티겔라다

Tigelada
흙그릇에 티겔라다
타르트 데 나타 옆 티겔라다(오른쪽)

티겔라다 또는 티겔라다 데 아브란테스는[1] 나무 화덕으로 만든 포르투갈의 대표적인 디저트다. 그것의 요리는 미리 가열된 유약 점토 그릇에 담겨져 있다.[2] 프로엔사노바 시의 교구인 페랄에서는 이 그릇들이 5월 1일에 열리는 축제인 페스타 다스 티겔라다스를 탄생시킨다.[3]

설명

티겔라다는 두께가 2cm(0.79인치)이고 지름이 10~12cm(3.9~4.7인치)인 원반형이다. 황갈색에 날카로운 질감을 선사한다. 혼합물이 첨가되기 전에 그릇이 오븐에서 도달하는 높은 온도로 인해 그것의 아랫부분은 벌집이다. 티겔라다는 계란, 우유, 무연 밀가루, 설탕, 레몬, 소금으로 만들어진다.[2]

역사

그것은 리스보아 이 발레 도 테조에서 유래되었다. 역사 기록 보관소와 상의함으로써, Tigeladas de D.ª Maria de Vilhena라고 불리는 달콤한 것의 요리법은 National Press - Casa da Moeda에 의해 출판된 인판타 D.ª Maria의 요리책에서 발견되었는데, 이것은 Tigeladas de Abrantes의 요리법과 일치한다. 다소 합의된 방식으로, 그 제품은 수녀원 단맛으로 간주된다. 아브란테스 자치구의 역사 기록 보관소에는 일련의 문서가 있는데, 여기에는 티겔라다스의 레시피가 들어 있는 콘벤토 다 그라사 데 아브란테스의 레시피 목록이 들어 있다. 그러나, 그것의 기원은 아브란테스 시의 여러 지역에서 주장되고 있다.[2]

참조

  1. ^ "Tigeladas de Abrantes". D'origem Lusa. Retrieved 28 December 2020.
  2. ^ a b c "Tigelada de Abrantes". Produtos Tradicionais Portugueses. Retrieved 28 December 2020.
  3. ^ "Tigelada". www.gastronomias.com. Retrieved 28 December 2020.