왁스박

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왁스구르드, 날것

100g당 영양가(3.5온스)
에너지	54kJ(13kcal)
탄수화물	3g
식이섬유	2.9 g
뚱뚱하다	0.2g
단백질	0.4 g
USDA 데이터베이스 항목에 대한 링크
단위 μg = 마이크로그램 • mg = mg IU = 국제 단위
†성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다. 출처: USDA FoodData Central

왁스 박인 베냉카사 히스피다(Benncasa hispida),^[4] 재박, 흰박,^[2][3] 겨울박, 탈로박, 재호박, 겨울참외,^[4] 참외를^[4] 보존하는 중국인은 매우 큰 열매를 위해 재배된 덩굴로, 성숙하면 야채로 먹는다.

베냉카사(Benincasa)의 유일한 속이다.그 과일은 어릴 때 미세한 털을 흐릿하게 코팅한 것이다.철없는 참외는 단맛이 나는 흰 살결이 두껍다.성숙기에 이르러 열매는 털이 빠지고 왁스 코팅이 발달하여 왁스박이라는 이름이 생겨난다.왁스 코팅은 과일에 최대 1년의 긴 저장 수명을 주는 데 도움이 된다.^[5]참외는 길이가 80cm까지 자랄 수 있다.그것은 노란 꽃과 넓은 잎을 가지고 있다.^[6]

남아시아와 동남아시아가 원산지다.밀랍박은 자바와 일본 ^[7]등 아시아 전역에서 널리 재배되고 있으며,^[8] 원산지라고 생각되는 곳이다.^[6]

이 식물의 한 종류는 치콰(Benncasa hispida var)라고 불린다.치에콰)는 아시아 요리에서 흔히 사용된다.^[9]

어원

이 식물에 가끔 붙여지는 '겨울 참외'라는 이름은 중국식 이름인 '둥궈아(東國.")'를 따온 것이지만, ((.")자는 '구우드(gourd)' 또는 '스쿼시(squash)'^[10]를 뜻하기도 한다.이 박은 때때로 설탕을 넣거나 달콤한 차로 만들어지기 때문에 "멜론"이라는 이름이 붙여졌을 가능성이 높다.

재배

그것은 따뜻하고 온화한 기후에서 잘 말려진 암토와 모래 토양에서 자라 서리를 견디지 못한다.그것은 강바닥이나 고랑에서 자라며, 성장기 동안 지속적인 관개가 필요하다.^[6]

사용하다

밀랍박은 겨울 호박처럼 여러 달 동안 저장할 수 있다.인도 아대륙의 애쉬 박은 질감이 거친 흰색 코팅(애쉬 박이라는 이름)을 하고 있다.동남아 품종은 왁스 같은 질감이 부드럽다.그것은 낙엽성 식물이 있는 지역에서 겨울에 먹을 수 있는 몇 안 되는 채소 중 하나이다.인도에서 밀랍박은 아유르베데스의 의학계에서 약효를 인정받고 있다.^[8]또한 인도와 요가의 정신적 전통에서도 큰 프라나의 원천으로 확인되는 의의를 가지고 있다.^[11]

캄보디아에서는 트랄라크(Khmer: :្រឡាច)로 알려져 있으며, 캄보디아 요리에서는 수프와 찌개에 사용된다.겨울 박과 돼지고기 수프인 삼겹살이나 박 속에 든 봉제 돼지고기를 만드는 데 흔히 쓰인다.

중국 요리에서 박은 볶음 튀김에 쓰이거나 돼지고기나 돼지고기/비프 뼈와 결합하여 겨울 박 수프를 만드는데, 종종 왁스 코팅이 벗겨져 조각된 박에서 나온다.그것은 또한 새해 축제에서 흔히 먹는 윈터멜론 캔디(dogng gua táng), 또는 하맛 케익(lopopo bngng)으로 잘라서 담근다^{[12][unreliable source?]}.달맞이 축제의 중국과 대만 월병을 채우는 밑거름으로도 쓰이고 있다.

베트남 요리에서는 bi đao라고 하며, 보통 국이나 찌개를 만드는 데 쓰인다.^[13]돼지갈비로 요리할 때, 그 결과로 생긴 수프는 전통적으로 엄마 젖을 먹일 수 있는 더 많은 우유를 생산하는 데 도움이 된다고 여겨진다.^{[citation needed]}

필리핀에서는 캔디드(일반적으로 쿤돌이라고 함)되어 박피아(필리핀에서는 호피아)를 위한 페이스트리 충전재로 사용된다.몇몇 고소한 수프(사보)와 볶음밥(귀사도)의 재료가 되기도 한다.

인도 요리에서는 전통적으로 다양한 요리를 준비하기 위해 사용된다.인도 북부에서는 페타라고 불리는 사탕을 준비하는데 사용된다.남인도 요리에서는 전통적으로 요구르트 베이스로 만든 찌개를 비롯해 다양한 커리를 만드는 데 쓰인다.^[14]회분박(마이폴 또는 카르)의 주스는 미조 공동체와 북동 인도의 원주민 아사마 민족이 경증에서 중증까지 이질을 치료하는 자연요법으로 사용한다.인도 북부, 특히 히말라야 중부의 경우, 이것은 겨울 박과 함께 뭉개면 보리라는 국소적으로 불리는 음식을 만드는 것과 같은 맥박과 짝을 이룬다.햇빛에 말리면 다소 딱딱해져서 카레 요리에 사용되며 밥이나 차파티와 함께 먹는다.이러한 관행은 결과물의 유통기한이 길기 때문에 특히 히말라야 산맥에서 만연하고 있다.

안드라프라데시에서는 부디디 검마디카야(బూidiదదదayaaya)))))(텔루구)라고 부른다.그것은 스튜, 볶음튀김, 바디알루를 만드는데 사용된다.바디알루(plural; vadiam은 특이하다)는 박을 잘게 썰어 간 요람 콩과 향신료를 섞은 후 햇볕에 말려서 만든다.먹기 위해 바디알루는 기름에 튀겨 밥과 삼바나 렌즈콩 찌개에 곁들여 먹는다.^{[citation needed]}

케랄라에서는 이 식물을 금발람(കalamamം)이라 하고, 열매는 금발랑가(金alangaaa) 또는 구쉬만담(九shmandamamam)이라고 한다.전통적으로 말레이계 브라만들 사이에서 '쿠루티' 대신 '구루티(구루티)'를 내놓는 데 쓰인다.따라서, 화분 속에서 누군가의 생명을 바치는 대신, 인간의 희생 대신 상징적인 수행으로서 재 박을 둘로 자른다.

우두피 요리에서는 재박은 툴루 언어로 부두쿰다 또는 볼두쿰다로 알려져 있으며, 간나다의 부디쿰블라카이(Budi Kumblakayi)는 코델(삼바르), 알레바지, 카시 할와, 처트니 등의 요리를 준비하는 데 사용된다.^[15]

마하라슈트라(Maharashtra)에서는 화산재 박을 마라티어로 코할라(Kohala)라고 하고, 코할라는 코할랴치 바데(Burfi)라고 하는 달콤한 요리를 준비하는 데 사용하며, 또한 (삼바르)를 준비하는 데에도 익숙하다.

구자라트에서는 콜루(કોળુ)라고 한다.

벵골에서는 "ChaalKumro"(চাকুু ). ). ). ). ). ). ). ). ).)라고 부른다.그것으로 만들어진 다양한 디스, 비즈, 찰쿰로 보라, 칠쿰로 곤토, 칠쿰로 더드 카레, 녹달로 만든 찰금로 등이 있다.^{[16][17][18][19][20]}

쿠브힌도라고 불리는 네팔에서는 어릴 때 야채로 요리되지만 잘 익은 박은 보통 '무라바'나 '페타'로 알려진 보존이나 결정화된 사탕으로 만들어진다.^{[21][unreliable source?]}

간혹 독특한 맛이 나는 과일 음료를 생산하는데 사용된다.그것은 보통 캐러멜로 만든 설탕으로 달여진다.동남아시아에서는 이 음료가 왁스 박차나 왁스 박 펀치로 판매되고 있다.

그 식물의 새싹, 힘줄, 잎도 또한 나물로 먹을 수 있다.^{[22][unreliable source?]}

재박은 힌두교도들이 동물 제물 대신 제물로 쓰기도 한다.박에는 vermillion 표시가 되어 있고 검으로 둘로 갈라져 있다.

2020년 미스터리 시드 메일

2020년 여름, 미국 전역의 몇몇 주들은 다양한 종류의 알려지지 않은 씨앗과 정체불명의 씨앗이 들어 있는 신비롭고 원하지 않는 꾸러미를 보고했다. - 봉투는 많은 경우에 중국어로 쓰여졌다.적어도 한 사람이 이 씨앗의 한 종류를 심었는데, 이것은 국가 공무원들이 그 식물을 파괴하기 전에 자라고 분석되었다.^[23]이것은 베냉카사 허피다로 판명되었다.^[24]

갤러리

• 

  인도산 재박

• 

  거의 다 자란 밀랍박

• 

  왁스박

• 

  꽃을

• 

  씨앗들

• 

  넝쿨에 박을 왁스

• 

  중국 겨울 참외탕

• 

  중국 겨울 참외 캔디

• 

  왁스박 식물 개화

• 

  꽃피고 2주 후 왁스박

참조

외부 링크

• 위키미디어 커먼스의 베냉카사 허피다 관련 매체