라 캐스케이드

라 캐스케이드
레스토랑 정보
확립된	1991-2018
주방장	하이코 레이반트
식품형식	모던 아일랜드어
순위	미슐랭 가이드
도시	케리 군 케르마레
나라	아일랜드
웹사이트	공식 웹사이트

라 캐스케이드는 아일랜드 케리 카운티 켄마레 마을 외곽의 호텔인 쉰 폴스 로지의 이전 식당이었다.1993년부터 1998년까지 매년 미슐랭 스타 1명을 수상한 고급 레스토랑이다.^[1]

그 식당이 미슐랭 스타 상을 받은 기간 동안, 수석 요리사는 퍼거스 무어였다.^[2]

이 식당은 2018년 호텔과 소유권이 바뀌면서 더폴스로 이름을 바꿨다.^[3]

집

현재 호텔인 쉰 폴스 로지(Sheen Falls Lodge)와 따라서 라 캐스케이드는 원래 1764년경부터 오래된 농가인 쉰 코티지(Sheen Coitant)^[4]가 입주해 있었다.랜스다운 마르케스의 아일랜드 사유지에 속해 있었다.^[5]

1777년에 집 옆에 있는 폭포 위에 아직도 남아 있는 다리가 세워졌다.19세기 동안, 그 집과 그 주변의 땅은 다른 신사들에 의해 임대되었다.^[6]1854년 프레더릭 트렌치 2대 남작 애쉬타운이 조지 우드하우스로부터 임대 계약을 구입했다.애쉬타운은 1,000파운드를 투자하여 새 낚시 오두막을 짓는데 투자했는데, 이 오두막은 더 작은 쉰 코티지 벽을 남부로 편입시켰다.애쉬타운은 그곳에서 거의 시간을 보내지 않았지만 여러 세입자들에게 전대했다.^[7]

1879년 헨리 페티 피츠모리스(Henry Fetty-Fitzmaurice)는 랜스다운의 5대 마르퀘스가 임대차 잔여물을 매입했다.^[8]그 후 랜스다운 가족은 그것을 사냥과 낚시 오두막으로 사용했다.1948년 브룬티스필드 경은 그 부지를 매입하여 1962년에 다시 팔기 전에 그 집을 크게 재건하였다.^[9]

1966년에 그 땅은 한 맨체스터 사업가의 소유로 넘어갔고, 그는 Sheen Falls를 상업적인 어장으로 바꾸려고 했다.^[10]성공하지 못한 채 그는 이 부동산을 국제법인에 매각했고, 이로부터 1988년 덴마크 태생의 기업가 벤트 크리스티안 호이어가 매입했다.그는 1991년 문을 연 5성급 호텔 쉰 폴스 로지 건설에서 출발했다.^[11]2013년 2월 국제 호텔 그룹 팔라디안 호텔 앤 리조트가 5백만 유로에 호텔을 매입했다.^[12]

참고 항목

• 아일랜드의 미슐랭 스타 식당 목록

참조

외부 링크

• 공식 웹사이트

좌표:51°52′32.99″N 9°33′34.32″W/51.8758306°N 9.5595333°W/ 51.8758306; -9.5595333