스케일링

Scalding
이 기사는 열화상에 관한 것입니다.동전은 실링과 담금질을 참고하세요.다른 용도는 화상을 참조해 주세요.
스케일링
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라디에이터 폭발 이틀 후 엄지손가락에 화상을 입었어요
전문피부과
원인들뜨거운 액체

비늘은 끓는 물이나 증기와 같은 가열된 유체로 인해 발생하는 열화상의 한 형태입니다.대부분의 비늘은 1도 또는 2도 화상으로 간주되지만 3도 화상은 특히 장시간 접촉 시 발생할 수 있습니다.이 용어는 [1]덥다는 뜻의 라틴어 calidus에서 왔다.

원인들

대부분의 비늘은 욕조나 샤워기의 수돗물이나 조리용 물과 같은 고온의 물에 노출되거나 커피와 같은 뜨거운 음료가 쏟아지면서 발생합니다.

수증기는 물보다 높은 온도에 도달하고 응축에 의해 잠열을 전달하기 때문에 수증기가 맨살에 닿을 때 더 심해질 수 있다.한편, 옷이 뜨거운 물에 젖으면 신체 부위를 열원에서 빨리 제거할 수 없기 때문에 열 전달 시간이 더 오래 걸리는 경우가 많습니다.

수돗물의 온도는 불쾌감 및 [2]비늘을 방지하기 위해 38~45°C(100~113°F)를 초과해서는 안 된다.단, 레지오넬라균의 증식을 억제하려면 따뜻한 물을 55–60°C(131–140°F)의 온도로 유지해야 한다.60°C(140°F)의 물은 3초 이내에 비늘 부상을 유발할 수 있지만, 57°C(135°F)의 경우 부상을 입는 데 10초, 52°C(126°F)의 뜨거운 [3]물에서는 부상을 입는 데 1.5-2분이 소요됩니다.

특히 뜨거운 액체를 실수로 흘려보내는 것으로부터, 비늘은 일반적으로 어린이에게 더 흔하다.

치료

메스에 응급처치를 하는 것은 화상을 입은 경우와 동일합니다.첫째, 더 이상의 비늘을 방지하기 위해 열원에서 부상 부위를 제거해야 합니다.화상을 입은 정도가 2도 이상인 경우, 피부에 부착되어 있지 않은 한, 사이트에서 보석이나 의류를 모두 제거하십시오.데인 화상을 수돗물과 [4]같이 차갑거나 미지근한 물로 약 20분간 식히세요.

2도 화상을 입으면 물집이 생기지만 감염 가능성을 높일 뿐이므로 절대 터지지 않는다.3도 화상의 경우 상처를 매우 느슨하게 감싸서 청결하게 유지하고 전문가의 진료를 받는 것이 가장 좋습니다.

피해야 할 치료법

얼음은 버터, 치약, 특수 크림과 같이 [5]부상 부위에 더 큰 손상을 입힐 수 있으므로 피해야 합니다.

식량 생산

쇠고기, 가금류 및 돼지고기

Blister from a second-degree burn, 2 days after the injury.
2도 화상으로 물집이 생겼고 부상 이틀 후에요

소고기, 가금류, 돼지고기의 사체는 일반적으로 도축 후 깃털과 털을 쉽게 제거하기 위해 화상을 입는다.방법으로는 뜨거운 물이 담긴 탱크에 담그거나 증기로 분사하는 것이 있습니다.스캘핑은 딱딱하거나 부드러우며 온도 또는 지속시간이 변화합니다.2.5분 동안 58°C(136.4°F)의 단단한 화상을 입으면 가금류의 표피가 제거되며, 이는 가금류의 외관이 하얗고 매력적인 [6]냉동 사체에 일반적으로 사용됩니다.

메마른 우유

주요 기사 : 데친 우유

데친 우유는 82°C(180°F)[7]까지 가열된 우유입니다.이 온도에서 박테리아는 죽고, 우유 속의 효소는 파괴되며, 많은 단백질은 변성된다.

요리할 때, 우유는 전형적으로 온도를 높이거나 단백질의 변성으로 인해 일관성이나 다른 요리 상호작용을 변화시키기 위해 데쳐진다.

데친 우유를 필요로 하는 조리법에는 카페오레, 구운 우유, 랴젠카 등이 있습니다.데친 우유는 요구르트에 사용되어 단백질이 펼쳐지게 하고 요구르트 배양균을 능가할 수 있는 모든 유기체가 죽임을 당하도록 한다.

우유는 저온 살균이 모든 박테리아를 죽이는 것은 아니며, 존재할 수 있는 야생 효모가 질감과 맛을 바꿀 수 있기 때문에, 빵과 다른 효모 반죽과 같은 많은 조리법으로 데쳐지고 식혀집니다.또한, 우유를 비벼 먹는 것은 특정 부정 [8]우유 단백질에 의한 빵 상승 억제 때문에 상승을 개선한다.

레퍼런스

  1. ^ Mosby's Medical, Clearing & Allied Health Dictionary, 제4판, Mosby Year Book Inc, 1994, 페이지 1395.
  2. ^ 독일과 유럽 표준 DIN EN 806-2는 공공 건물에서 최대 45°C(113°F)를 요구한다.요양원과 보육원의 온도는 43°C(109°F)를 넘지 않아야 하며, 샤워 시 최대 38°C(100°F)이다.독일 가이드라인 VDI 3818은 일반적으로 공중 화장실 및 화장실에 40°C(104°F)를 권장하고 있습니다.
  3. ^ FAQ 온도 조절 혼합 밸브 – 온도 조절 혼합 밸브가 중요한 이유는 무엇입니까? (ESBE AB, 스웨덴)
  4. ^ 화상 및 화상 - NHS 선택, 화상 및 화상 치료.
  5. ^ 2013-01-17 Wayback Machine에 보관된 화상 치료의 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
  6. ^ 를 클릭합니다"Scalding", Microbial ecology of food commodities, 2005, p. 113, ISBN 978-0-306-48675-3.
  7. ^ 롬바우어, 이르마, 마리온 롬바우어 베커.요리의 즐거움뉴욕: Signet, 1973.ISBN 0-451-07166-2.
  8. ^ 코리허, 셜리CookWise: 요리의 성공과 성공, 요리의 비밀이 공개되었습니다.뉴욕: 윌리엄 모로 쿡북스, 1997년.ISBN 978-0-688-10229-6.

외부 링크