댄 쿠드로

Dan Coudreaut
댄 코드로
태어난 (1965-11-08) 1965년 11월 8일 (56세)
오시닝, 뉴욕
교육아메리카 요리 연구소
직업맥도날드, 2004-2018
년 활동1987년 현재의

댄 쿠드로(Dan Coudreaut, 1965년 11월 8일 출생)는 미국의 요리사다. 그는 2004년부터 2018년까지 맥도날드에서 요리 혁신의 총괄 요리사 겸 부사장을 지냈다.

전기

쿠드뢰는 14세 때 고향인 뉴욕 오싱닝의 한 로컬 레스토랑에서 설거지를 하며 요리 경력을 시작했다.[1] 1995년, 그는 미국요리연구소를 수석으로 졸업했다.[2][3]

요리 경력

Coudreaut는 Cafe Pacific에서 요리사를 졸업한 후, 텍사스 주 댈러스에 있는 Four Seasons Hotels and Resorts에서 요리사가 되기 전에 경영진 수스 셰프로 고용되었다.[3] 2000년에는 체인 레스토랑 분야로 옮겨, 메트로미디어 컴퍼니의 폰데로사 스테이크하우스, 보난자 패밀리 스테이크하우스 체인점에 요리 제품 개발 담당 이사로 입사했다. 그는 2004년에 맥도날드에 입사하여 르네 아렌드로부터 주방장을 맡았다. 중역 요리사로서, 쿠드로의 주요 임무는 창조적인 요리사 팀이 맥도날드 약 36,900개의 아웃렛을 위한 개념을 만들고 새로운 메뉴를 개발하는 것을 돕는 것이었다. 2012년에는 빅맥 전용 소스의 레시피를 공개하는 유튜브 영상을 공개했다.[4][5] 그는 2018년에 회사를 떠났다.[6]

업적

Coudreaut는 2003년에 National's Laste News에 의해 NRN 50:R&D Cullianians에 등재되었다. 2006년에는 잡지의 셰프/이노베이션메뉴마스터상을 받았다.

그는 2008년 로널드 맥도날드 차리츠를 위해 맥도날드 직원들이 돈을 모으기 위해 결성한 클래식 록밴드인 셰프 댄과 에피타이저에서도 리드보컬을 불렀다.[7]

메뉴 기여도

Coudreaut은 맥도날드의 국가 메뉴에 다음과 같은 몇 가지 항목이 추가된 것을 책임졌다.

  • 아시아와 사우스웨스트 치킨 샐러드
  • 앵거스와 치킨 스낵 랩
  • 앵거스 버거 샌드위치 라인
  • 맥카페 커피 음료
  • 오트밀
  • 리얼 프루트 스무디 음료
  • 스매프 프리미엄 치킨 샌드위치

참조

  1. ^ 미국에서 가장 영향력 있는 요리사 - 댄 쿠드로의 결정은 수백만 명의 식사객들에게 영향을 미친다. 에다메 산업은 말할 것도 없고, 2007년 3월 20일 시카고 트리뷴의 직원 작가인 케빈 팡이 2014년 8월 15일에 접속했다.
  2. ^ Goodman, Matthew (November 2, 2008). "Dan Coudreaut: the chef with 25m customers". The Times. London. Retrieved 2010-08-21.
  3. ^ a b "The Challenges for McDonald's Top Chef". Business Week. September 14, 2009. Archived from the original on 2010-11-23. Retrieved 2010-08-21.
  4. ^ Hunter, Molly (2 February 2015). "McDonald's Selling Limited Edition Special Sauce for First Time". ABC News. Retrieved 4 August 2020.
  5. ^ "McDonald's Big Mac sauce revealed". UPI. 12 July 2012. Retrieved 4 August 2020.
  6. ^ "Dan Coudreaut parts ways with McDonald's". 2018-01-24.
  7. ^ "Dan Coudreaut '95, Senior Director of Culinary Innovation at McDonald's U.S. - about Chef Dan Coudreaut - at Food Is Life website". Archived from the original on 2014-08-19. Retrieved 2014-08-15.

외부 링크