콩코드 포도

Concord grape
콩코드 포도
포도(비티스)
ConcordGrapes.jpg
덩굴에 콩코드 포도
베리피부 배색누아르 주
비티스 라브루스카 하이브리드[1]
기원미국
주목할 만한 지역미국
VIVC 번호2801

콩코드 포도는 비티스 라브루스카(여우포도라고도 한다) 포도 종에서 유래한 품종으로 테이블포도, 와인포도, 주스포도로 사용된다. 그것들은 종종 포도 젤리, 포도 주스, 포도 파이, 포도 맛 청량 음료, 사탕을 만드는데 사용된다. 포도는 때때로 포도주, 특히 성찬식 코셔 와인을 만드는데 사용된다. 전통적으로 상업적으로 생산되는 콩코드 와인은 대부분 단맛이 나지만, 적당한 과일 성숙도를 달성하면 건식이 가능하다. 그 포도는 그것이 개발되었던 매사추세츠에 있는 마을의 이름을 따서 명명되었다.

콩코드 포도 껍질은 일반적으로 짙은 청색이나 자주색이며, 종종 비벼낼 수 있는 밝은 색의 에피쿠르 왁스 "블룸"으로 덮여 있다. 껍질이 과일과 쉽게 분리된다는 뜻의 슬립피부 품종이다. 콩코드 포도는 씨앗이 크고 향이 매우 좋다. 콩코드 포도나무는 특히 생리적 장애의 흑점이 생기기 쉽다.[2]

미국에서는 2011년에 41만7,800톤이 생산되었다.[3] 주요 성장 지역은 뉴욕의 핑거 레이크 지구, 에리 호수, 온타리오 호수, 미시간 남서부, 워싱턴의 야키마 계곡이다.[4] 그들은 때때로 야생에서 자라는 것을 발견하기도 한다.

사용법

콩코드 포도는 포도 젤리를 만드는 데 종종 사용되며 특히 뉴잉글랜드에서 테이블 포도로 가끔만 이용 가능하다.[5] 그것들은 전통적인 땅콩버터와 젤리 샌드위치에 젤리에 사용되는 일반적인 포도들이며, 콩코드 포도 젤리는 미국 슈퍼마켓의 주요 제품이다. 콩코드 포도는 포도즙에 사용되며, 독특한 보라색이 포도맛의 청량음료와 사탕이 인공적으로 보라색을 띠게 되었다. 콩코드 포도에 존재하는 화학 물질인 메틸 안탄산은 "감자" 맛을 내기 위해 사용된다. 짙은 색의 콩코드 주스는 성찬식 예배에서 와인에 대한 무알코올 대안으로 일부 교회들에서 사용된다.[6] 콩코드 포도는 코셔 와인[7] 성찬 와인을 만드는데 사용되어 왔다. 미국에서 가장 오래된 성찬식 와인인 오네다 빈야드는 여전히 제단을 위한 콩코드 와인을 생산하고 있다.[8] 비용 효율적인 조류관리로 수풀에 메틸 무독성 스프레이를 뿌릴 수 있다. 그 스프레이 제거제는 새들이 먹을 수 없는 과일과 잎을 렌더링한다.[9]

역사

메사추세츠 주 콩코드의 에브라임 불(1806–95)과 그가 1849년에 전파하고 이름을 붙인 콩코드 포도 덩굴 원년이다.

콩코드 포도는 1849년 메사추세츠 콩코드에서 에브라임 웨일즈 황소에 의해 개발되었다.[10] Bull은 야생 비티스 라브루스카에서 씨앗을 심고 22,000개가 넘는 묘목을 평가한 뒤 이상적인 콩코드 포도라고 여겨지는 것을 찾아냈다.[10] 유전자 검사 결과 콩코드 포도에는 대략 3분의 1정도의 V.비니페라 모종이 있는 것으로 확인됐다.[11] 선정된 콩코드 덩굴은 카타우바를 비롯한 다른 품종 옆에 심었는데, 이후 줄기세포 SSR 분석을 통해 콩코드의 모태로 확인됐다.[1]

1853년, 불스 포도는 보스턴 원예 협회 전시회에서 1등을 했다.[10] 그 후 1854년에 시장에 소개되었다. 토마스 브램웰 웰치 박사는 1869년 의 집에서 최초의 콩코드 포도 주스를 개발했다.[10] 저온 살균 과정을 거치면서 이 발효되지 않았다.[10] 웰치는 1897년 뉴욕 웨스트필드로 300톤의 포도를 쥬스로 가공하면서 주스 사업을 이전했다.[10]

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ a b Huber, Franziska; Röckel, Franco; Schwander, Florian; Maul, Erika; Eibach, Rudolf; Cousins, Peter; Töpfer, Reinhard (2016). "A view into American grapevine history: Vitis vinifera cv. 'Sémillon' is an ancestor of 'Catawba' and 'Concord'". Vitis - Journal of Grapevine Research. 55 (2): 53–56. doi:10.5073/vitis.2016.55.53-56. S2CID 87513053.
  2. ^ Irvine, Ronald (1997). The wine project : Washington State's winemaking history. W. J. Clore. Vashon, WA: Sketch Publications. ISBN 0-9650834-9-7. OCLC 37862425.
  3. ^ "Noncitrus Fruits and Nuts 2011 Summary". United States Department of Agriculture. Archived from the original on December 31, 2013. Retrieved October 8, 2012.
  4. ^ "Concord grape". National Grape Association. Archived from the original on September 25, 2012. Retrieved October 8, 2012.
  5. ^ "Why can't I find Concord grapes in the grocery store?". Concord Grape Association. Retrieved October 8, 2012.
  6. ^ Peck, Garrett (August 3, 2009). The Prohibition Hangover: Alcohol in America from Demon Rum to Cult Cabernet. Rutgers University Press. p. 180. ISBN 978-0-8135-4849-4.
  7. ^ "The 11th Plague? Why People Drink Sweet Wine on Passover". April 14, 2011. Retrieved November 4, 2011.
  8. ^ "O-Neh-Da Authentic Sacramental Wine". O-Neh-Da Vineyard. Archived from the original on May 10, 2009. Retrieved December 30, 2012.
  9. ^ "missing title" (PDF).[데드링크]
  10. ^ a b c d e f "The History of the Concord Grape". Concord Grape Association. Concord Grape Association. Retrieved December 30, 2012.
  11. ^ Sawler J, Reisch B, Aradhya MK, Prins B, Zhong G-Y, et al. (2013). "Genomics Assisted Ancestry Deconvolution in Grape". PLOS ONE. 8 (11): e80791. Bibcode:2013PLoSO...880791S. doi:10.1371/journal.pone.0080791. PMC 3823699. PMID 24244717.

외부 링크