파베

Pavê
파베
Pave de brigadeiro com sorvete.jpg
코스디저트
원산지브라질
발명된1960년대
조리시간4시간에서 6시간
서빙 온도추워요
주요 성분연유, 레이디핑거 또는 마리 비스킷 상당품(옥수수 전분 비스킷 또는 "biscoito de maisena")
비슷한 요리티라미수
Feijoada 01.jpg
시리즈의 일부
브라질 요리
음식의 종류
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자갈 포장도로와 비슷한 방식으로 용기에 담긴 레이디핑거 비스킷

파베는 브라질의 디저트이며 비스킷(레이디핑거 또는 옥수수 녹말 비스킷)과 연유를 사용하여 만든 크림으로 구성되어 있다.티라미수와 [1]구조가 비슷하다.

일반적으로, 조리법은 연유와 우유를 가열하고, 걸쭉해질 때까지 혼합물을 저어야 한다.그리고 나서, 우유에 적신 비스킷을 크림 혼합물의 층과 번갈아 용기에 넣는다.게다가, 파베는 초콜릿, 덜스 드 레체, 땅콩, 또는 딸기, 파인애플, 레몬,[2][3] 복숭아 같은 과일과 같은 다양한 맛으로 만들어질 수 있다.

어원학

"pavé"라는 단어는 프랑스어로 자갈길을 [2]뜻하는 pavé에서 유래되었다고 한다.이것은 파베의 각 비스킷 층의 레이아웃을 의미할 수 있습니다.

역사

파베의 기원은 확실하지 않다.[1]그러나 티라미수가 1960년대 [4]후반에 발명되었기 때문에 티라미수 이전에 만들어졌고 빠르면 1937년에 [5]파베의 조리법을 찾을 수 있다.브라질에서 불린 레이디핑거와 크림 혼합물이 번갈아 층을 이루는 냉장 유제품 디저트의 조리법은 1917년 초에 발견될 수 있지만, 당시에는 "파베"라고 부르지 않고 "푸딩" 또는 단순히 "크림"[6]이라고 불립니다.

1970년대에는 땅콩 변종 파베가 인기를 [2]끌었다고 한다.

후식과 관련된 일반적인 말장난은 "에 파베 오 파코메?"입니다.para ver ("보다"라는 뜻)를 "pa ve"로 줄여 파베와 비슷한 소리를 내는 단어 놀이이다.이 농담은 동시에 "[디저트는] 보는 거야, 먹는 거야?"와 "[디저트는] 파베야,[7] 먹는 거야?"를 의미합니다.

갤러리

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레퍼런스

  1. ^ a b Rochadel, André (27 December 2020). "Pavê, panetone, chocotone, rabanada: qual a origem desses doces festivos?". Metrópoles [pt] (in Brazilian Portuguese). Retrieved 7 September 2021.
  2. ^ a b c Lima, Claudia (10 December 2017). "Pavê, a sobremesa mais democrática das festas de final de ano". UOL (in Brazilian Portuguese). Retrieved 7 September 2021.
  3. ^ "Pavê". Blog Caitá Supermercados. December 2017. Retrieved 7 September 2021.
  4. ^ Black, Jane (11 July 2007). "The Trail of Tiramisu". The Washington Post. Retrieved 7 September 2021.
  5. ^ "Da Elegancia e do Lar – Receitas". Correio Paulistano [pt] (in Brazilian Portuguese). National Library of Brazil. 12 December 1937. p. 15. Retrieved 7 September 2021. "Pavé" de Damasco – Com meio litro de leite, 150 grs. de assucar, 4 gemmas e um pouco de baunilha faz-se um creme que não se deixa ferver. Junta-se-lhe 4 folhas de gelatina branca, dissolvidas em agua fria e passa-se numa peneira final. Embebem-se ligeiramente em rhum 18 palitos francezes. Arruma-se numa fôrma lisa e quadrada. No fundo, uma camada de biscoitos que se cobre de geleia de damasco, depois outra camada egualmente disposta, continuando até encher metade da fôrma. Derrama-se por cima o creme até embeber bem os biscoitos. Põe-se na geladeira. Á hora de servir passa-se para um prato de crystal e cobre-se todo com geleia de damasco, desmanchada com um calice de rhum, tambem gelado.
  6. ^ "Nossa Alimentação". Revista da Semana [pt] (in Brazilian Portuguese). National Library of Brazil. 20 January 1917. p. 40. Retrieved 10 September 2021. Creme de Forma com Rhum
  7. ^ "É pavê ou "pacumê"? Vovó Ita responde!". Café Itaú (in Brazilian Portuguese). 24 July 2020. Retrieved 7 September 2021.