피미엔토

피미엔토(스페인어 발음: [piˈmjento]) 또는 스페인어로 된 피멘토는 어떤 종류의 후추라도 된다. 일부 영어권 국가에서는 길이 3~4인치(7~10cm), 너비 2~3인치(5~7cm)(중간, 신장)의 크고 빨간 하트 모양의 고춧가루(캡시쿰 아누움)가 다양하다.

피미엔토스는 노란색, 녹색, 빨간색, 그리고 마룬을 포함한 다양한 색을 가질 수 있다. 미숙하면 초록색인 것도 있고 성숙하면 빨갛게 변하는 것도 있다.^[1]

피미엔토의 살은 붉은 피망보다 달고 다육하며 향이 좋다. 일부 피미엔토 타입의 품종은 플로럴 젬과 산타페 그란데 품종을 포함하여 뜨겁다. 과일은 일반적으로 신선하거나 절인 상태로 사용된다. 피미엔토는 어떤 고추보다도 스코빌 저울 등급이 낮은 것 중 하나이다.

이름

스페인 피미엔토와 포르투갈 피멘토는 모두 라틴어 색소("피그먼트; 컬러링")에서 유래했으며 피망으로 사용되었다. 영국인들은 스페인어로 피멘톤으로, 브라질어로 피멘탕으로 구별되는 것에 대해 "피멘토"와 "피멘토"를 외래어로 빌렸다.^{[citation needed]}

스터핑

"Sweet" (즉, 시큼하지도 고소한 것도 아님) 피미엔토 고추는 준비된 스페인식 또는 그리스식 녹색 올리브에서 발견되는 친숙한 붉은 속이다. 원래, 피미엔토는 손으로 잘게 썰어 각각의 올리브에 손으로 눌러서 올리브의 강하고 짠맛을 균형 있게 만들었다. 이 조합의 인기에도 불구하고, 이 생산 방법은 매우 비용이 많이 들고 시간이 많이 소요되었다. 산업시대에 잘린 피미엔토는 수압펌프에 의해 각 올리브의 한쪽 끝에 쏘아져 다른 쪽 끝에서 구덩이를 빼내면서 동시에 중앙에 피미엔토를 삽입했다.^{[citation needed]}

더 최근에는,^[2] 쉽게 생산하기 위해, 피미엔토들은 종종 퍼레로 만들어지고 천연 껌의 도움으로 아주 작은 조각으로 만들어진다. 이를 통해 올리브 스터핑이 기계화돼 공정 속도를 높이고 생산비를 낮출 수 있다.^{[citation needed]}

기타 용도

피미엔토는 피멘토 치즈를 만드는 데 흔히 사용된다.^[3][4][5][6] 그것은 또한 가공된 샌드위치 고기의 한 종류인 피멘토 로프를 만드는 데도 사용된다.

참고 항목

• 캡시쿰 경작지 목록

참조

• Webster's Dictionary of the English Language – Unfregated Behician Edition, Publishers International Press, 1977.