][9]
  • 조지나 캠벨의 '2009년 올해의 뉴코머상' 수상.[10]
  • 미슐랭 스타 2010-현재[11][12]
  • 2011/2012년 AA 로제츠 3대
  • 2013/2014/2015/2016/2017 AA 로제트 4대

책들

  • 클리프 하우스 호텔:The Cookbook; 2009
  • 디스코 가자 - 2012년 하우스 레스토랑에서 1년

참조

  1. ^ Digby, Marie-Claire (20 February 2010). "Tall Order". HighBeam Research. Archived from the original on 2 February 2016. Retrieved 3 May 2012. (필요한 경우)
  2. ^ Lucinda O'Sullivan (2008-07-06). "Aces high". Independent.ie. Retrieved 2013-09-15.
  3. ^ a b "RTÉ Television - The Afternoon Show". Rte.ie. 2009-05-08. Retrieved 2013-09-15.
  4. ^ "Luxury Style, Travel, and Leisure - Town & Country Magazine". Townandcountrytravelmag.com. Retrieved 2013-09-15.
  5. ^ "Abalone. Nature's mother of pearl — Grant Hawthorne". Food-e-matters.com. 2011-01-10. Archived from the original on 2013-01-23. Retrieved 2013-09-15.
  6. ^ McGreevy, Ronan (16 January 2010). "Chef walking on air at Michelin star success". HighBeam Research. Archived from the original on 23 March 2015. Retrieved 3 May 2012. (필요한 경우)
  7. ^ "Sterrenchef Martijn Kajuiter aan de slag bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda".
  8. ^ "Nederlanders winnen Ierse food-prijs". MissetHoreca.nl. Retrieved 2013-09-15.
  9. ^ "Hall of Fame". Archived from the original on August 28, 2010. Retrieved June 26, 2011.
  10. ^ "Newcomer of the Year 2009 - Cliff House Hotel - Georgina Campbell Awards". Ireland-guide.com. 2012-06-28. Retrieved 2013-09-15.
  11. ^ "Michelin Maps & Guides: maps, atlas, travel guides, Michelin Guide". Michelinonline.co.uk. Archived from the original on 2011-10-10. Retrieved 2013-09-15.
  12. ^ "Martijn Kajuiter behoudt Michelinster in Ierland". MissetHoreca.nl. Retrieved 2013-09-15.