모하마

Mojama
모하마
Mojama
모하마
코스에피타이저
원산지스페인, 이탈리아
지역 또는 주발렌시아, 안달루시아, 무르시아, 리구리아, 시칠리아, 사르디니아
서빙 온도추워요
주요 성분참치

Mojama(스페인어 발음: [moxxama];포르투갈어: 묵사마(muxama)는 소금에 절인 참치로 이루어진 지중해의 별미이며, 전형적인 우엘바와 카디스(스페인)에서 유래한다.

어원학

'모자마'라는 단어는 아랍어 무사마(musama)에서 유래했지만, 그 기원은 페니키아어이며, 특히 서부 지중해의 첫 페니키아인 정착지인 그드르(Gdr, Gadir, Cadiz)에서 유래했다.페니키아인들은 무역을 위해 참치를 소금에 말리는 법을 배웠다.

조제방법

모짜마는 참치의 허리를 소금에 절여 2일간 만듭니다.그리고 나서 소금을 제거하고, 허리를 씻은 후 햇볕과 바람에 말리기 위해 15일에서 20일 동안 놓아둔다.

제공하는

그것은 보통 올리브 오일과 잘게 썬 토마토나 아몬드와 함께 매우 얇게 썬 조각으로 제공됩니다.마드리드에서 모자마는 오후에 매우 인기 있는 타파이며 짧은 맥주와 올리브와 함께 제공됩니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

외부 링크

Wikimedia Commons에는 Mojama 관련 미디어가 있습니다.