몽드누아르

몽드누아르
포도(비티스)
Viala & Vermorel의 Mondeuse
베리 스킨 컬러	누아르
종.	비티스비니페라
라고도 불립니다.	동의어 목록 참조
기원.	프랑스.
주목 지역	사보이
VIVC 번호	7921

Mondeuse noire(프랑스어: mɔ̃.döz nwa])는 프랑스 동부 사보이 지역에서 주로 재배되는 레드와인 포도 품종이다.이 포도는 아르헨티나, 호주, 캘리포니아, 스위스, 시칠리아에서도 볼 수 있다.19세기 중후반의 필록세라 전염병 동안 몽드누아르 재배지는 프랑스 동부의 포도나무를 거의 전멸시켰다.20세기에는 포도가 약간 회복된 반면, 1970년대에 프랑스의 몽도즈 누아르 농장은 급격히 감소했고, 2000년에는 200헥타르(490에이커)가 조금 넘게 남아 있었다.21세기 초에는 식재지를 ^[1]잘 고르면 좋은 와인을 만들 수 있기 때문에 품종이 다소 인기가 높아진 것 같습니다.

이전에는 몬도즈 누아르 와인이 이탈리아 북부의 포도 품종인 레포스코 달 페둔콜로 로소와 동일하다는 주장이 있었다.캘리포니아에서는 몬도우스 누아르 농경지가 레포스코로 불리며 혼란을 가중시켰다.DNA 분석 결과 이는 사실이 아니며 두 변종은 ^[1]관련이 없는 것으로 나타났다.몬도즈 누아르(Mondeuse noire)는 남부 론에서 발견되는 무스카르댕과 매우 유사하며 샤토뉴프 뒤 파페 와인에 허용되는 13가지 포도 품종 중 하나입니다.한 가지 차이점은 무스카르딘이 쓰러진 ^[2]곰팡이에 덜 민감하다는 것이다.

암펠로지스트들은 또한 몽도즈 누아르(Mondeuse noire)가 몽도즈 블랑쉬(Mondeuse blanche)의 색 변이였다고 생각했지만 DNA 증거는 어떤 품종이 부모이고 어떤 품종이 자손인지는 아직 명확하지 않지만 두 품종의 경우는 그렇지 않다는 것을 보여주었다.Mondeuse에 대한 언급은 보통 Mondeuse blanche가 아니라 Mondeuse noire에 대한 것입니다.몽도르누아르에는 핑크색 구이 변종인 몽도르그리스가 있는데, 암펠로그래퍼 피에르 갈레가 몽펠리에에 있는 도메인 드 바스티르 보존 포도밭에 포도나무를 판별하고 꺾꽂이를 심을 때까지 멸종 위기에 처해 있었습니다.^[3]

사보이에서는 몽드누아르를 가메이, 피노누아르, 폴사르 등과 혼합하여 어두운 색상과 높은 산도를 와인 ^[4]숙성을 가능하게 하는 와인에 기여합니다.이 포도는 AOC(Apaimation d'original controlée) 와인 중 허용되는 품종이며, Ain department의 Bugey 와 Vin de Savoie.^[3]

역사

몬도우스라는 이름의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있다.다음에서 파생될 수 있습니다.

1. 가지치기, 에몬더 및 몽더를 뜻하는 프랑코 프로방스 용어. 이는 몽드누아르 포도나무가 포도를 수확하기 전에 잎을 떨어뜨리기 시작한다는 사실을 참조할 수 있다. 또는
2. moduse 및 moda라는 단어는 역사적으로 필수 함량이 높은 포도 품종에 적용되어 왔다. 또는
3. 프랑스 용어 mal doux는 "나쁘게 달다"는 뜻이며 덩굴에서 채취했을 때 몽드누아르 베리의 쓴맛을 언급할 수 있다.오늘날까지,^[3] 말두라는 동의어는 프랑스 동부의 쥐라 같은 와인 지역에서 여전히 몽드누아르와 연관되어 있다.

대부분의 암펠로지스트들은 몽드누아르가 현재 드롬, 오트알페, 이세르 주의 일부인 프랑스 남동부의 도피네 지역 토종이라고 믿고 있다.1887년 프랑스 암펠로지스트 피에르 토천에 의해 대중화된 초기 이론은 몽드누아르가 2세기 그리스 작가 셀수스뿐만 아니라 대 플리니와 콜루멜라가 묘사한 고대 로마의 포도 알로브로기카일 수 있다는 것이다.암펠로그래퍼들은 이 포도의 정체성에 대해 의견이 분분한데, 다른 이론들은 이 포도가 피노누아르나 ^[3][5][6][7]시라의 조상이라고 추측하고 있다.

Maldoux라는 동의어로 Mondeuse noire에 대한 첫 언급은 1731년 2월 3일 프랑슈콩테의 Doubs부에 있는 Besansson 의회에서 내려진 법령으로 거슬러 올라간다.이 법령은 1702년 이후에 재배된 말독스, 엔파리나, 푸이라르누아르, 푸이라르 블랑, 발레누아르, 바클랑 블랑을 포함한 여러 포도 품종의 모든 재배지를 뿌리째 뽑고 곡물로 대체해야 한다고 명령했다.Mondeuse noire라는 이름으로, 이 포도는 이세르 계곡에서 ^[3]자란 1845년의 기록에 기록되었다.

다른 포도와의 관계

몬도즈 누아르(Mondeuse noire)는 한때 론 와인 포도 시라(Syrah)의 모종으로 가장 잘 알려진 품종인 몬도즈 블랑쉬(Mondeuse blanche)의 짙은 갈색 변이로 생각되었다.하지만, 21세기 초에, 어떤 포도가 부모이고 어떤 포도가 자손인지는 아직 알려지지 않았지만, DNA 프로파일링은 두 포도가 실제로 부모-오프링 관계를 가지고 있다는 것을 보여주었다.이 관계는 Grose Syrah라는 동의어로도 알려진 Mondeuse noire를 ^[3]시라의 조부모 또는 이복 자매로 만든다.

19세기에 몬도우스 누아르가 캘리포니아에 처음 소개되었을 때, 포도나무의 일부 재배지는 이탈리아 와인인 레포스코 달 페둔콜로 로소로 잘못 식별되었다.이러한 혼란은 1960년대에 캘리포니아 대학교 데이비스가 아마도르 카운티의 포도밭에서 "Refosco"라는 라벨이 붙은 몬도우스 누아르 나무를 가져다가 1880년대에 설립되어 전파되면서 더욱 악화되었다.1990년대에 암펠로그래퍼들은 이 절단들이 레포스코가 아니라 몽도즈 누아르라고 의심하기 시작했고, 이는 나중에 DNA 프로파일링에 ^[3]의해 확인되었다.

레포스코와의 혼동 외에도 러시아 강 계곡에 있는 몬도우스 누아르 농장의 일부는 실제로 칼진의 몬도우스 누아르 씨의 후손인 것으로 밝혀졌다.몬도우스 누아르와 진판델의 이 교배는 1937년 UC-Davis의 독약가 해롤드 올모가 만들었고 나중에 ^[3]헬레나로 알려진 흰 갈색 변이를 개발했다.또한 20세기 후반과 21세기 초에, 쁘띠 시라의 재배지 중 일부는 실제로 몬도우스 ^[8]누아르를 포함한 몇몇 다른 품종뿐만 아니라 진짜 쁘띠 시라의 밭 혼합이었다는 것이 발견되었다.

정확한 관계는 아직 밝혀지지 않았지만, DNA 분석 결과 몬도우스 누아르(Mondeuse Noire)가 캘리포니아의 샤르보노(Charbono)와 아르헨티나의 ^[3]보나르다(Bonarda)로 알려진 사보이 와인 포도 두세누아르(Douce noire)와 관련이 있는 것으로 밝혀졌다.

몬도세그라이스

Mondeuse noire와 Mondeuse blanche는 둘 중 하나의 색 돌연변이가 아니지만, DNA 증거는 Pinot Gris와 Pinot noir와 마찬가지로 Mondeuse grise가 Monde noire의 분홍색 갈색 돌연변이라는 것을 확인했습니다.19세기 말에 암펠로그래퍼 빅토르 풀리아에 의해 처음 기술된 이 포도나무는 1950년대에 피에르 갈레가 재배지를 확인하기 전까지 멸종된 것으로 생각되었다.이 재배지에서 나무를 베고 포도나무를 몽펠리에에 있는 도메인 데 라 레체 아그로노미크(INRA)^[3]에 의해 운영되는 도메인 데 바스티튜트 데 라 레체 아그로노미크(Inrecherche Agronomique)가 운영했다.

오늘날, INRA의 보존 포도밭의 재배지 밖에서는, 몽드유즈그라이즈의 유일한 중요한 ^[3]재배지가 사보이에서 미셸 그리사드에 의해 페르사뉴그라이즈로 전파되고 있다.

포도 재배

몬도즈 누아르(Mondeuse noire)는 석회석과 점토 함량이 높은 돌 포도밭 토양에서 번성하는 중간 숙성 포도 품종이다.포도나무는 매우 활력이 넘치고 수확량이 높을 수 있으며, 이 때문에 겨울 동안 포도나무를 억제하기 위해 저지선을 짧게 잘라야 합니다.몬도즈누아르에 걸리기 쉬운 바이탈 컬쳐 위험에는 염소병, 진드기, 솜털병, 가루병 등이 포함된다.포도나무는 또한 ^[3]포도밭의 관개를 필요로 하는 가뭄 조건에 매우 민감합니다.

Savoie에서, Mondeuse noire 재배지는 종종 박차 가지치기 ^[9]시스템에서 훈련됩니다.

와인 지역

2009년 프랑스에는 300ha(741에이커)의 몽도즈누아르가 사보이 와인 지역과 ^[3]동부 프랑스 부서에 심어져 있었다.이곳에서는 Ain department의 Bugey와 Vin de Savoie의 AOC 와인과 Vin de Pays d'Allobogie 지역 명칭으로 표시된 지역의 Vin de pays 와인에 허용되는 포도 품종입니다.Bugey에서 Mondeuse noire는 포도가 45헥타르/헥타르(약 2.4톤/acre) 이하의 산출량으로 수확되고 최종 부피로 9% 이상의 알코올에 도달하는 경우 AOC의 레드 및 로제 와인에 Gamay 및 Pinot noire와 혼합할 수 있습니다.부제 와인은 또한 수확량이 40hl/ha 이하로 제한되고 와인이 최소 알코올 농도인 ^[9][10]9.5% 이상이면 론강과 아인강을 따라 이름을 하이픈으로 표시할 수 있습니다.

Vin de Savoie AOC는 리옹 북동쪽에서 스위스 국경까지 1,500헥타르(3,705에이커)에 걸쳐 있습니다.이곳에서는 몽드누아르를 재배하여 AOC의 레드 와인과 로제 와인으로 가메이 와인과 피노누아르 와인과 혼합할 수 있습니다.여기서 산출량은 기본 AOC의 경우 60hl/ha(약 3.2톤/acre)로 제한되며, 크루즈 분류 와인의 경우 55hl/ha로 제한되며, 최소 알코올 농도는 기본 AOC의 경우 9.5%, 크루즈 분류의 경우 10%입니다.거의 사용되지 않지만, 몽도즈 누에르는 그 지역의 스파클링한 Vin de Savoie Mouseux 또는 반스파클링 Vin de Savoie Pétillant 와인에 허용됩니다.샴페인에 사용되는 적포도인 피노누아르와 마찬가지로 스파클링 와인 생산용 몽드누아르도 수확 후 바로 압착하여 보통 맥아네이션 ^[10][11]과정에서 침출되는 껍질에 백포도 주스가 착색되는 것을 피한다.

스위스에서 포도는 그로스 루즈로 알려져 있으며 19세기에는 보, 발레, 제네바 주에 있는 제네바 호숫가를 따라 가장 널리 심어진 붉은 포도 품종이었다.그러나 몬도즈누아르 농장은 20세기 내내 급격히 감소했고 2009년에는 제네바와 보드 ^[3]주 전역에 4헥타르(10에이커)의 포도만 뿌려졌다.

신세계에서

유럽 이외에서는, 몬도즈 누아르를 오스트레일리아의 신세계 와인 지역에서 볼 수 있습니다.브라운 브라더스 밀라와 빈야드등의 생산자는 빅토리아주의 포도를 재배하고 있습니다.브라운 브라더스 중에는 1907년으로 거슬러 올라가는 100년 이상 된 오래된 덩굴식물이 있다.여기서 그 품종은 종종 시라, 카베르네 ^[3]소비뇽과 함께 발효된다.

몬도즈 누에르는 적어도 1880년대부터 캘리포니아에 심어져 왔으며, 찰스 크루그에 의해 카베르네 소비뇽, 쁘띠 시라, 밀러 버건디, 크랩 버건디, ^[5]말벡과 함께 "야망 있는 와인맨"이 심어져 있었다고 묘사되었다.그러나 오늘날에는 오랜 혼란과 Refosco(그리고 나중에 Calzin과 혼동)로 인한 잘못된 인식으로 인해 몽도즈 누아르 재배지의 정확한 숫자를 얻기가 어렵다.2005년 데이비스 캘리포니아 대학이 공식적으로 오류를 수정했지만 캘리포니아 주는 2008년 면적 보고서에서 몬도우스 누아르와 레포스코 재배지를 동일한 것으로 여전히 집계하고 있다.UC-Davis 유전학자 Carole Meredith 소유의 Napa Valley의 Lagier-Meredith와 같은 일부 생산자들은 독립적으로 Mondeuse noire의 재배지가 ^[3]진품임을 확인할 수 있었다.

미국에서는 Mondeuse noire가 중부 해안, El Dorado, Santa Cruz Mountains, 캘리포니아의 Santa Maria Valley AVAs, Rogue Valley 및 ^[8]Umpqua Valley AVA의 남부 오리건 AVA를 포함한 여러 미국 비트컬쳐 지역에서 와인을 생산하기 위해 사용됩니다.

스타일

와인의 달인 Jancis Robinson에 따르면, Mondeuse Noire는 매우 황갈색일 수 있지만 종종 숙성 가능성이 높은 진한 색상의 향기로운 와인을 생산하는 경향이 있다.어떤 예들은 이탈리아 스타일의 와인을 연상시킬 수 있는 "쓴 체리 한 입"을 가질 것이다.캘리포니아에서는 이 포도가 시라 같은 다른 품종과 혼합되어 진하고 매운 ^[3]와인을 생산하는 경향이 있습니다.

와인 전문가 오즈 클라크는 몬도우스 누아르가 종종 프리울리-베네치아 줄리아 와인 레포스코 달 페둔콜로 로소와 연관되는 이유 중 하나는 쓴 체리 노트와 진한 자두 ^[12]과일로 만든 포도주의 "이탈리아산 강도" 때문일 수 있다고 지적합니다.

Wine Clive Coates의 마스터는 Mondeuse noire가 때때로 Savoie와 프랑스 동부의 서늘한 고산 기후에서 완전히 숙성하는 데 어려움을 겪으며, 이로 인해 와인이 매우 신맛이 나고, 신맛이 나고,^[9] 과일이 부족하다는 것을 알 수 있다고 말합니다.그러나 와인 전문가 휴 존슨은 몽도즈 누아르가 종종 "저평가"되고 사보이에서는 "후우, 과실색 빨간색"^[5]을 생산할 가능성이 있다고 믿는다.

동의어

수년간 Mondeuse noire는 다음과 같은 다양한 동의어로 알려져 왔다.Angelique, Argillet, Argiliere, Begain, Begean, Bon Savoyan, Cintuan, Cotillon Des Dames, Gascon, Grand Chetuan, Grand Picot, Grand Picot, Gros Piquot, Gros, Gros Piquotux(주라), Mandoux, Mandouce, Mantouse, Margilin, Marranche noire, Marsanne noire, Marsanne Ronde, Marve, Maudos, Maudou, Meximieux, Molete, Molete noire, Mordelanche Louge, Morge, Morge, Morne Rouge, Morge, Morne Rouge, Morne Rouge, Morge, Morne Rouge, Morne Rouge, MornePlant Maldoux(주라), Plant Maudos, Plant Medoc, Plant Modo, Plant Modol, Plant nior, Prossaigne, Refosco, Rodo, Rudo, Salanaise, Savoe, Savouete, Savoye, Savoine department.에린과 베쉬.^[3][13]

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스