인피니티 칠리

Infinity chili
인피니티 고추
종캡시쿰 치넨스
브리더닉 우즈
기원영국 링컨셔의 그랜담
열 유난히 덥다
스코빌 척도1067,286 SHU

인피니티 칠리 페퍼는 링컨셔 주 그랜담 파이어푸드의 고추 사육사 니콜라스 우즈가 영국에서 만든 캡시쿰 치넨스 종의 고추 잡종이다.[1] 인피니티 칠리는 2011년 2월 2주간 106만7286개의 스코빌 열기구(SHUE) 등급으로 세계에서 가장 매운 칠리로 기네스 세계기록 타이틀을 거머쥐었다. 2011년 3월 1일 트리니다드 스콜피온 부치 T페퍼에 의해 146만3700SHU를 등록한 바 있다.[2]

우즈는 그의 매운 소스를 위해 고추들을 재배하기 시작한 지 5년 만에 인피니티 칠리를 만들었다. 그는 새로운 품종을 번식시키려 했던 것이 아니라, 품종 간 교배가 쉽게 일어나는 온실에서 고추를 재배하고 있었다. 그는 자신의 새로운 후추를 처음 먹어보면 "처음에는 맛이 좋았는데, 마치 이상한 과일 맛처럼, 효과가 지연된다. 그때 그것이 나를 때렸다. 갑자기 목구멍이 후끈후끈 달아올라 말이 나오지 않는 것을 느꼈다. 걷잡을 수 없이 흔들리기 시작했고, 앉아야 했고, 몸이 아팠다. 그렇게 날것으로 먹는 사람은 정말 추천하지 않겠어."[3]

그란담의 한 식당인 빈디는 세계에서 가장 매운 카레라고 주장하며 20마리의 인피니티 칠리로 만든 카레를 대접했다. 300명 이상의 사람들이 닥터보다 먼저 카레를 먹어보았다. 이안 로스웰은 엔돌핀 러시로 환각을 본 10분을 포함해 1시간 남짓의 시간을 들여 처음으로 요리를 완성했다.[4]

테스트

칠리의 스코빌 등급에 대한 테스트는 2010년 3월 워릭 대학의 크롭 센터에서 수행되었다.[5]

또한 워릭 대학에서 행해진 인피니티 칠리와 나가 바이퍼의 실험은 존경 받는 후추 연구자들로부터 심한 비난을 받았다; 칠레 후추 연구소의 데이브 드위트 박사는 말했다: "한 번의 실험으로, 후추 한 개 또는 후추 한 개의 일부분이 그러한 열 등급을 받았다는 것을 가장 많이 보여줄 수 있다. 다양한 후추가 꾸준히 세계에서 가장 매운 음식이라는 것을 입증하기 위해서는 그 이상의 것이 필요하다." 워릭 대학의 연구자들조차도 세계에서 가장 매운 후추의 두 가지 상을 모두 받은 것에 놀랐는데, 그들은 또 다른 독립적인 검증과 경작 안정성의 증거가 필요할 것이라고 생각했기 때문이다.[6] 선택적으로 물을 보류하는 등 다양한 기법을 통해 식물을 강조함으로써 균열 내에서 열을 변화시킬 수 있고, 특히 5년은 새로운 품종을 번식하기에 충분한 시간이 아니며, 안정화시키지 않기 위해 연구자와 재배자들은 인피니티 후추와 나가 바이퍼 모두의 주장을 거부하였다. 트리니다드 스콜피온.[6]

기네스북은 인피니티 칠리와 나가 바이퍼와의 논쟁 이후, 둘 다 절정기에 측정된 불안정한 잡종과 매운 고추에 대한 경쟁자들이 증가함에 따라, 더 많은 열 수준과 경작 안정화에 대한 검증이 필요하게 되었다.[7]

참고 항목

참조

  1. ^ Henderson, Neil (February 19, 2011). "'Record-breaking' chilli is hot news". BBC News. Retrieved November 4, 2018.
  2. ^ "Hottest chili". Archived from the original on May 24, 2012. Retrieved November 4, 2018.
  3. ^ Evans, Martin (February 17, 2011). "World's hottest chilli grown in Grantham". The Telegraph. Retrieved November 4, 2018.
  4. ^ "A British Doctor is First Person to Successfully Finish a Plate of World's Hottest Curry".
  5. ^ "Infinity Chili – New Guinness World Record Holder". The Chili Foundry. February 15, 2011. Archived from the original on July 22, 2012. Retrieved December 30, 2012.
  6. ^ Jump up to: a b Adams, Paul (July 7, 2011). "FYI: What is the Hottest Pepper in the World?". Popular Science. Retrieved November 4, 2018.
  7. ^ Leckart, Steven (October 29, 2013). "In Search of the World's Spiciest Pepper". Maxim. Retrieved November 4, 2018.