타트라진

Tartrazine
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타트라진
이름들
IUPAC이름
트리소듐 5-하이드록시-1-(4-술포나토페닐)-4-[(E)-(4-술포나토페닐)디아제닐]-1H-피라졸-3-카르복실레이트
기타이름
FD&C 옐로우 5
식별자
3D 모델(JSMO)
켐스파이더
ECHA 인포카드 100.016.091 Edit this at Wikidata
E번 E102 (색상)
펍켐 CID
유니아이
  • InChI=1S/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;/h1-8,21H,(H,22,23)(H,24,25,26);/q;3*+1/p-3/b18-17+; checkY
    키 : YXHBBEQKMVAJOH-GLCFPVLVSA-K checkY
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    키 : YXHBBEQKMVAJOH-KAGMCZNHBW
  • [Na+] [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1cc(cc1)/N=N/c3c(n(c2cc(cc2)S([O-])(=O)=O)c3O)C([O-])=O
특성.
C16H9N4나3O9S2
어금니 질량 534.36g·mol−1
20g/100mL
용해도 글리세롤 18 g/100 mL, 에탄올 무시 가능
유해성
NFPA 704 (파이어다이아몬드)
NFPA 704 four-colored diamondHealth 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g. chloroformFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
2
1
0
별도의 언급이 없는 경우를 제외하고, 표준 상태(25 °C [77 °F], 100 kPa에서)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.
checkY 검증 (무엇이?)

타트라진은 주로 식용 색소로 사용되는 합성 레몬 옐로우 아조 색소입니다.[1][2][3][4]E 번호 E102, C.I.19140, FD&C Yellow 5, Yellow 5 Lake, Acid Yellow 23, Food Yellow 4, 및 트리소듐 1-(4-술포나토페닐아조)-4-(4-술포나토페닐아조)-5-피라졸론-3-카르복실레이트 등으로도 알려져 있습니다.[5]

타르트라진은 전 세계적으로 흔히 사용되는 색상으로, 주로 노란색에 사용되며, 다양한 녹색 색조를 생성하기 위해 밝은 파란색 FCF(FD&C Blue 1, E133) 또는 녹색 S(E142)와 함께 사용될 수도 있습니다.양모와 비단의 염료, 식품, 약품 및 화장품의 착색제 및 생화학에서 염화물 추정을 위한 흡착-용출 지표 역할을 합니다.

타트라진 함유 제품

음식을

타트라진으로 염색한 부활절 달걀

많은 식품들이 제조사나 식품을 준비하는 사람에 따라 다양한 비율로 타르타진을 함유하고 있습니다.식품에서 타트라진은 일반적으로 관할 지역 및 해당 표시법에 따라 "color", "tartrazine" 또는 "E102"로 표시됩니다(아래 규정 참조).

타르트라진이 함유된 제품은 일반적으로 가공된 상업 식품으로 인위적인 황색이나 녹색을 띠거나 소비자들이 갈색이나 크림색으로 보이기를 기대합니다.그것은 구운 제품에 있는 모조 레몬 필링의 밝은 노란색 색상에 자주 사용되어 왔습니다.다음은 타트라진을 함유할 수 있는 식품 목록입니다.[citation needed]

퍼스널 케어 및 화장품

다음을 포함하여 여러 개의 개인 관리 및 화장품 제품에 일반적으로 CI 19140 또는 FD&C Yellow 5로 표시되는 타트라진이 포함될 수 있습니다.

  • 액체 및 막대 비누, 녹색 손 소독제, 보습제 및 로션, 구강 세정제, 향수, 치약, 샴푸, 컨디셔너 및 기타 헤어 제품.
  • 아이섀도, 홍조, 페이스 파우더 및 파운데이션, 립스틱 등의 화장품 - 심지어 주로 분홍색이나 보라색인 화장품 - 일반적으로 화장품 제조업체는 제품군의 모든 색조에 대해 하나의 라벨을 사용하며, 특정 색조가 아닌 해당 제품군에서 사용되는 모든 색상보다 "포함될 수도 있다"는 문구를 앞에 둡니다.
  • 매니큐어, 매니큐어 제거제, 임시 문신, 태닝 로션

약물

다양한 종류의 약물은 액체, 캡슐, 알약, 로션 또는 젤에 노란색, 오렌지색 또는 녹색을 주는 타트라진을 포함하며, 주로 쉽게 식별할 수 있도록 합니다.[6]타르트라진을 함유할 수 있는 의약품의 종류에는 비타민, 제산제, 감기약(기침제 및 목젖을 포함), 로션 및 처방약이 포함됩니다.

전부는 아닐지라도, 대부분의 약물 데이터 시트에는 타르트라진을 포함한 모든 성분의 목록이 포함되어야 합니다.몇몇은 알레르기 유발물질 경고부분에 타트라진을 포함합니다.

건강 전문가를 위한 처방 참고서인 CPS(Canadian Compendium of Pharmaceuticals and Specialties)는 타트라진을 함유한 각 약물에 대한 잠재적 알레르기로 언급하고 있습니다.

기타상품

가정용 청소 용품, 종이 접시, 애완 동물 사료, 크레용, 필기구용 잉크, 스탬프 염료, 페이스 페인트, 봉투 접착제, 탈취제와 같은 다른 제품들도 타트라진을 함유하고 있을 수 있습니다.

화학

타르트라진은 수용성이며[7] 425 nm의 수용액에서 최대 흡광도를 갖습니다.[8]그것은 피라졸론 계열의 가장 오래된 염료 중 하나입니다.[9]

인체에 미치는 잠재적 건강 영향

감수성

타르트라진은 특히 천식과 아스피린 불내증이 있는 모든 아조 염료 중에서 가장 많은 알레르기와 불내증 반응을 일으키는 것으로 보입니다.[10]타르트라진 민감성으로 인한 증상은 타르트라진을 함유한 물질을 섭취하거나 피부에 노출됨으로써 발생할 수 있습니다.증상은 몇 분에서 14시간 사이의 시간이 지나면 나타납니다.[11]

타트라진 불내증의 유병률은 36만 명으로 추정되며, 이는 일반 인구의 0.12% 미만입니다.[12]FDA에 따르면, 타트라진은 10,000명 중 1명 미만, 즉 0.01%[13]의 사람들에게서 두드러기를 유발한다고 합니다.

타트라진에 민감하거나 내성이 없는 사람이 몇 명인지는 확실하지 않지만, 구엘프 대학은 인구 1만 명당 1~10명(인구의 0.01%~0.1%)으로 추정하고 있습니다.[14]타르트라진이 불내증이 뚜렷하지 않은 사람들에게 나쁜 영향을 미치는지에 대해서는 많은 논란이 있습니다.[citation needed]

타르트라진 민감성을 다루는 가장 일반적인 방법은 [15]총 회피이지만 아스피린과 타르트라진에 동시에 민감한 사람들을 대상으로 한 연구에서는 사람들의 타르트라진 민감성을 줄이는 데 진전이 있었습니다.[16]

천식

의학 문헌을 체계적으로 검토한 결과, 천식 환자 중 타트라진에 노출되어도 증상이 악화되지 않고 타트라진을 회피해도 증상이 개선되지 않는다는 연구 결과가 나왔습니다.천식 조절에 대한 타트라진의 효과에 대한 확실한 결론을 제공하는 것은 불가능합니다."[17]

음식 불내증 및 ADHD 유사 행동

타르트라진이 어린이들에게 음식 불내증과 ADHD 같은 행동을 유발한다고 알려진 다양한 음식 색깔 중 하나임에도 불구하고, 이러한 주장에 대한 증거는 부족합니다.[18]특정 식용 색소가 유전적으로 성향이 있는 사람들에게 유발 요인으로 작용할 가능성이 있지만, 이 효과에 대한 증거는 약합니다.[19][20]

신화

타트라진의 섭취와 남성의 역기, 고환과 음경 크기, 정자 수에 대한 부작용과 관련된 소문은 1990년대에 퍼지기 시작했습니다.[21]타트라진이 음경을 축소시키거나 성장을 멈춘다는 주장을 뒷받침하는 사례는 문서화되어 있지 않습니다.[22][23]

규정

북아메리카

캐나다

타트라진은 캐나다에서 허용되는 식용 색소로 등재되어 있습니다.[24]사전 포장된 식품의 대다수는 색상과 같은 모든 식품 첨가물을 포함하여 모든 성분을 나열해야 하지만, 본 규정의 섹션 B.01.010 (3)(b)는 식품 제조업체에 일반적인 이름으로 또는 단순히 "색"으로 추가 색상을 선언할 수 있는 선택권을 제공합니다.[25]

2010년 2월, 캐나다 보건부는 대중과 제조업체들에게 라벨링 요구사항을 변경할 계획에 대해 협의했습니다.캐나다 보건부는 소비자들이 더 나은 정보에 입각한 선택을 할 수 있도록 식품 라벨에 특정 색상을 식별하도록 요구하는 것이 현명할 수 있다고 생각했습니다.[26]상담 결과는 투명성을 높였습니다.[27]일부 응답자들은 합성 식용 색소의 사용을 금지할 것을 제안했지만, 캐나다 보건국은 기존의 과학 문헌이 합성 식용 색소가 일반 인구에서 안전하지 않다는 것을 증명하지 않는다는 것을 발견했습니다. 대신 그들은 식용 색소에 민감한 사람들이 정보에 입각한 선택을 할 수 있도록 더 투명한 라벨 표시를 고려하고 있습니다.관련된 제안된 규제 변경 사항은 캐나다 정부의 공식 뉴스레터인 [28]캐나다 가제트 제1부에 협의를 위해 개발되고 게재될 것입니다.

미국

미국은 타트라진의 존재를 식품 및 의약품(21 CFR 74.1705 (2013년 4월 개정), 21 CFR 201.20)에 명시하고 컬러 배치도 미국 식품의약국(FDA)의 사전 승인을 받도록 요구하고 있습니다.[13]이러한 규정의 일부로 FDA는 처방 의약품 라벨의 주의사항 섹션에 "이 제품에는 특정 취약한 사람에게 알레르기 유형의 반응(기관지 천식 포함)을 일으킬 수 있는 FD&C 황색 5번(타트라진)이 포함되어 있습니다.FD&C 옐로우 5번(타트라진) 민감도는 일반인에서 전체적으로 발생률은 낮지만 아스피린 과민증이 있는 환자에게서도 자주 나타납니다."[29]

FDA는 미신고 타트라진이 함유된 것으로 밝혀지거나 FDA 시험을 거쳤거나 FD&C 옐로우 5 또는 옐로우 5 이외의 것으로 표시된 제품을 정기적으로 압수합니다.압수된 제품 중에는 국수도 포함되어 있는 경우가 많습니다.[30]

유럽

유럽 연합

유럽 식품 안전청은 타트라진이 가공 치즈, 통조림 또는 병에 든 과일이나 야채, 가공 생선이나 수산물, 와인과 와인을 기반으로 한 음료에 사용되는 것을 허용합니다.[31][32]

유럽 규제 공동체는 예방 원칙을 더 강하게 강조하면서 표시를 요구했고 식품 착색제에 대한 허용 일일 섭취량(ADI)을 일시적으로 줄였습니다. 영국 FSA는 식품 제조업체들이 자발적으로 착색제를 철회할 것을 요구했습니다.[19][33]그러나 2009년 EFSA는 당면한 데이터를 재평가하여 "이용 가능한 과학적 증거가 색 첨가제와 행동 효과 사이의 연관성을 입증하지 못한다"고 결정했습니다.[19][34]

타르트라진은 유럽연합이 아이들의 활동과 주의력에 악영향을 미칠 수 있다는 문구를 포함한 제품에 표시하도록 요구하는 6가지 인공색소 중 하나입니다.[35]

오스트리아와 독일

유럽 의회 및 이사회 지침 94/36/EC가 금지를 해제하기 전에 오스트리아와[36] 독일에서 황색 타르타진(E102)이 금지되었습니다.

노르웨이

노르웨이에서는 (EU 회원국이 아닌) 황색 타르타진(E102) 사용이 금지되어 있습니다.[37][38]

영국

특정 식품 첨가물의 안전성에 대한 우려에 대응하여, 영국 FSA는 6가지 식품 염료(타트라진, 알루라 레드, 폰소 4R, 퀴놀린 옐로우 WS, 선셋 옐로우 그리고 카모이진)와 나트륨 벤조에이트(보존제)의 혼합물이 아이들에게 미치는 영향에 대한 연구를 사우샘프턴 대학에 의뢰했습니다.음료에 그것들을 섭취한 일반인들에서; 2007년에 발표된 연구.[19][33]이 연구는 아이들에게서 "이러한 인공색소의 섭취와 벤조산나트륨 보존제와 증가된 과잉행동 사이의 가능한 연관성"을 발견했습니다.[19][33] 이 연구를 평가한 FSA의 자문위원회는 또한 연구의 한계 때문에 그 결과를 일반 인구로 추론할 수 없다고 결정했습니다.추가 테스트를 권장합니다.[19]

기타용도

3D 프린팅

타르트라진은 복잡한 내부 구조를 갖는 투명 하이드로겔을 생성하기 위한 생체적합성 포토블로커로서 사용되어 왔습니다.[39]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Food Standards Australia New Zealand. "Food Additives- Numerical List". Archived from the original on June 25, 2009. Retrieved 2 December 2009.
  2. ^ 현재 EU가 승인한 첨가물과 그 E 번호, Food Standards Agency 웹사이트, 2011년 12월 15일 회수
  3. ^ "Food Dyes". Center for Science in the Public Interest. Archived from the original on 6 July 2016. Retrieved 8 March 2013.
  4. ^ "What is Food Coloring Made Of?". WiseGeek. Retrieved 8 March 2013.
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외부 링크