수박스테이크

Watermelon steak
수박스테이크
Grilled watermelon.JPG
그릴에 얹은 수박 스테이크
주성분수박
변형프라이팬, 베이킹 또는 로스팅

수박 스테이크는 익힌 수박 조각이다.요리책은 때때로 수박 스테이크를 채식주의자들을 대신하는 고기 대용으로 제안한다.[1]그러나 수박은 고기에서 발견되는 단백질과 다른 영양분이 부족하기 때문에 전통적인 스테이크의 영양 대체가 아니다.[2]

준비

수박 조각은 구이, 팬 프라이, 베이킹 또는 로스팅으로 준비된다.사용하는 방법에 따라 요리는 몇 분에서 두 시간 이상 걸릴 수 있다.[3][4]

수박을 구우면 생선회 같은 식감이 생길 수 있는데 보스턴 피닉스 작가 로버트 나도는 구운 수박을 시루, 참치회 등에 비유한다.[5]그는 그 과일의 맛은 "고기 역시 고기는 아니지만, 갈색을 충분히 내서 고기 한 조각처럼 만들 수 있다"[6]고 덧붙였다.잘 익으면 대부분의 과일의 물이 증발하여 수박은 연하게 남겨두고 맛과 식감을 집중시킨다. 요리 작가인 앤드류 슐로스와 데이비드 요아킴은 그것을 "필레 스테이크 같은 것"[4]이라고 생각한다.

참고 항목

참조

  1. ^ Bittman, Mark (2007). "Grilled Watermelon Steak". How to Cook Everything: Vegetarian. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-7645-2483-7.
  2. ^ "The BEST Watermelon Steak Recipe". 6 July 2020.
  3. ^ "Grilled watermelon steak: It's what's for dinner". Today. July 29, 2008.
  4. ^ a b Schloss, Andrew; Joachim, David (2011). Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything. Chronicle Books. p. 345. ISBN 978-0-8118-6505-0.
  5. ^ "Baked Watermelon Steak Recipe and Method- Raw Fish/Sashimi Replacement for Sushi". pennilessparenting.com. 2 November 2012. Retrieved 18 July 2014.
  6. ^ 푸드 앤 드링크 메트로폴리탄 클럽

외부 링크