데데(레스토랑)

Dede (restaurant)
디디
Dede (restaurant) logo.png
레스토랑 정보
확립된2020년 4월 27일(2020-04-27)[citation needed]
소유자아흐메트 디디, 마리아 아처[1]
주방장아흐메트 디디
식품형식터키어, 중동어
순위1 Michelin star 미슐랭 가이드
거리 주소세관원
도시볼티모어
주코크 주
우편/ZIP 코드P81 K291
나라아일랜드 공화국
좌표51°29′00″N 9°22′21″w/51.483455°N 9.37238265°W/ 51.483455; -9.37238265좌표: 51°29′00″N 9°22′21″W / 51.483455°N 9.37238265°W / 51.483455; -9.37238265
웹사이트customshousebaltimore.com/dede-customs-house

디디@Customs House라고도 불리는 디디[dede]는 아일랜드 코르크 주 볼티모어에 있는 터키 식당이다.[2]2021년 미슐랭 스타상을 받았다.[3][4][5][6]

역사

앙카라 출신인 수석 셰프 아흐메트 데데는 이전에 볼티모어의 또 다른 미슐랭 스타 레스토랑인 Mews의 수석 셰프였다.그는 사업 파트너인 마리아 아처와 함께 2020년에 디디를 설립했다.[7]그것은 4월 27일에 개장했다.[8]

대부분의 현대적인 고급 요리 레스토랑에서 발견되는 정교한 시음 메뉴 대신에, 디디는 "적은 코스지만 더 큰 코스로 덜 공식적인 저녁식사"[9]를 제공한다.이 음식은 케이프 클리어 아일랜드와 다른 지역 카운티 코르크 생산자들로부터 공급된다.[10]

디디는 2021년에 미슐랭 별을 받았다; 미슐랭 가이드 미슐랭은 동위원소 후추를 넣은 랍스터 케밥, 메밀과 오렌지를 넣은 야생 아일랜드 사슴고기, 헤이즐넛 바클라바를 추천했다.[11]

수상

참고 항목

참조

  1. ^ "Dede brings a refined and exotic touch to amazing West Cork produce in his new Baltimore venue". corkbilly.com. 20 July 2020. Retrieved 14 July 2021.
  2. ^ "Dede @ Customs House". Customs House (Copy).
  3. ^ Laffan, Rebecca (25 January 2021). "Taste of success for West Cork chef as his new restaurant awarded Michelin Star". Cork Beo.
  4. ^ Murphy, Michael. "Eighteen Irish restaurants bag Michelin stars for 2020 at virtual awards". The Irish Post.
  5. ^ McNamee, Joe (26 January 2021). "'Everyone is calling my parents': Baltimore chef over the moon with Michelin star". Irish Examiner.
  6. ^ "Michelin-star chef Ahmet Dede: 'I decided to start afresh, cooking Turkish-inspired food with a flavour of West Cork'". independent.
  7. ^ Murphy, Mark (26 January 2021). "One New Star for Ireland in the 2021 Michelin Guide".
  8. ^ "Yes in-dede, Ahmet's take-away is a hit". The Southern Star.
  9. ^ "Ahmet Dede bags his second Michelin star with less formal dining by the sea". independent.
  10. ^ Hardgrave, Corinna. "Dede, Baltimore: This chef's food is always a joy to eat, but I expected more ..." The Irish Times.
  11. ^ "dede – Baltimore - a MICHELIN Guide Restaurant". MICHELIN Guide.

외부 링크

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